Groenlanda nu este destinația tipică pentru un vegan, având în vedere faptul că țara este rece, înghețată și sterpă, așa că aproape nu cresc plante comestibile acolo, dar în ciuda acestui fapt, am decis să devin vegan în ziua în care m-am mutat temporar la Nuuk, capitala Groenlandei. Mă așteptam să țin greu cu noua mea dietă, deoarece sincer nu credeam că magazinele vor avea multe alimente vegane, dar în curând am aflat cât de mult m-am înșelat. A fi vegan în Nuuk a fost mult mai ușor decât mă temeam, deși a fost o poveste diferită odată ce am călătorit în afara capitalei.

Acest ghid de călătorie vegan se bazează pe experiențele mele în timp ce trăiam în Nuuk timp de 5 luni, din septembrie 2018 până în februarie 2019, cu călătorii în nordul și sudul Groenlandei între ele. Sper că acest ghid de călătorie vă va fi util, dacă călătoriți sau locuiți în Groenlanda ca vegan! Pentru că da, este posibil să fii vegan în Arctica!

pentru
Aurora Borealis peste Ilulissat

Cultura alimentară în Groenlanda

Bucătăria groenlandeză se bazează în mod tradițional pe resursele disponibile, ceea ce înseamnă carne, carne și mai multă carne. Desigur, există și flori sălbatice și fructe de pădure comestibile, dar bucătăria se bazează în principal pe carne de la mamifere marine, pești, vânat și păsări. De la colonizarea Groenlandei în 1721 și de comerțul în creștere cu alte țări, scena alimentară a fost influențată în special de bucătăria daneză și americană, ceea ce înseamnă și mai multă carne, dar și o mulțime de bunuri importate, cum ar fi legumele și cerealele, așa că este acum este posibil ca un vegan să supraviețuiască acolo.

Creșterea plantelor vara în Kangerlussuaq

Cuvinte si fraze folositoare

Am studiat Groenlanda de Vest timp de 3,5 luni, dar credeți-mă, nu este o limbă ușoară și pronunția este foarte grea, așa că vă voi da cuvintele în daneză. Majoritatea localnicilor vorbesc daneză, precum și groenlandeză, iar majoritatea vorbesc și engleză, așa că ar trebui să fii bine! De asemenea, aproape toate articolele care nu sunt carne sau pește locale trebuie importate în Groenlanda (din păcate), astfel încât listele de ingrediente sunt scrise aproape întotdeauna în daneză.

Expresii

  • Sunt vegan = Sunt vegan
  • Este vegan? = Este vegan?
  • Nu mănânc carne, lactate sau ouă = Voi scrie un cod, produse lactate sau
  • Sunt intolerant la lactoză = Sunt intolerant la lactoză
  • Pot comanda acest lucru fără carne, lapte, brânză sau ou? = Pot să am cel mai bun timp pentru cod, laptele, cel mai mult sau cel mai mult?
  • Pot comanda asta cu lapte de soia? = Pot să mă distrez cel mai bine cu sojamælk?
  • Conține asta ...? = Indiferent acest ...?

Cuvinte pe listele de ingrediente

Non-vegan
  • Carne = Cod
  • Porc = Porcine/porcine
  • șuncă = Skinke
  • Untură = Svinefedt/spæk
  • Vită = Ocazional
  • Pui = Kylling/høns
  • Vițel = Kalvekød/kalv
  • miel = Cod Lamme/lam
  • Curcan = Calcun
  • Peşte = Fisk
  • Crustacee = Skaldyr
  • Balenă = Mulțumesc
  • Sigiliu = Sæl
  • Lapte = Tăcere
  • Lapte praf = Mælkepulver
  • Pulbere de zer = Vallepulver
  • Unt = Smør
  • Brânză = Ost
  • Cheag = Cazare
  • Ou = Æg
  • Gelatină = Gelatină
  • Clei de peşte = Husblas
  • Miere = Honning
  • Ceară de albine = Bivox
  • Şerlac = Shellak
  • Poate conține urme de = Kan indeholde spor af
  • Conține = Indeholder
Vegetarian
  • Vegetarian = Vegan
  • Legume = Grøntsager
  • Fructe = Fructe
  • Ciuperci = Champignoner/mlaștină
  • Sunt = Soia
  • Ovăz = Havre
  • Nucă de cocos = Cocos
  • Orez = Fig
  • Migdală = Migdale
  • Lintea = Linser
  • Fasole = Bønner
  • Fructe uscate = Fruct fructat
  • Nuci = Nødder
  • Fără/liber de = Uden/fri for
  • Fără lactate = Mælkefri

NOTĂ: Când listele de ingrediente conțin produse de origine animală, cum ar fi lactate sau ouă, acestea sunt adesea scrise în îndrăzneţ litere, deși acest lucru nu este de obicei cazul carnea, peștelui, mierii și gelatinei.

Sisimiut, al doilea sat ca mărime din Groenlanda

Ce să mănânci ca vegan în Groenlanda

În Nuuk, veți putea mânca foarte bine ca vegan. Majoritatea restaurantelor și cafenelelor au meniuri vegane/vegetariene excelente și este, de asemenea, ușor să gătiți mâncăruri vegane interesante pentru dvs. Supermarketurile au o mare varietate de alimente vegane și puteți găsi chiar și brânză vegană, iaurt, ciocolată și înghețată!

Dar toate celelalte sate din țară vor fi o provocare. În satele mai mari, precum Ilulissat, Sisimiut, Qaqortoq și Narsaq, este posibil să găsești mâncăruri vegane în supermarketuri, dar restaurantele și cafenelele au rareori ceva vegan sau chiar vegetarian în meniu, în afară de cartofi prăjiți, deci în acele locuri Va trebui să gătești pentru tine (sau să trăiești din cartofi prăjiți!).

În satele mici precum Narsarsuaq, Kangerlussuaq, Kulusuk și Qaanaaq, este o poveste diferită. Veți avea norocul să găsiți câțiva înlocuitori și cereale vegane ale laptelui, dar chiar și legumele și fructele proaspete sunt greu de găsit din cauza aprovizionării limitate a importurilor. Dar cred că orice este posibil și voi încerca eu însumi provocarea când voi face un stagiu în Tasiilaq pe Coasta de Est timp de zece săptămâni în această toamnă!

Mergeți la mărci vegane găsite în Groenlanda

  • Naturli ’ (tot felul de alimente vegane, înghețate și lapte)
  • Hälsan Kök (alimente vegane și vegetariene congelate)
  • Violife (brânză vegană)
  • Tjois (amestecuri de burgeri vegani)
  • Vegin (amestecuri de burgeri vegani, cârnați vegani)
  • Alpro (lapte și iaurturi vegane)
  • Yofu (iaurturi vegane)
  • Daloon (unele produse vegane congelate)
  • Choice/Swedish Glace (înghețate vegane)
  • MooFree (bomboane vegane)
  • Regele Monty (bomboane vegane)
  • Pom de bomboane (cafele de lemn dulce vegan și ciocolată)
  • Katjes (niste dulciuri vegane)
  • The Humble Co. (paste de dinți vegane și periuțe de dinți din bambus)
Oraș mic Narsarsuaq din Groenlanda de Sud

Consumabile pentru supermarket

  • Alimentele de bază = Paste, pastasauce, spaghete, foi de lasagne, granola, orez, bulgur, couscous, linte, fasole, ulei de cocos, lapte de cocos conservat, ulei vegetal, plante margarina, unt de plante, ketchup, legume congelate, legume proaspete, rosii conservate, congelate fructe, fructe proaspete, ciuperci, pâine de secară, tortilla, tacos și nachos. În plus, unele pâini albe sunt vegane.
  • Alimente vegane = Hummus, falafel, tofu, paste vegane, stroganoff vegetariene, cârnați vegani, „carne” tocată vegetală, samoas de legume congelate, burgeri de legume congelate, burgeri de ardei gras, burgeri de ciuperci, burgeri de roșii, burgeri de pește vegani, felii de seitan, pepite vegane congelate, chiftele vegane congelate, iaurt de nucă de cocos, iaurt de soia, iaurt de soia vanilat, iaurt de soia de afine, smântână pentru bătut, brânză vegană, tartă de brânză vegană, tartă de spanac cremă, tartă de ciocolată vegană, maion de plante, remouladă de plante, înlocuitor de miere și înlocuitor de ouă.
  • Băuturi vegane = Lapte de soia, lapte de vanilie din soia, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de ovăz, lapte de ciocolată de soia și lapte de ciocolată de migdale.
  • Gustări de bază = Fructe uscate, nuci, biscuiți digestivi, prăjituri de orez, oreos, pâine crocantă, ciocolată neagră (unele - verificați listele de ingrediente), chipsuri (sare sau boia), popcorn și bastoane de grissini.
  • Gustări vegane = Înghețată de soia Choice Smooth Vanilla, înghețată de soia Choice Heavenly Chocolate, înghețată Naturli 'Rasberry/Dark Chocolate, înghețată Naturli' Hazelcrunch, înghețată Ben & Jerry's Non-Dairy Chunky Monkey, Ben & Jerry's Peanut Butter & Cookies Non- Cremă de înghețat lactate, ciocolată vegană MooFree și King Monty, teasuri vegane Candy Tree, Katjes salte fisk (lemn dulce sărat), Katjes Eventyrland (dulciuri acidulate), Katjes Jordbærsmag (dulciuri acidulate), Pingvin Heksehyl (lemn dulce sărat), Malaco snørelak licorherice) lemn dulce, lemn dulce Panda și bomboane tari Gestus.
  • Alte = Pastă de dinți naturală vegană și periuță de dinți din bambus de la The Humble Co. Pentru comprimatele de vitamine vegane, puteți obține comprimatele multivitamine OmniVegan pentru 189 DKK pentru 90 de comprimate în Matas, situat în Centrul Nuuk.
Satele mai mari
  • Alimentele de bază = Paste, pastasauce, spaghete, foi de lasagne, granola, orez, bulgur, linte, fasole, ulei de cocos, ulei vegetal, margarină vegetală, legume congelate, legume proaspete, roșii conservate, fructe congelate, fructe proaspete, ciuperci, pâine de secară, tortilla, tacos și nachos.
  • Alimente vegane = Hummus, tofu, stroganoff vegetal, „carne” tocată de legume, samoso legume congelate și burgeri vegetarieni congelați.
  • Băuturi vegane = Lapte de soia, lapte de orez, lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de ovăz, lapte de ciocolată cu soia și lapte de ciocolată de migdale.
  • Gustări de bază = Fructe uscate, nuci, biscuiți digestivi, oreos, pâine crocantă, ciocolată neagră, chipsuri (sare sau boia), popcorn și bastoane de grissini.
  • Gustări vegane = Katjes salte fisk (lemn dulce sărat), Katjes Eventyrland (dulciuri de jeleu acru), Katjes Jordbærsmag (dulciuri de jeleu acru), Pingvin Heksehyl (lemn dulce sărat) și bomboane tari Gestus.
Sate mici
  • Alimentele de bază = Paste, pastasauce, spaghete, foi de lasagne, granola, orez, fasole, ulei vegetal, legume congelate, fructe congelate și pâine de secară.
  • Băuturi vegane = Unele sate mai mici au înlocuitori ai laptelui vegan, cum ar fi laptele de soia sau de cocos.
  • Gustări = Biscuiți digestivi, oreo, fructe uscate, nuci, chipsuri (sare sau boia) și floricele.
Nuuk, capitala vibrantă a Groenlandei

Restaurante și cafenele

După cum sa menționat mai sus, Nuuk este singurul loc în care puteți obține mâncăruri vegane la restaurante și cafenele. Mulți dintre ei au un meniu vegan/veggie excelent și puteți obține adesea cafeaua, ceaiul sau ciocolata fierbinte cu lapte de soia în loc de lapte de lapte - trebuie doar să îl cereți!

Iată o listă cu restaurantele și cafenelele din Nuuk care au alimente vegane în meniul lor:

Prețurile pentru alimentele vegane

În general, mâncarea este scumpă în Groenlanda, la fel și orice altceva. Dacă ați ales să călătoriți acolo, probabil că sunteți deja conștient de acest lucru. În general, totul este puțin mai scump decât în ​​Scandinavia, în special unele legume, dar dacă aveți un buget, puteți cumpăra oricând cele congelate. Produsele substitutive vegane costă aproximativ la fel ca în Scandinavia.

În cafenelele și restaurantele din Nuuk, mâncărurile vegane au, de obicei, prețul la fel ca celelalte feluri de mâncare, deși Café Esmeralda și Café Pascucci percep 35 de dKK în plus pentru brânza vegană pe nachos.

Qaqortoq de sus la apus

Pot călători în Groenlanda ca vegan?

Da, cu siguranță puteți! Și nu trebuie să faceți compromisuri în ceea ce privește dieta.

Plasați-vă în Nuuk și călătoriți de acolo și poate aduceți câteva lucruri cu dvs. dacă petreceți mult timp în satele mai mici. Dacă decideți să faceți excursii de mai multe zile în sălbăticie, vă puteți aproviziona cu rații de câmp vegane înainte de a merge (cumpărați-le online, nu am văzut niciunul în Nuuk). Dacă vă aflați într-un sat mai mic, puteți supraviețui absolut și sunt sigur că veți putea să preparați feluri de mâncare interesante, dar va fi mai greu, deoarece nu există o soluție vegană rapidă - oh, și veți avea să trăiești din cartofi prăjiți când mănânci afară!

Un lucru de reținut este că a fi vegan în Arctica nu este deloc sustenabil, deoarece trebuie importat tot cu excepția cărnii și a peștelui local. Încercați să cumpărați fructe și legume de sezon, dacă este posibil, și, de preferință, lucruri care au fost „doar” importate din Danemarca sau alte țări europene, deci nu este import dublu.

Veganismul în Groenlanda nu este foarte obișnuit, mai ales în afara orașului Nuuk, așa că s-ar putea să primiți în schimb câteva observații amuzante atunci când le spuneți oamenilor că sunteți vegan. Amintiți-vă să respectați obiceiurile și tradițiile locale, care implică MULTE produse de origine animală, chiar dacă nu sunteți de acord cu ele - la urma urmei sunteți oaspete în țara lor!

Apus de soare peste fiordul de gheață Kangia

Sper că acest ghid vă va fi de folos, dacă sunteți vegan sau vegetarian și intenționați să vă îndreptați spre Groenlanda! Vă rog să-mi spuneți în comentarii dacă am pierdut ceva sau un restaurant/cafenea care a fost trecut cu vederea!

Și nu uitați să nu vă descurajați niciodată să călătoriți din cauza dietei - veganismul este posibil oriunde, chiar și în Arctica!