Prima schimbare pe care am observat-o a venit în jurul zilei a treia.

Când am tăiat zahăr din dietă, am făcut-o din moft. Tocmai vizionasem documentarul din 2014 Satul după ce a apărut în secțiunea mea „recomandată” de pe Netflix, iar descrierile sale grafice despre modul în care corpul răspunde la consumul rapid repetat de zahăr m-a speriat într-un plan impulsiv de alimentație fără zahăr.

dieta

Lucrul era că știam deja cum reacționează corpul meu la zahăr. Știam deja că consumul de alimente cu zahăr declanșează un vârf de insulină care ajută celulele corpului să absoarbă zahărul; excesul de zahăr ajunge să fie depozitat ca grăsime; zahărul are calități de dependență; iar zahărul se adaugă la aproape fiecare mâncare procesată, chiar și la lucruri la care nu te-ai aștepta, cum ar fi salsa și untul de arahide și carnea de delicatese, bla, bla, bla. Știam toate acestea.

Documentarul a fost un memento bine datat, întrucât, pentru tot anul înainte de a-l viziona, trăisem cu o mentalitate „doar mănâncă tortul”. Fusesem în mijlocul unei despărțiri și divorț și mi-am spus că „merit” să mănânc tot ce vreau. Dacă a existat vreodată un carbohidrat la îndemâna brațului, m-am scufundat fără ezitare sau inhibare. Macaroane și brânză, pâine cu unt, gogoși, tort, pizza, chipsuri - m-am lipsit de nimic.

Șoldurile și burta mi s-au extins în acest an de îngăduință neîngrădită, dar am fost bine cu asta. Divorțul e de rahat, mi-am spus și la naiba, carbohidrații mă fac să mă simt mai bine, așa că o să mănânc. Am mâncat în continuare fructe și legume și m-am dus la sală de câteva ori pe săptămână, așa că m-am gândit că sunt „echilibrat”. Nu mă îngrijorau câteva kilograme în plus.

Totuși, ceea ce mă îngrijora era sănătatea mea mintală. Stările mele de spirit erau mai mult descrescate decât în ​​sus și eram neliniștit tot timpul - strâns în piept, leneș, fantezând mereu să mă întorc la culcare și să rămân acolo la nesfârșit. Nu am legat nimic din toate acestea de obiceiurile mele alimentare. Mi-am spus că este stresul divorțului și că, odată ce cerneala de pe hârtie s-ar usca, mă voi simți mai bine.

Nu asta s-a întâmplat. Desființarea căsătoriei mele a fost completă și am fost stabilită în noua mea casă, dar m-am simțit mai rău ca niciodată. Norul de stres care se agățase peste mine de-a lungul procesului meu de divorț s-a îngroșat într-o neliniște prelungită și persistentă - sentimentul că eram o versiune mai slabă, mai lentă și mai tristă a mea. Am plâns ușor și frecvent. Memoria mea pe termen scurt nu era de încredere, iar modelele mele de somn erau neregulate. Uneori mă loveam de somnuri în timpul zilei, incapabil să-mi țin ochii deschiși un minut mai mult, și apoi să fiu obligat să stau treaz până încercăm să-mi repar lucrurile pe care le-am pierdut ca urmare a somnului.

Am programat o întâlnire cu medicul meu. În trecut, avusesem deficiențe de vitamine care se încurcaseră cu starea mea de spirit, deci poate că asta se întâmpla din nou. Ea ne-a sugerat să facem o rundă de laboratoare. Asta a fost cam în același timp când am urmărit-o Satul și am tăiat impulsiv zahărul din dieta mea.

Am încetat să mănânc surse evidente de zahăr, cum ar fi zahărul alb, gogoșile, jeleul și crema de cafea, dar am și tăiat făină de cereale (pâine și produsele sale sinonime). Mi-am redescoperit dragostea pentru omletele cu spanac și salatele mari, complicate, cu pansamente de vinagetă de casă. Am gustat fructe, fructe de pădure și nuci. Nu eram nebun strict - am mâncat tacos în tortilla de porumb și mi-am făcut sos de muștar miere pentru salate. Dar, în general, probabil că am redus aportul de zahăr și făină de cereale cu aproximativ 80%.

Prima schimbare pe care am observat-o, în jurul zilei a treia, a fost că aveam mai multă energie. Ca, cale mai multă energie. La sală, pentru prima dată în luni, am simțit euforia pe care o obțineam mereu din exerciții. M-am simțit mai clar. Strângerea din piept a dispărut. Nici măcar nu mi-a trecut prin minte. Mi-a revenit memoria pe termen scurt - în cele din urmă nu renunțam la cuvinte de vocabular de zi cu zi! Și, deși în mod normal nu îmi urmăresc greutatea, nu m-am putut abține să nu fiu curios. Am călcat pe scară la sala de sport și am constatat că pierdusem cinci kilograme de la programarea medicului meu cu doar o săptămână înainte.

Pierderea în greutate a fost frumoasă, dar m-a surprins mai puțin decât modificările nivelului meu de energie și al modelelor de gândire. Am făcut câteva cercetări și am aflat că numeroase studii au demonstrat o legătură între consumul de zahăr și depresie. În cartea ei Despărțirea de zahăr, Molly Carmel abordează acest lucru și o serie de alte probleme de sănătate pe care le poate provoca sau exacerba aportul de zahăr. „Inflamare, dureri de cap de migrenă, anxietate, ceață cerebrală, probleme cu somnul” sunt doar câteva dintre problemele pe termen scurt despre care Carmel vorbește în cartea ei - toate de care sufeream și toate acestea au dispărut când am încetat să mănânc zahăr. Carmel intră, de asemenea, în modul în care, pentru mulți, zahărul poate crea dependență și că companiile de produse alimentare știu acest lucru și îl adaugă la produsele lor pentru a ne ține legați.

Având în vedere schimbările drastice pe care le-am experimentat după „despărțirea” de zahăr, sunt un convertit. Aceasta nu este o dietă pentru mine. Nu este o rezoluție de Anul Nou. Este un lucru pe care îl fac pentru a-mi menține sănătatea mintală, literalmente diferența dintre a începe sau nu un antidepresiv. Antidepresivele au un loc - salvează vieți în fiecare zi. Dar cred că majoritatea dintre noi, dacă li se oferă alegerea, ar prefera să nu ia o pastilă dacă nu ar trebui.

Și, deși renunțând la cremă de pâine și cafea, macaroane și brânză, simți uneori că sacrifici inutil câteva momente inofensive de fericire, trebuie doar să mă gândesc la acele luni în care mă simțeam atât de obosit și lipsit de bucurie. Acum sunt fericit și mă simt din nou ca mine. Și sincer, asta are un gust mai bun decât orice cupcake.