Bucătăria poate însemna ceva diferit pentru toată lumea. Poate servi ca o etapă principală în care producția de hrană se desfășoară de mai multe ori pe zi. Poate fi locul potrivit pentru relaxare, confort și căldură. Când organismul necesită o schimbare a tipului de alimente consumate, bucătăria se poate transforma într-un mister al teritoriului neexplorat. Cu boala celiacă și tulburările legate de gluten, aceste semne de întrebare necesită ceva timp, energie și experimentare pentru a clarifica. Când unele rețete familiare, preferate nu mai sunt o opțiune, este important să explorați alternative. La urma urmei, bucătăria poate fi un laborator, pătat de prezența unor feluri de mâncare de succes care îți construiesc repertoriul de gătit, oferă plăcerea neprețuită a realizării culinare și îți mențin corpul puternic și funcționează optim.

intolerance

Deoarece o dietă fără gluten este în prezent singurul tratament pentru tulburările legate de gluten, eliminarea glutenului din dietă este esențială pentru recuperarea și menținerea sănătății. Mai jos sunt câteva hacks fără probleme pentru a încorpora gătirea și coacerea fără gluten în viața ta.

Prin încorporarea unor hack-uri de genul acesta în repertoriul dvs., o întreagă lume a gătitului și a coptului aromat fără gluten vă va fi la îndemână în cel mai scurt timp! Urmează o rețetă pentru sos de ciuperci pentru a începe.

Ciuperci Gravy

Căutați o rețetă de sos care să fie ușor de făcut, fără gluten și aproape absurd de delicioasă? Nu mai căuta. Acest sos de ciuperci poate însoți o masă de vacanță sau poate merge chiar și pe biscuiți pentru un mic dejun consistent de dimineață. În timp ce majoritatea agenților de îngroșare fără gluten pot funcționa, amidonul de porumb sau amidonul de săgeată oferă o consistență mai tradițională care se va încălzi bine pentru resturile.

4-6 ciuperci organice de dimensiuni medii, curățate de resturi cu un prosop de hârtie umed
2-3 linguri unt sau ulei de avocado
1 linguriță de cimbru uscat
2 linguri agent de îngroșare la alegere (amidon de porumb sau amidon săgeată sunt de preferat)
½ linguriță sare
1 cană bulion, legume sau pui
sare și Ardei, după gust

Tocam ciupercile sau trecem prin robotul de bucătărie până la cubulețe mărunt. Ulei cald într-o tigaie de dimensiuni medii plasată la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ciuperci. Se ține la foc până când ciupercile au fiert, 5-7 minute, amestecând ocazional. Presărați agentul de îngroșare și amestecați, permițând ciupercilor să fie bine acoperite și uleiul să înmoaie orice pulbere rămasă. Adauga sare. Se toarnă treptat bulion, amestecând continuu. Continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe, aproximativ 5 minute. Gustați, adăugați mai multă sare și piper, după cum este necesar.

Timp de gătit: 10 minute
Randamente: 1 cană

Articol scris pentru GIG de către Tina Ralutz, internă dietetică a Universității Bastyr. (2018)

Acest articol a fost evaluat și aprobat de un nutriționist dietetician înregistrat.