Dragi cititori profund,

Bine ați venit la arhivele Malnutriției Deeply. În timp ce am întrerupt publicarea periodică a site-ului la 1 septembrie 2018, suntem bucuroși să servim ca o resursă publică continuă privind malnutriția. Sperăm că vă veți bucura de rapoarte și analize care au fost produse de comunitatea noastră dedicată de editori și colaboratori.

Continuăm să producem evenimente și proiecte speciale în timp ce explorăm unde urmează jurnalismul la fața locului. Dacă doriți să ne contactați cu feedback sau idei de colaborare, puteți face acest lucru la [email protected] .

Dragi cititori profund,

Bine ați venit la arhivele Malnutriției Deeply. În timp ce am întrerupt publicarea periodică a site-ului la 1 septembrie 2018, suntem bucuroși să servim ca o resursă publică continuă privind malnutriția. Sperăm că vă veți bucura de rapoarte și analize care au fost produse de comunitatea noastră dedicată de editori și colaboratori.

Continuăm să producem evenimente și proiecte speciale în timp ce explorăm unde urmează jurnalismul la fața locului. Dacă doriți să ne contactați cu feedback sau idei de colaborare, puteți face acest lucru la [email protected] .

Într-o regiune din India care suferă de malnutriție pe scară largă, femeile apelează la „metoda de gătit tricolor” - asigurându-se că fiecare masă conține alimente care sunt șofran, alb și verde.

Scris de Gaëlle Faure Publicat vineri dec. 15, 2017 Timp de citire Aprox. 4 minute

Șofran, alb și verde: într-o parte a Indiei, cu unele dintre cele mai înalte niveluri de malnutriție din țară, femeile gătesc mese formate din aceste trei culori - „culorile steagului indian”, pentru a-și îmbunătăți dietele familiilor.

Când ONG-ul indian Centrul pentru Solidaritate Mondială (CWS) a efectuat un sondaj de cartografiere a foamei într-un bloc de 50 de sate din districtul Deoghar, statul Jharkhand, cercetătorii au descoperit că unul din cinci locuitori era subnutrit. Chiar și atunci când sătenii primeau suficientă hrană de mâncat, dietele lor, care constau în principal din orez și cartofi, nu furnizau cantitatea potrivită de micronutrienți, provocând o serie de probleme de sănătate, cum ar fi reducerea, anemia și sistemul imunitar slăbit.

Pentru a încuraja femeile să gătească mese echilibrate pentru familiile lor, voluntarii de la CWS le-au introdus metoda „tricolor” - folosind steagul tricolor al țării pentru a reprezenta culorile alimentelor care ar trebui să fie prezente pe fiecare farfurie la fiecare masă. Șofran pentru linte sau ulei; alb pentru orez, lapte sau ouă; și verde pentru legumele cu frunze. Pentru a menține schema durabilă, voluntarii s-au asigurat că toate alimentele din planul de masă pot fi obținute local.

Directorul comun al CWS, Rajesh Jha, a vorbit cu Women & Girls despre provocările - și recompensele - de a ridica obiceiurile de gătit de lungă durată.

News Deeply: Cum a început programul dvs.?

Rajesh Jha: Când am făcut sondajul nostru de cartografiere a foamei în urmă cu cinci ani, am văzut cantități șocante de malnutriție. Aproximativ jumătate dintre copii erau subnutriți, cu mai mult de o treime dintre aceștia grav. De fapt, acest lucru a fost atât de răspândit încât părinții copiilor subnutriți de multe ori nu și-au dat seama că ceva este cu adevărat greșit - a fost doar norma. Și femeile au fost deosebit de afectate. Mai mult de trei sferturi dintre ele erau anemice.

Când am început să analizăm ce mănâncă oamenii din aceste sate, ne-am dat seama că, pentru ei, consumul celor mai răspândite culturi locale - „cartofi și orez” la fiecare masă era standard. Această dietă bogată în carbohidrați le-a dat bărbaților și femeilor energie pentru a merge la muncă fizică solicitantă. Cu toate acestea, ceea ce nu știau era că această dietă le-a lăsat cu deficite nutriționale majore.

În mod ironic, unii săteni au cultivat legume în grădinile lor de acasă, dar în loc să le mănânce, le-au vândut la piață pentru venituri suplimentare.

News Deeply: Deci, ce ai făcut atunci?

Jha: Am colaborat cu o organizație locală numită Fundația Abhivyakti pentru a aborda această problemă într-o varietate de moduri. Aceasta a inclus tabere la fața locului pentru a ajuta copiii cei mai subnutriți să crească în greutate și programe pentru a încuraja mamele să alăpteze.

Dar am vrut, de asemenea, să îi încurajăm pe săteni să mănânce mese mai echilibrate și de aici a intrat abordarea tricolorului.

Am instruit femei și fete locale, care apoi au pus pe piese de stradă subliniind ideea că India este sănătoasă doar atunci când are toate cele trei culori în steag și că oamenii sunt sănătoși doar atunci când au toate cele trei culori în mese.

„În primul rând, nu le putem spune doar familiilor cu mijloace modeste să-și mănânce legumele în loc să le vândă”.

ÎN

Știri în profunzime: a fost dificil să îi fac pe săteni să-și schimbe regimul alimentar?

Jha: Am întâmpinat o oarecare rezistență la început, în special de la femeile mai în vârstă care au fost stabilite în felul lor - au avut puține cunoștințe despre beneficiile legumelor pentru sănătate și le-au văzut în principal ca o sursă de venit. În primul rând, nu le-am putea spune doar familiilor cu mijloace modeste să-și mănânce legumele în loc să le vândă. Și nu am putea spune doar: Creșteți grădini mai mari. Deoarece majoritatea satelor nu au instalații de irigații, ele pot cultiva doar grădini mici.

Deci, le-am introdus într-un sistem de agricultură integrată durabilă. Au plantat semințe adecvate la momente adecvate pentru a-și crește randamentul. Am promovat, de asemenea, grădini de bucătărie pe mai multe niveluri. Acum, sătenii mai pot vinde la fel de multe legume pe piață, dar își pot păstra și legumele suplimentare pentru a le consuma. Chiar mai bine, unele femei raportează că, pe lângă acestea, au și mai multe legume decât înainte de vândut, așa că adaugă la venitul familiei lor.

De asemenea, am constatat că uneori credințele împiedică. De exemplu, în unele sate, am observat că nu au plantat niciodată papaya sau bananeri. Ei credeau că, dacă ar planta acești copaci, cineva din familia lor ar putea muri. Așa că am plantat niște banani și papaya pe un teren liber. După ce au văzut că nimeni nu a murit, nu s-au mai temut să planteze acești copaci.

gătirea
Pe lângă învățarea despre nutriție, femeile din program sunt instruite în practici agricole durabile, ajutându-le să cultive suficiente legume pentru a mânca și a vinde. (Amabilitatea Centrului pentru Solidaritate Mondială)

News Deeply: Ce rezultate ați văzut?

Jha: În aceste zile, estimăm că mai mult de 40% dintre femei [în cele 50 de sate] gătesc mese tricolore. Multe femei care la început nu au văzut nevoia să-și schimbe obiceiurile de gătit au fost rapid convinse odată ce au încercat. În câteva săptămâni, văd pielea copiilor lor limpezi și părul devine mai gros. Ei văd, de asemenea, că fiii sau fiicele care erau apatici devin mai vorbăreți și mai energici.

De când ne-am început eforturile în aceste sate, 60 la sută dintre copiii pe care i-am identificat ca fiind subnutriți au fost reabilitați. Desigur, este dificil să se măsoare exact cât a făcut programul tricolor pentru combaterea malnutriției în raport cu celelalte programe ale noastre, precum și cu schemele guvernamentale. Dar feedbackul bucătarilor, adică al mamelor - care declară că și ei se simt mult mai sănătoși - este extrem de încurajator.

Această conversație a fost editată pentru durată și claritate.

Acest articol a apărut inițial pe Women & Girls.

Cel mai popular

Venezuelenii fug în Columbia pentru a scăpa de foame, dar găsesc puțină ușurare

Un răspuns nutrițional cuprinzător a fost blocat de lipsa datelor cu privire la amploarea problemei și a crizelor politice în curs din Columbia care domină agenda guvernului respectiv. 11 aprilie 2018

Pentru a pune capăt malnutriției, împuterniciți femeile, spun experții

În Mauritania, alimentarea forțată lasă fetele tinere cu probleme pe termen lung

Obezitatea și malnutriția: două laturi ale unei crize

Importanții comercianți cu amănuntul trebuie să facă mai mult pentru a face produse mai sănătoase

Despre autor

GaG «lle Faure

Editor colaborator, Femei și fete

Gaelle Faure este un editor care contribuie la News Deeply's Women & Girls. Are nouă ani de experiență în jurnalism internațional, cu lucrări apărute în revista TIME, France 24 și Associated Press.

Cele mai populare povești

Venezuelenii fug în Columbia pentru a scăpa de foame, dar găsesc puțină ușurare

Pentru a pune capăt malnutriției, împuterniciți femeile, spun experții

În Mauritania, alimentarea forțată lasă fetele tinere cu probleme pe termen lung

Obezitatea și malnutriția: două laturi ale unei crize

Importanții comercianți cu amănuntul trebuie să facă mai mult pentru a face produse mai sănătoase

Întârzierea livrării ajutorului către Madaya agravează bolile infecțioase, malnutriția

Reeditați acest articol

Misiunea noastră este de a împuternici părțile interesate și publicul larg cu informații de înaltă calitate, informații și analize privind problemele globale critice. Pentru a vă ajuta să realizați acest lucru, vă încurajăm să republicați textul oricărui articol care conține un buton de republicare pe propriul dvs. magazin de știri.

Copiind codul HTML de mai jos, sunteți de acord să respectați regulile noastre de reeditare.

Copiind codul HTML de mai jos, sunteți de acord să respectați reeditarea liniilor directoare. Faceți clic pentru a extinde

La republicarea oricăruia dintre articolele noastre:

Asigurați-vă că includeți o linie din codul nostru de urmărire HTML în fiecare articol pe care îl republicați. Acesta este un mod ușor și eficient pentru noi de a vedea numărul de pagini afișate ale fiecărui articol publicat pe site-urile partenerilor noștri. Acest lucru nu afectează aspectul paginii și nici nu oferă informații despre utilizatorii dvs., alte pagini web de pe site-ul dvs. sau alte date suplimentare. Prin copierea și lipirea codului HTML în caseta de mai jos, codul de urmărire este inclus automat.

Dacă, din orice motiv, nu copiați codul pregătit pentru dvs., trebuie să lipiți acest fragment de cod în sfârșitul articolului în CMS: