servește: 8-10
Abilitate: uşor
Cost: ieftin
5-pe-zi: 1
Pregătire: 10 minute
Gătit: 1 oră 10 min

Nutriție pe porție

Cartofii prăjiți cu grăsime de gâscă sunt o bază de cină prăjită, un clasic de Crăciun și o necesitate absolută pentru oricine iubește un cartof prăjit cu adevărat crocant în exterior, dar un mijloc frumos pufos.

cartofi

Nu se poate nega că, atunci când vine vorba de o cină de Crăciun, vedeta spectacolului nu este întotdeauna curcanul - ci cartofii! Puteți garanta că veți obține cartofii prăjiți frumoși și crocanți folosind grăsime de gâscă și cel mai bun lucru este că este foarte ușor! Această rețetă simplă vă arată cum se face, astfel încât să vă puteți face propriile cartofi prăjiți cu grăsime de gâscă perfect crocanți acasă.

De ce să nu-l încercați pentru prânzul dvs. de duminică sau pentru prăjirea de familie? Îți place o friptură bună? Avem o mulțime de rețete minunate de cină friptă chiar aici.

Acum v-ați încălzit abilitățile cu garniturile, este timpul pentru evenimentul principal, încercați deliciosul nostru gamon fript de arțar pentru piesa centrală perfectă pentru cina de Crăciun.

Ingrediente

  • 2kg (4½lb) cartofi mari pentru prăjire (de ex., Maris Piper, King Edwards, Desiree sau Kestrel), curățați și tăiați în bucăți
  • 4 linguri de grăsime de gâscă

Metodă

Puneți cartofii într-o tigaie mare cu apă rece, aduceți la fierbere și apoi fierbeți timp de 8 minute până se înmoaie. Scurgeți-l bine, păstrând apa pentru gătitul celorlalte legume sau făcând bulionul pentru sos ulterior. (Pentru o rețetă foarte bună de sos de curcan, faceți clic aici.)

Între timp, setați cuptorul la Gas Mark 6 sau 200 ° C. Puneți grăsimea de gâscă într-o formă de prăjire mare și superficială și puneți-o în cuptor pentru cel puțin 10 minute pentru a se încălzi.

Puneți cartofii scurși înapoi în tigaie, așezați-i la foc mediu și scuturați tigaia pentru a „dezgoli” marginile (acest lucru îi va ajuta să se transforme mai bine și crocanți în cuptor mai târziu!)

Introduceți cu atenție cartofii în grăsimea fierbinte din forma de prăjire și întoarceți-i astfel încât să fie drăguți și uniform înveliți în grăsimi. Prăjiți-le 30 de minute, apoi întoarceți-le și gătiți-le încă 30 de minute sau mai mult, până când sunt drăguțe și clare.

Sfat de top pentru prepararea cartofilor prăjiți cu grăsime de gâscă

Pentru a face cartofii să fie mai crocanți, asigurați-vă că le uscați după fierbere înainte de a intra în cuptor

Când gătiți cartofi prăjiți, doriți să vă puteți bucura de fiecare mușcătură delicioasă și crocantă, astfel încât să nu doriți să vă regăsiți să-i scoateți din tigaie! Pentru a preveni lipirea, încercați să utilizați o tigaie mai groasă pentru a ajuta căldura să se răspândească uniform atunci când gătiți. De asemenea, asigurați-vă că adăugați o mulțime de grăsime de gâscă la tava de copt.

Unul dintre cele mai bune tipuri de cartofi pentru prăjire sunt cartofii roșii. Acestea primesc cele mai crocante cruste dacă asta îți place în cartofii tăi prăjiți, rămânând în același timp pufoși și blânzi în interior. De asemenea, au puțini ochi pe piele, mult mai ușor de pregătit.