Dacă urmați diferiții lideri de gândire în mișcarea bazată pe plante, este posibil să fi văzut acronimul WFPB. Pentru cei neinițiați, aceasta înseamnă „Whole Foods Plant-Based”. Aceasta este dieta pe care o susțin eu și mulți alții.

mele

Adăugându-se acronimului îndelungat, mulți experți în domeniu abordează, de asemenea, că dieta pe care o recomandă este „WFPB No SOS”.

Asta, bun domn sau doamnă, este o gură.

- Dar o gură de ce? tu intrebi.

Adăugarea „Fără SOS” la acronim înseamnă „fără adaos de sare, uleiuri sau zahăr”.

Pentru mulți, gândul de a urma pur și simplu o dietă vegană, cu alimente integrale, poate fi suficient de extrem. Să fim sinceri - pentru majoritatea țării, acest lucru este considerat încă extrem de extrem (chiar dacă nu cred că ar trebui să fie!)

Așadar, gândul de a mânca așa în timp ce B elimină tot sodiul adăugat, gătitul cu uleiuri sau zahărul adăugat, pare nu numai ridicol, dar ce rost are? Adică, este punctul de a mânca să nu ne bucurăm de mâncarea noastră?

Deci, unde mă încadrez în spectrul „fără SOS”? Lasă-mă să o iau bucată cu bucată.

Încă adaug sare în mâncarea mea. Cu excepția săptămânii trecute ... Un fel de.

În întreaga călătorie de alimentație sănătoasă, am adoptat o abordare destul de simplă a sării în dieta mea. Am simțit că, dacă aș rămâne suficient de hidratat (niciodată o problemă pentru mine) și mi-aș limita alimentele procesate (de asemenea, nu este o problemă mare), nu ar trebui să-mi fac griji cu privire la orice sare am folosit la mesele gătite acasă.

Încă mă simt așa, dar în ultima săptămână am încercat un experiment „fără sare adăugată”, pe care îl voi detalia în postarea săptămânii viitoare, odată ce am obținut rezultatele finale. Așa că stați la curent ...

Deși este alertă de spoiler, nu cred că îmi va schimba filosofia de sare. Stai hidratat. Limitați alimentele procesate. Nu-l transpirați (sau, faceți ... vedeți ce am făcut acolo).

Încă ocazional voi mânca lucruri gătite în ulei. Dacă mă duc să mănânc, s-ar putea să mă răsfăț cu câteva cartofi prăjiți aici sau colo, sau un produs vegan la cuptor, care, evident, are ulei în el. Nu sunt un stickler complet, dar în bucătăria mea nu îl folosesc. Singurul ulei pe care îl păstrez este pentru a-mi condimenta tigaile din fontă ... Nu cred că uleiul este un aliment sănătos sau necesar într-o dietă, cu excepția cazului în care doriți să adăugați cantități masive de calorii și grăsimi la masă fără a crește factorul de plenitudine. Uleiul este o modalitate excelentă de a câștiga în greutate. Stau departe de ea.

Zahăr

Ocazional adaug zahăr la mâncare. Ei bine, nu ca zahărul alb. Sau trestie, maro, nucă de cocos, orice. Nu adaug acel tip de zahăr. Zaharul pe care îl adaug este sub formă de sirop de arțar în fulgi de ovăz de dimineață. Încerc să nu adaug o sumă nebună, dar cu siguranță o folosesc în fiecare zi. Aș putea să mă înțărc, dar hei - viața este menită să fie dulce.

De fapt, cred că întregul război împotriva zahărului este cam exagerat și este un hering roșu menit să ne distragă de la rolul produselor de origine animală în dieta noastră și al alimentelor procesate în general.

Sigur că sifonul este doar îngrozitor pentru tine. Nu este nici o indoiala. Nu am fost meniți să putem livra 50 de grame de zahăr în sânge în mai puțin de 60 de secunde. Acest lucru este cu siguranță rău pentru noi.

Dar, de asemenea, este de netăgăduit că fructele au jucat un rol major în dieta noastră evolutivă.

Oh și să nu mai vorbim de sursa de combustibil preferată în organism este glucoza, iar singura sursă de combustibil B pentru creier și celulele roșii din sânge este glucoza. Corpurile noastre au fost proiectate să funcționeze pe zaharuri simple. Deși o mare parte din acestea pot (și ar trebui) să fie livrate organismului sub formă de carbohidrați complecși, nu există nicio îndoială că zaharurile simple din fructe sunt importante pentru fiziologia noastră.

Și înapoi la chestia cu heringul roșu. Pun pariu că dacă ai întreba 100 de oameni întâmplători de ce înghețata le-a fost rău, 100 ar spune „zahăr”. Nu faptul că există, de asemenea, o mulțime de grăsimi lactate, în special grăsimi saturate și trans, sau colesterol, hormoni, puroi sau conservanți sau orice altceva. Zaharul din inghetata este bun pentru tine? Nu. Dar este singurul motiv pentru care este rău pentru dvs. - cu alte cuvinte, îndepărtați zahărul și înghețata este acum un aliment sănătos? Absolut nu.

Așadar, pentru a face scurtă povestea lungă, nu sunt complet anti-zahăr. Nu mi-e frică de asta. Cred că este foarte natural ca oamenii să fie atrași de el și, prin urmare, nu mă îndoiesc din formă în ceea ce privește siropul de arțar pe care îl folosesc în făină de ovăz рџ ™ ‚Și chiar pregătesc din timp un lot de fursecuri vegane la timp cu niște zahăr de trestie adevărat adăugat. Uneori trebuie să te complaci ...