fructele

Opțiuni de partajare a articolelor

Distribuiți acest lucru pe

Trimiteți acest lucru până la

V-ați găsit vreodată în picioare în supermarket, întrebându-vă cum să justificați să scoateți 6 USD pe kilogram pentru morcovii aceia organici, când soiul neorganic costa doar 2 USD pe kilogram?

Pentru mulți dintre noi, prețul este un aspect important atunci când cumpărăm alimente, chiar dacă dorim să cumpărăm produse organice. Așadar, dacă nu vă puteți permite să cumpărați doar produse alimentare organice, există unele produse organice pe care ar trebui să le acordați prioritate față de altele?

Ei bine, asta depinde de motivul pentru care doriți să cumpărați produse organice în primul rând.

Este organic mai nutritiv?

Pentru cei care cumpără produse ecologice din motive de sănătate, una dintre considerațiile majore este dacă fructele și legumele organice sunt mai hrănitoare decât produsele cultivate în mod convențional.

Este dificil să obții un răspuns clar la acest lucru. Acest lucru se datorează faptului că calitatea nutrițională a alimentelor proaspete variază foarte mult, indiferent dacă este organică sau nu.

„În mod literal, nu poți culege doi mere de pe același copac și nu poți obține exact același profil nutrițional”, a spus dr. Liza Oates, care predă alimentația ca medicină la RMIT.

Dr. Oates spune că uneori produsele organice au un profil nutrițional mai bun.

„Este adevărat pentru anumiți nutrienți din anumite alimente, dar nu poți spune toți nutrienții din toate alimentele”, a spus ea.

O revizuire din 2014 a constatat că fructele organice au un nivel mai ridicat de antioxidanți decât fructele cultivate în mod convențional. Dar nu toată lumea este de acord cu ceea ce arată rezultatele.

"Există o mulțime de variații naturale în nutriția alimentelor pe care le cumpărăm", a spus dr. Tim Crowe, un om de știință în nutriție la Universitatea Bond. "Variația față de climă, solul în care este cultivat și modul în care este procesat."

Dr. Crowe a spus că aproape nici o cercetare nu a descoperit că alimentele organice sunt mai hrănitoare.

„Doar o mulțime de cercetări arată potențial că produsele organice ar putea avea un nivel mai ridicat de antioxidanți decât produsele convenționale - dar nu toate studiile arată că”, a spus el.

Care este treaba cu antioxidanții?

Termenul de antioxidant a devenit oarecum sinonim cu sănătatea bună, dar cercetările arată că nu sunt mereu la înălțimea hype-ului.

Și chiar și atunci, diferențele de conținut de antioxidanți între alimentele organice și cele neorganice s-au dovedit a fi semnificative doar în fructe, nu în legume sau cereale.

Dr. Crowe a spus că, dacă consumați deja fructe și legume, orice beneficiu nutrițional din produsele organice ar fi foarte mic.

Dr. Oates crede că locul în care faceți cumpărături ar putea face mai multă diferență în nutriție decât selectarea anumitor alimente organice.

„Oamenii care consumă substanțe organice tind să se apropie puțin de sursă, ceea ce înseamnă că probabil mănâncă alimente care au fost recoltate mai recent, mai degrabă decât alimente care au fost în depozite frigorifice pentru perioade lungi de timp - care singure vor avea probabil o impact asupra valorii nutriționale decât metodele agricole în sine ", a spus ea.

Dacă evitați substanțele chimice

Este demn de remarcat faptul că în Australia Standardele Alimentare Australia și Noua Zeelandă (FSANZ) stabilesc limite maxime de reziduuri pentru toate produsele alimentare. Aceste limite dictează cantitatea de reziduuri chimice sau de pesticide agricole sau veterinare permise în mod legal într-un produs alimentar.

FSANZ afirmă că limitele maxime de reziduuri sunt stabilite cu mult sub nivelul care ar putea prezenta riscuri pentru sănătate și siguranță pentru consumatori.

Pe de altă parte, culturile organice nu au deloc voie să folosească pesticide sintetice.

Deci, rezultatul este că toate produsele proaspete din Australia, organice sau nu, sunt monitorizate pentru a se asigura că nivelurile de pesticide detectate sunt sub limitele maxime de reziduuri și nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea noastră.

„Duzina murdară”

Dacă sunteți cineva care își face griji cu privire la reziduurile chimice din alimente, este posibil să fi auzit de „duzina murdară”, o listă de fructe și legume care, cultivate cu practici convenționale, au cele mai mari reziduuri de pesticide, reunite în fiecare an de către americani organizație de profit, Grupul de lucru pentru mediu (EWG).

Grupul de apărare a mediului recomandă ca „pentru articolele cu cele mai grele încărcături de pesticide, îi îndemnăm pe cumpărători să cumpere produse organice”.

Dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le știți despre duzina murdară înainte să o lăsați să vă influențeze lista de cumpărături.

Această listă se bazează pe datele de testare a reziduurilor de pesticide pentru 48 de alimente de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente.

"Problema este că există diferiți dăunători și pesticide utilizate în diferite regiuni, precum și diferite aprobări de pesticide în întreaga lume. Deci, ceea ce se întâmplă în Statele Unite nu reflectă întotdeauna ceea ce se întâmplă aici", a spus dr. Oates.

De asemenea, chiar dacă lista este cunoscută sub numele de duzina murdară, nivelurile de pesticide detectate pe aceste articole se încadrează în limitele legale americane.

Evaluarea doctorului Crowe este că lista zecilor murdare este "irelevantă, având în vedere că nivelurile de pesticide detectate pe ele sunt sub cele care prezintă orice problemă de sănătate".

Un studiu din 2011 a investigat metodele din spatele listei și a constatat că cele mai frecvent detectate pesticide nu prezintă riscuri grave pentru sănătatea umană, că consumul de opțiuni organice nu reduce în mod semnificativ niciun risc pentru sănătate și că metodele utilizate de EWG nu au rigoare științifică.

Dar dr. Oates recunoaște că, pentru mulți consumatori, problema nu este că „reziduurile de pesticide sunt peste sau sub limitele legale, de fapt nu vor niciun pesticid - încearcă să le evite cu totul.

"Există câteva lucruri pe care le știm despre tipurile de alimente care sunt mai susceptibile de a menține reziduuri", a spus dr. Oates.

„Lucruri precum fructele de pome [mere și pere], fructele de pădure și unele dintre verdeața și broccoli cu frunze care au o suprafață mare și mai mult spațiu pentru ca pesticidele să intre.”

Care este întrebarea ta arzătoare?

Poți să trezești un somnambul? De ce scrâșnim dinții și cum ne oprim?

Dacă aveți o întrebare de sănătate arzătoare, ați dorit întotdeauna să aflați răspunsul pentru a vă contacta prin [email protected]. Vă putem transmite întrebarea dvs. către experți.

Cumpărători conștienți de mediu

Unul dintre celelalte motive majore pentru care oamenii aleg să consume alimente organice este că consideră că producția de alimente organice este mai durabilă decât practicile convenționale.

"Principalele diferențe dintre producția de alimente organice și cele convenționale sunt că fermierilor organici nu li se permite să folosească azot solubil în apă și îngrășăminte fosforice și există efecte asupra mediului asociate cu acestea", a declarat profesorul Carlo Leifert, expert în agricultură ecologică, de la Southern Cross University.

Fabricarea îngrășămintelor cu azot necesită combustibili fosili și, prin urmare, este legată de disponibilitatea și prețul acestora.

"Ai nevoie de aproximativ 1 litru de combustibil pentru a produce 1 kilogram de îngrășământ", a spus profesorul Leifert.

Profesorul Leifert a spus că, dacă scalați până la o cultură de 1.000 de hectare, aveți nevoie de zeci de 1.000 de litri de combustibil pentru a produce îngrășământul cu azot, care, dacă este azotat de amoniu, poate elibera în atmosferă cantități uriașe de dioxid de carbon în atmosferă.

"Acesta este un impact masiv asupra mediului de la doar una dintre componentele unui sistem agricol pe care fermierii organici nu l-ar folosi."

În timp ce agricultura ecologică se descurcă mai bine în multe domenii cu impact asupra mediului, problema principală este că, deoarece randamentele sunt mai mici, este nevoie de mai mult teren.

La fel există produse care au un impact asupra mediului mai mare decât altele?

Profesorul Leifert sugerează analizarea cantității de îngrășăminte care se aplică culturilor drept ghid.

„Deci, la morcovi, diferențele de impact asupra mediului sunt probabil cele mai mici, deoarece folosim cea mai mică cantitate de îngrășăminte azotate în agricultura convențională pentru aceștia, în timp ce pentru ceva de genul unei brassice [cum ar fi broccoli], impactul ar fi probabil în general mai mare”, el a spus.

Cumpărarea de alimente ecologice: o alegere individuală

Dar un lucru care este adesea ratat în dezbaterea despre produsele ecologice este problema mai mare, conform căreia marea majoritate dintre noi nu consumăm suficiente fructe și legume.

"Mai degrabă decât să ne concentrăm pe obținerea câtorva antioxidanți suplimentari din produsele organice, ar trebui să încercăm să consumăm mult mai multe fructe și legume pentru început", a spus dr. Crowe.

Dar dacă doriți să fiți un consumator mai durabil de fructe și legume, puteți face lucruri. De exemplu, puteți reduce mile alimentare prin cumpărarea produselor locale, în sezon.

Și, dacă vă puteți permite să cumpărați produse organice și doriți, atunci mergeți la el.

Sănătate în căsuța de e-mail

Obțineți cele mai recente știri și informații despre sănătate de pe ABC.