Fructul dragonului dulce și suculent este obținut din plantele familiei cactusilor de origine central-americană, în gen: Hylocereus. Au fost vândute ca pitihaya sau pithaya (nume spaniol) pe piețele occidentale. Este una dintre țările populare din Asia de Sud-Est, în special Thailanda, Malaezia și Singapore. Unele dintre numele comune sunt pere de căpșuni, thanh lung (viatnamese), Huolóng guo (chinezesc), Doragonfurutsu și Kæwmangkr (în thailandeză).

Denumire botanică: Hylocereus undatus.

nutriționale
fructul dragonului-Hylocereus undatus. Notă pentru semințele negre minuscule și pulpa de fructe alb-orez. Amabilitatea: Hylocereus undatus

Trei tipuri comune de specii de fructe Dragon sunt:

Înveliș roșu de culoare roșie cu carne albă (Hylocereus undatus): tipul cel mai frecvent.

Haina de fructe de culoare roșie cu carne de culoare roșie (Hylocereus polyrhizus).

Haina de fructe de culoare galbenă cu carne albă (Hylocereus megalanthus).

Speciile Hylocereus cresc bine sub climatul tropical. În general, butașii plantelor-mamă au fost preferați pentru plantație în locul răsadurilor. Fiind o plantă delicată cu tulpină, cactușii au nevoie de spalier pentru a sprijini creșterea verticală. Începe să se alimenteze din al doilea an de plantație. Până în luna aprilie, pe plantă apar multe flori atractive, de culoare alb-crem, care înfloresc noaptea. Fructele vor fi gata pentru recoltare la 30-35 de zile după polenizarea cu succes a înfloririi. Perioada de rodire care începe până în iunie va continua până în noiembrie. Fructele mature culese frecvent de până la șase ori în această perioadă.

Învelișul exterior al fructelor dragonului imatur este de culoare verde aprins. Pe măsură ce fructul se maturizează, acesta devine roșu odată cu coacerea. În interior, fructele coapte prezintă carne suculentă, semi-translucidă, de culoare alb-sidefat, cu semințe negre care se dispersează uniform pe toată carnea. Fructul prezintă textura fructului kiwi și aroma care reminiscență pepenilor.

Beneficiile pentru sănătate ale fructelor dragonului (pithaya)

Fructul dragon este modest în calorii, comparabil cu cel al kiwi, transportând aproximativ 50 de calorii la 100 g. Cu toate acestea, deține mulți antioxidanți, minerale, vitamine și fibre care aduc sănătate.

Semințele negre crocante de fructe de balaur poartă un compus fitochimic antioxidant fitoalbumină. Fitoalbumina a crezut că îmbunătățește pofta de mâncare, funcționează ca un laxativ și este bună pentru sănătatea pielii și a părului.

Fructul este o sursă excelentă de antioxidanți vitamina C; oferind despre 8-9 mg la 100 g sau aproximativ 12-15% din DRI (aport zilnic recomandat). Consumul de alimente bogate în vitamina C ajută organismul să dezvolte rezistență la lupta împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi dăunători.

Carnea roșie de tip pithaya poartă conține niveluri foarte sănătoase de vitamina A, și carotenii. Împreună; Se știe că acești compuși au proprietăți antioxidante și sunt esențiali pentru vedere. Vitamina-A este, de asemenea, necesară pentru menținerea sănătății mucoasei și a pielii. Se știe că consumul de fructe naturale bogate în caroten protejează împotriva cancerului pulmonar și al cavității bucale.

De asemenea, conține cantități bune de minerale, cum ar fi fosfor, mangan, fier și magneziu. Manganul utilizat de corpul uman ca co-factor pentru enzima antioxidantă puternică, superoxid dismutază. Magneziul este un mineral important care întărește oasele, precum calciul.

Consultați tabelul de mai jos pentru o analiză aprofundată a nutrienților:

Selecție și depozitare

Fructele de dragon proaspete au ajuns pe piețele din Thailanda până la sfârșitul lunii iunie și durează până în noiembrie. Cu toate acestea, în aceste zile pitihaya proaspătă poate fi disponibilă în jurul anului; datorită revoluției în agricultură, depozitare și tehnologii de transport. În magazine, cumpărați recolta proaspătă; căutați vârfuri verzi pe cântar. Fructele coapte cedează doar la presiunea degetului mare. Cu toate acestea, ele pot fi disponibile aproape tot anul; sunt în cele mai bune condiții între iunie și decembrie. Doar fructele mature ar trebui recoltate și manipulate cu grijă din vița de cactus.

Acasă, fructele coapte se bucură cel mai bine la scurt timp după cumpărare. Pentru utilizare prelungită, păstrați-le la frigider timp de până la trei zile. Secțiunile tăiate, învelite într-un capac subțire din plastic, pot rămâne bine o săptămână dacă sunt depozitate în frigider, la umiditate adecvată.

Metode de pregătire și servire

Secțiuni de carne roșie tăiate cu pitaya.

Spălați fructele în apă curentă rece. Fructele proaspete, coapte, cel mai bine consumate singure, fără condimente/adaosuri. Coaja sa este dură și necomestibilă. Tăiați fructele în jumătate. Scoateți carnea folosind o lingură. Se poate tăia și felii/cuburi.

Iată câteva sfaturi de servire:

Pithaya proaspete și suculente sunt atât de delicioase încât pot fi consumate așa cum sunt, fără condimente/adaosuri. Bucurați-vă de aroma lor bogată, unică și textura crocantă a semințelor negre minuscule.

Carnea sa poate fi savurată în shake-uri, sorbete, smoothie-uri și în cocktail-uri cu fructe cu apă de cocos, suc de lămâie, miere etc.

Bucățile proaspete de pithaya pot fi un plus excelent în salatele de fructe.

Este, de asemenea, utilizat la prepararea gemurilor, marmeladelor, jeleurilor, prăjiturilor de petrecere etc.

Profil de siguranță

Reacțiile alergice la fructele dragonului sunt rare. Mamele și copiii însărcinați îi pot mânca în siguranță. (Declinare medicală).