Această postare poate conține linkuri afiliate. Asta înseamnă că dacă faceți clic și cumpărați, pot primi un mic comision (la un cost zero pentru dvs.). Vă rugăm să consultați politica mea completă de divulgare pentru detalii.

gulaș

Această tocăniță de gulaș de găină cu găluște este o modalitate excelentă de a servi unele dintre bucățile de carne mai dure. Aceasta este mâncarea confortabilă la cea mai bună calitate. Baza aromată de boia, împreună cu o mușcătură subtilă de oțet de vin roșu, completează perfect căprioara și legumele delicate. În plus, găluștele sunt făcute chiar în interiorul gulașului, sunt ușoare și pufoase. Cat de tare e asta?

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu de făcut, trebuie doar să lăsați timp ca carnea să devină fragedă în timp ce fierbe. Aceasta este întreaga cheie a lui Goulash ... răbdarea.

Ingrediente

  • 1 1/2/2 lbs. Friptură de căprioară, tăiată în cuburi de 1,5 ″ și uscată cu prosoape de hârtie
  • 1 Ceapă mare, feliată subțire
  • 6 cani bulion de vita (puteti folosi si bulion de legume)
  • 1 linguriță piper negru
  • 2 lingurițe sare kosher
  • 1 1/2 lingură oțet de vin roșu
  • 1 frunza de dafin
  • 3 linguri de boia dulce maghiară
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 lg vârf de semințe de chimion
  • 2 morcovi mari, curățați și tăiați felii
  • 2 țelină urcate, tăiate cubulețe

Directii

Preîncălziți cuptorul la 350F

Folosind o oală mare sau un cuptor olandez, începeți prin rumenirea cărnii pe toate părțile, în loturi mici, cu puțin ulei de măsline. Îndepărtați și puneți deoparte.

Se mai adaugă puțin ulei în oală și se călește ceapa. Apoi, faceți morcovii și țelina, amestecând până se înmoaie ușor.

Apoi, adăugați sarea, piperul, boia, frunza de dafin, usturoiul și semințele de chimion. Se amestecă până se parfumează. Scoateți-l de pe foc și turnați suficient bulion până când totul este acoperit, economisind orice bulion rămas pentru ajustarea nivelului lichidului la foc mic. Se adaugă oțetul de vin roșu, se acoperă și se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.

Verificați carnea pentru sensibilitate și asigurați-vă că lichidul dvs. fierbe, nu fierbe. De asemenea, asigurați-vă că totul rămâne acoperit cu lichid în timpul gătitului. Adăugați mai mult bulion dacă este necesar. Continuați să verificați la fiecare jumătate de oră până când carnea este ușor străpunsă de o furculiță. Timpii de gătit variază, dar planificați două ore de cuptor.

Când carnea este moale, scoateți-o din cuptor și puneți-o pe aragaz. Îndepărtați grăsimea de pe bulion cu o lingură. Apoi, puteți face roux pentru îngroșare.

  • 1 lingură de făină
  • 1 lingură de unt
  • Notă - Simțiți-vă liber să dublați acest lucru pentru a face un gulaș mai gros.

Topiți untul într-o tavă de sos și amestecați făina până se omogenizează, apoi amestecați în gulaș.

Gustă bulionul și reglează condimentul adăugând mai multă sare și oțet după bunul plac. Acum este timpul să faceți găluște.

Găluște:

  • 2 căni de făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță sare
  • 2 linguri de unt topit
  • 3/4 cană de lapte

Amestecați toate ingredientele găluște împreună și aruncați bile de dimensiuni lingură deasupra tocăniței de gulaș de căprioară.

Așezați vasul la foc mediu și acoperiți cel puțin 15 minute (fără să aruncați o privire). Găluște se face atunci când o scobitoare iese curată după perforare.

Serviți imediat și păstrați resturile (dacă există) la frigider timp de până la 4 zile.