De Julia Turshen

fotografie

Întotdeauna mi-am dorit o carte de genul „Sărbătoare pentru ochi”, care să prezinte istoria cronologică a modurilor în care mâncarea a fost fotografiată, înregistrată și împărtășită de peste un secol. Începe în anii 1800, cu primele fotografii care descriu fața și centrul mâncării și ne aduce în prezent, cu numeroasele tipuri de imagini pe care suntem atât de obișnuiți să le vedem acum. Și odată cu evoluția fotografiei alimentare, vedem, de asemenea, evoluția stilului, tehnologiei, politicii, mass-media și chiar gătitul acasă. Ni se amintește mereu că totul nou nu este niciodată nou.

Pentru un autor de cărți de bucate și un iubitor pe tot parcursul vieții de cărți de bucate ca mine, „Sărbătoarea pentru ochi” (60 USD, disponibil pe 15 iunie și pentru precomandă acum) este, de asemenea, o plimbare evocatoare pe banda de memorie. Pe atâtea pagini îmi amintesc de vremurile în care m-am îndrăgostit nu numai de ideea de a crea rețete, ci și de imaginile care le însoțeau. Imaginile cu mâncare au fost întotdeauna modalitatea mea preferată de a începe o visare. Sunt un pașaport instantaneu către altundeva.

În unele cazuri notabile din carte, mâncarea este pe locul al doilea, ca în imaginea tinerilor studenți negri care stăteau la un ghișeu separat în anii 1960. Dar indiferent dacă este vorba de un loc din spate - sau de scena centrală - mâncarea este punctul central al imaginilor de natură moartă, al fotografiei conceptuale de artă artistică și al tartinelor de cărți de bucate prezentate în carte.

Iată o duzină de brutari din preferatele mele, despre care am discutat recent cu autorul cărții, Susan Bright, și Denise Wolff, editorul acesteia.

Îmi place modul în care acesta surprinde mâncarea ca parte a celor mai mari momente din viață. Este cel mai comun mod de a sărbători și a aduna, iar realizarea unui instantaneu oferă acelui moment intim o moștenire durabilă. Devine clar că tot ceea ce facem pe rețelele sociale a fost făcut de mult timp. Îl împărtășim diferit. Privatul a devenit mult mai public.

Vorbind despre simboluri înainte de a fi emoji, această imagine iconică de la Sarah Lucas este atât de încărcată și, de asemenea, atât de ușoară. Wolff subliniază cât de flexibilă poate fi mâncarea și că „poate fi amuzantă și subversivă în același timp”.