MCO 22 octombrie 2013
Când am scris Bucătăria modernistă, am vrut să captăm atenția cititorilor noștri și să le implicăm curiozitatea, expunându-i principiilor științifice și tehnicilor culinare moderne. Știam un text - o carte grea ar putea fi intimidantă, așa că am adăugat un al doilea obiectiv: face cartea frumoasă umplând-o cu o fotografie uimitoare.
După ce am încheiat producția Bucătărie modernistă acasă, am decis că fotografiile merită să fie prezentate singure. Această carte vă va permite să vedeți imagini cu mâncare într-un mod cu totul nou, la o scară pe care cărțile anterioare nu o permiteau.
In decursul a Bucătăria modernistă și Bucătăria modernistă acasă, am filmat peste 212.000 de imagini. Din acea bibliotecă, am selectat 405 de fotografii pentru această carte. Dintre acestea, 145 dintre imaginile noastre cele mai captivante se întind pe întreaga carte deschisă cu o lățime de 26 de inci, neîntreruptă de text. Două treimi din fotografii nu au fost publicate până acum și, dintre acestea, 126 de imagini au fost create doar pentru această carte.
La aproape 13 lire sterline și cu pagini cu aproape 60% mai mari decât predecesorii săi, Fotografia bucătăriei moderniste este o carte foto masivă. Pe lângă imaginile în sine, oferim și o privire asupra poveștii din spatele fiecărei fotografii. Unele povești descriu experimentele zilnice de gătit în laboratorul nostru, în timp ce altele relatează alimente neobișnuite pe care le-am întâlnit din toate colțurile globului. Alții, totuși, luminează informații științifice printr-o vedere a alimentelor pe care este puțin probabil să le găsești în altă parte. Am inclus aceste descrieri în spatele cărții și, de asemenea, vă ducem în culise pentru a transmite modul în care fotografiile au fost făcute și editate.
Dacă vă place mâncarea sau apreciați frumusețea sau dacă v-ați uitat vreodată la fotografia noastră și v-ați întrebat cum am făcut-o, sperăm Fotografia bucătăriei moderniste vă va scufunda într-o viziune a alimentelor familiare, dar profund noi.
Sperăm că veți găsi un loc pentru Fotografia bucătăriei moderniste acasă (poate va trebui să vă curățați masa de cafea) și să vă bucurați de poveștile pe care le împărtășim.