COLLEGE PARK, Md. (WJZ) - Un adult din 10 din S.U.A. are alergie alimentară, pentru unii, acele alergii pot pune viața în pericol.

studentă

Un absolvent al Universității din Maryland College Park, cu un caz sever de boală celiacă, a declarat că lucrătorii slab pregătiți din sala de mese i-au servit în mod repetat mâncare cu gluten care a incapacitat-o, ba chiar a trimis-o la spital. Hannah Smith dă în judecată școala, acuzându-i că i-au dat în mod repetat mâncare cu gluten, ceea ce a îmbolnăvit-o violent.

Deși și-a atins visul de a absolvi campusul emblematic al College Park al Universității din Maryland, i-a spus investigatorului WJZ Mike Hellgren că a trecut printr-un coșmar pentru a face acest lucru.

Hannah Smith. Fotografie de curtoazie

„Am intrat în școală cu așteptările de a fi în siguranță și am plecat cu toate speranțele zdrobite”, a spus Smith.

Hannah suferă de boală celiacă - o afecțiune autoimună - în care consumul de gluten, o proteină găsită în produse precum grâul și orzul și prezentă în multe produse de patiserie, îi provoacă leziuni intestinului subțire. Poate duce chiar la cancer.

Doar o cantitate mică de gluten o poate îmbolnăvi violent.

„Îmi este foarte greu să descriu cât de înspăimântător a fost asta. Nu cred că mulți oameni înțeleg decât dacă au alergie ", a spus Smith.

Deci, atunci când Hannah a luat decizia de a participa la UMD, ea ne spune că ea și tatăl ei s-au întâlnit cu cei care se ocupau de programul de luat masa - și au fost asigurați - că ar putea să-și acomodeze boala.

CONTINUT ASEMANATOR:

„Ar fi putut împiedica toate acestea să se întâmple dacă tocmai s-ar fi ținut de cuvânt chiar de la început”, a spus ea.

Procesul susține că, în ciuda mai multor întâlniri cu personalul de servire a mesei, lui Smith i s-a servit mâncare care conțin gluten de cel puțin patru ori. În mai multe cazuri, Smith ar fi fost atât de îmbolnăvit mâncând mâncarea încât nu a mai putut ajunge înapoi la căminul ei. Într-un alt caz, acum aproximativ doi ani, ea ar fi fost internată în spital și a ratat mai mult de o săptămână de cursuri.

De asemenea, Smith ar fi dezvoltat o erupție pe față din cauza consumului de gluten, se spune în proces. Întrucât Smith nu avea mașină și trebuia să cumpere un plan de masă pentru a locui în locuințe în campus, ea avea puține alte opțiuni de mâncare.

O etichetă pe hashbrowns Hannah Smith ar fi fost servită. Amabilitatea: Mary Vargas

Mike Hellgren: Cât de înspăimântătoare a fost acea reacție pe care ai avut-o?

„Pentru mine, încercam doar să opresc vărsăturile. Eram în și din conștiință ”, a spus Smith. „Nu prea am înțeles ce se întâmplă cu corpul meu. Colegul meu de cameră a trebuit să-i trimită un text părinților mei și să le spună că eram dus de o ambulanță la o cameră de urgență. ”

O fotografie a toastului ars Hannah Smith susține că a fost servită la UMD. Amabilitatea: Hannah Smith.

Câteva zile mai târziu, un angajat al Universității din Maryland era atât de îngrijorat încât i-a arătat Hannei o etichetă pentru hashbrown pe care crede că a îmbolnăvit-o atât de mult. Se spune clar că conține grâu - care are gluten.

Într-un alt incident, Hannah a susținut că o muncitoare din serviciile alimentare a servit acest pâine prăjită arsă pentru că era supărată Hannah s-a plâns și i-a spus acest lucru: „Am fost sunată pe covor din cauza a ceea ce ai făcut. Ai vorbit. ”

Smith acuză în procesul său că un medic școlar i-a spus să nu mănânce la restaurant.

Avocatul ei, Mary Vargas, a împărtășit aceste imagini cu WJZ. Ea a spus că școala păstrează alimente fără gluten pentru Hannah lângă carne crudă și vase murdare, precum și cookie-uri care conțin gluten - care pot provoca contaminarea încrucișată.

„Oamenii tind să creadă că aceasta este o glumă. Nu este o glumă. Era incredibil de bolnavă ”, a spus Vargas.

Hellgren: Care a fost reacția ta la modul în care au tratat acest lucru?

O fotografie a alimentelor fără gluten care ar fi depozitate cu carne crudă și prăjituri care conțin gluten. Amabilitatea: Mary Vargas

„Am fost îngrozit. Nu este atât de greu ”, a spus Vargas. „Există universități și restaurante peste tot în S.U.A. care știu cum să facă acest lucru bine ”.

Procesul - depus atât în ​​instanțele de stat, cât și în cele federale - susține că ceea ce s-a întâmplat cu Hannah este o încălcare a Legii americanilor cu dizabilități.

Într-o declarație UMD a spus: Universitatea nu comentează litigiile în curs sau în curs. Suntem reprezentați de Biroul Procurorului General din Maryland și le-am trimite întrebări cu privire la litigiu.

Dar universitatea a remarcat un nou program - anunțat luna aceasta - în care studenții cu alergii și sensibilități alimentare pot folosi o zonă dedicată de depozitare și pregătire - și au acces la bucătari instruiți special pentru a trata alergiile alimentare.

Site-ul școlii spune că au o formare continuă - și un consiliu consultativ care se ocupă de diete speciale. Puteți citi mai multe despre programul lor de alergeni aici.

Dar universitatea nu își asumă răspunderea pentru reacțiile adverse la alimentele pe care le consumă studenții.

Hellgren: Ce ați dori să vedeți că se întâmplă pentru alții cu celiace care merg la Universitatea din Maryland?

„În primul rând, aș vrea să fie conștienți de ceea ce mi s-a întâmplat, pentru că nu vreau să li se întâmple asta altcuiva”, a spus Smith. „Am avut încredere în cuvântul lor la început. Prima dată s-a întâmplat, am crezut că este o greșeală, dar au făcut-o în mod repetat. ”

Potrivit procesului, iată doar câteva dintre lucrurile pe care Hannah dorește să le abordeze universitatea:

„Oricine poate greși. Nu a fost o greșeală. Acest lucru s-a întâmplat mereu la o universitate importantă ”, a spus Vargas.