Irvine Robbins era un tip care iubea foarte mult înghețata. El a lucrat în magazinul de înghețată al tatălui său când era adolescent, a făcut înghețată pentru colegii săi în timpul celui de-al doilea război mondial și a continuat să găsească jonglerul de înghețată Baskin-Robbins cu cumnatul său la mijlocul anilor 1940.

ocean

Dar dragostea de înghețată a familiei Robbins nu este eternă. Nepotul lui Irvine Robbins, Ocean Robbins, nu mănâncă deloc înghețată.

Acest lucru se datorează în parte faptului că are o alergie la lactate. Dar și pentru că tatăl său, John Robbins, a decis că nu vrea să se ocupe de afacerea cu înghețată de familie, în ciuda dorințelor lui Irv.

În loc să se îndrepte spre Baskin-Robbins, atât John, cât și Ocean și-au dedicat viața promovării alimentației sănătoase. Ocean preferă oricum lucrurile pe care le face acasă decât înghețata.

„O numim„ cremă de banane ”, a spus el pentru Business Insider. "Banane congelate, nucșoară, vanilie și, uneori, adăugăm niște căpșuni și caju. Este uimitor, sănătos și plin de fitonutrienți minunați."

Ocean Robbins, a cărui nouă carte „Revoluția alimentară de 31 de zile” a debutat marți, spune că, după ani de analize asupra studiilor științifice, a crescut propria grădină și a călătorit prin lume, este convins că există un anumit grup de alimente care sunt cele mai bune pentru sănătatea noastră. Încearcă să mănânce cât de multe dintre ele poate.

Ocean Robbins este obsedat de legume

Așa cum ți-ar fi putut spune mama ta odată, Robbins vrea să-ți mănânci legumele. Și nucile tale. Și fasolea ta.

Noua carte este atât o poveste despre călătoria personală a lui Robbins cu mâncare, cât și o foaie de parcurs pentru o alimentație mai sănătoasă. Acesta conține rețete, idei de gustări și sugestii pe care speră că le va ajuta cititorilor să „își construiască obiceiuri alimentare sănătoase”, inclusiv strategii pentru a vă bucura de a mânca legume.

„Aceleași alimente care ajută la combaterea cancerului ajută și la combaterea bolilor de inimă, diabetului de tip 2, Alzheimer și sunt legate nu numai de viața mai lungă, ci și de calitatea vieții mai ridicate”, a spus Robbins. „Este extraordinar cât de mulți nutrienți putem obține din legume minunate și cât de buni sunt pentru corpul nostru”.

Unii dintre luptătorii săi de cancer preferați includ ciuperci și legume precum broccoli, varză de Bruxelles și varză, care au toate o mulțime de fibre la bord.

Fibra nu numai că ne face plini, oamenii de știință cred acum că ajută la menținerea unui intestin sănătos, menținând fericit intestinele și microbii din sistemul digestiv.

„Cea mai interesantă frontieră a științei nutriționale acum este înțelegerea a ceea ce se întâmplă cu micile creaturi din curajul nostru”, a spus el. "Cea mai scurtă, simplă și mai dulce modalitate de a o manipula este să mănânci mai multe fibre."

Fibrele pot fi elemente de bază, dar nu sunt prezente în toate alimentele. Nu există fibre în carne, ulei sau zahăr. A 2,5 oz. lingura de inghetata Baskin-Robbins Rocky Road, cu doar 1 gram de fibre constituind 4% din valoarea zilnica recomandata, nu va face truc. Dar există o mulțime de fibre în legume, fasole și cereale integrale.

Robbins iubește și țelina. Studiile au arătat că pigenina, un produs chimic pigmentar găsit în țelină (precum și pătrunjelul și mușețelul), poate ajuta la prevenirea unor tipuri de cancer, inclusiv a cancerului pulmonar.

Pe lângă reducerea inflamației și ajutorarea constipației, consumul de țelină poate ajuta chiar organismul să distrugă celulele canceroase.

„Apigenina este eficientă în provocarea apoptozei (sinuciderea celulară) în multe tipuri de celule canceroase”, scrie Robbins în cartea sa. El susține totul, de la țelină în salate până la combinația de unt de arahide de „furnici pe buștean”.

A face din alimentația sănătoasă o prioritate nu este întotdeauna ușor, dar Robbins are câteva hacks

Robbins spune că a scris noua carte pentru că vrea să facă alegeri sănătoase mai ușoare pentru oamenii ocupați prin simple hacks. De asemenea, el susține câteva suplimente, deși dovezile științifice cu privire la beneficiile lor încă lipsesc în mare măsură (cu excepția notabilă a vitaminei D, pe care Robbins o susține).

În ceea ce privește sugestiile alimentare ale lui Robbins, dovezile științifice spun că strategia sa de bază este corectă. Aceeași dietă bogată în plante pe care o urmează este similară cu o abordare clasică a alimentației sănătoase pe care mulți dieteticieni și experți în nutriție o susțin: dieta mediteraneană.

Dietele mediteraneene, care sunt construite pe baza de cereale integrale și legume, precum și grăsimi sănătoase, sunt de nenumărate ori găsite de oamenii de știință ca fiind cele mai bune pentru o viață lungă și sănătoasă. De asemenea, pot fi greu de aderat într-o lume care se simte uneori ca și cum ar fi debordat de alimente procesate.

"Realitatea este că trăim într-un mediu alimentar în care mâncarea nedorită este în jurul nostru și este foarte ușor să alunecăm", a spus Robbins.

Robbins este un mare susținător al resturilor. Nici măcar să mănânce rămășițe savuroase de la cina de aseară la micul dejun a doua zi dimineață nu îi este interzis.

„Uneori cina a fost foarte bună”, a spus el chicotind. "Nu știu despre tine, dar nu-mi place să stau toată dimineața în bucătărie. Când mă ridic, am lucruri de făcut."

În dimineața în care am vorbit cu Robbins, el și-a rupt repede noaptea cu niște resturi de quinoa, fasole și kale aburită cu sos curry deasupra.

„Când mănânci alimente sănătoase, reale, sănătoase, te simți sătul mai devreme”, a spus el. "Corpul tău se simte hrănit. De fapt, ai nutrienții de care ai nevoie și, în timp, poți avea mai puține pofte".

Dietele proaste pot fi o rețetă pentru boli și boli

Robbins a văzut diferența pe care o poate face o alimentație bună atunci când bunicul său, cofondatorul lui Baskin-Robbins, Irv - care a avut odată o piscină în formă de con de înghețată în curtea sa - a renunțat în cele din urmă la zahăr la bătrânețe, schimbând linguri de gheață bogată smântână pentru mai multe legume.

În anii ’70, medicul lui Irv i-a înmânat un exemplar din „Diet for a New America”, cea mai bine vândută carte scrisă de fiul său John Robbins. Manifestul vegetarian i-a salvat viața lui Irv.

Luptând de afecțiuni ale inimii și greutății, Irvine a citit cartea fiului său și a ajuns să piardă 30 de kilograme, aruncându-și deoparte medicamentele pentru tensiune arterială și diabet. A continuat să trăiască până la vârsta de 90 de ani.

Ocean Robbins recunoaște că, la fel ca bunicul său - și ca și copiii mici dintr-un magazin de înghețată - toți ne confruntăm cu mari cote nutriționale, în special din subvențiile agricole care fac ieftin să producem alimente nesănătoase.

„Aceasta scade prețul produselor de origine animală cultivate în fabrică, Wonder Pâine și sirop de porumb bogat în fructoză”, a spus Robbins.

El o consideră una dintre cele mai mari probleme de justiție socială din timpul nostru.

"Twinkies are 14 ingrediente subvenționate", a spus el. „Creăm condiții de joc neuniforme și îngreunează săracii să-și permită mâncare sănătoasă, deoarece mâncarea nedorită este mai ieftină”.

Speră că noua sa carte poate ajuta la lupta cu acea bătălie ascendentă.

„Scopul meu este de a ajuta pe toată lumea să iubească alimentele care ne iubesc înapoi”, a spus el.