forum

De Christie Donato

Luna octombrie este luna plăcintelor cu mere, gogoșilor de cidru, a laturilor de sezon fanteziste (știți pe asta) și a multor bomboane, motiv pentru care luna aceasta scriu despre zahăr. Pentru aceia dintre noi care se luptă să domnească în dinții noștri dulci în condiții normale, următoarele câteva săptămâni pot fi deosebit de provocatoare. Halloween-ul este chiar după colț, iar zahărul pare să fie peste tot. Până acum se știe că consumul de băuturi zaharate și consumul de alimente cu adaos de zahăr nu sunt minunate pentru sănătatea noastră generală. Potrivit American Heart Association, dietele bogate în zahăr adăugat sunt „legate de riscuri crescute pentru hipertensiune arterială, colesterol ridicat, diabet și inflamații în organism”.

În ciuda faptului că știi acest lucru, poate fi totuși greu să respingi un tratament dulce. În cele din urmă, majoritatea dintre noi au fost instruiți să se gândească la desert ca la o recompensă, fie pentru a face ceva bun, fie pentru a trece printr-o zi proastă. Zahărul adăugat a devenit o problemă atât de mare, încât tot mai mulți oameni participă la curățarea zahărului, în încercarea de a reconecta creierul pentru a opri pofta de zahăr. Eliminarea zahărului din dieta cuiva este aproape o sarcină herculeană, totuși știu atât de mulți prieteni și cunoscuți care iau un fel de detoxifiere a zahărului în mod regulat, de obicei durând aproximativ 10 zile în total.

Aproape toți cei cu care am vorbit și care s-au angajat într-o curățare a zahărului au fost de acord că renunțarea la zahăr este cu adevărat dificilă la început, dar se simte uimitor odată ce treci de a doua sau a treia zi. „Am descoperit că creierul meu se descurcă puțin peste 48 de ore din lipsa completă de zahăr”, spune Vanessa Vache de la New York City. „Așa că intenționez întotdeauna ca ziua a doua să cadă într-o zi în care nu am prea multe lucruri. Este în jurul punctului de mijloc al detoxifierii când începeți să vă simțiți ca un supererou ". Acest sentiment a fost ecou de toți cei cu care am vorbit, care au spus că se simt mai productivi și mai concentrați și că au o mai bună stimă de sine în general. „Chestia este că este greu de susținut”, a recunoscut Lindley Huynh din San Francisco, care nu este în prezent detoxifiat cu zahăr, dar s-a gândit să renunțe la zahăr, lactate, cafea și alcool. „Nu pot să mă aduc să încep ceva la care nu sunt pregătit să reușesc”.

Fără complet de zahăr arată bine pe hârtie, dar este de fapt fezabil pe termen lung?

Caroline Dooner, profesoară, gazdă a podcasturilor și autorul „The F * ck It Diet”, este un avocat neobosit pentru renunțarea la dietele restrictive și trecerea la o alimentație intuitivă, o modalitate mai atentă de a te sănătos. „Când restricționăm caloriile sau carbohidrații, corpul nostru ne va conecta pentru a-i pofti mai mult, motiv pentru care multe/majoritatea/toate dietele și detoxifierile se termină într-un fel de exces. Nu întotdeauna imediat ... dar în cele din urmă ", spune Caroline. În ceea ce privește acel sentiment incredibil despre care vorbește întotdeauna toată lumea care renunță la zahăr, ea spune că „la început, restricționarea te poate face să te simți un pic euforic. Atunci când avem mai puține calorii pe care să le alergăm, ne poate crește adrenalina. Fără combustibil rapid și ușor (carbohidrați) veți obține hormoni de stres rapid și ușor. Acest lucru se poate simți aproape ca un drog ridicat ... dar în cele din urmă se va epuiza. Și atunci când se întâmplă, atunci se întâmplă de obicei bing-urile ".

Înseamnă asta că vrea să mâncăm tot zahărul pe care îl vrem tot timpul? Nu chiar. „Cred că este total posibil să vă schimbați paleta pentru a vă bucura de alimente mai puțin dulci”, spune Caroline. Ea vrea doar să renunțăm la dietele extreme și să facem un plan pentru o alimentație sănătoasă despre care știți că este de fapt realizabil. Până în acest moment, Caroline spune: „Sunt cineva care obișnuia să creadă că am o dependență de zahăr (țineam dietă fără oprire în acea perioadă!) Și acum sunt sigur că nu. Pot să-l iau sau să-l las, îmi doresc ocazional, dar mă voi opri când voi fi plin. ”

Și după cum se dovedește, zahărul nu este „la fel de captivant ca cocaina”, așa cum ni s-a spus mulți dintre noi. În articolul „Sugar Addiction: the State of Science”, publicat în numărul din noiembrie 2016 al Jurnalului European de Nutriție, cercetătorii au analizat literatura referitoare la dependența de zahăr la om și, în cele din urmă, au concluzionat că există „puține dovezi” care să susțină acest lucru. Revendicare. Rezultatele au arătat că, „comportamentele asemănătoare dependenței, precum bingeing, apar doar în contextul accesului intermitent la zahăr”. Așadar, poate să ne lăsăm din când în când să ne bucurăm de o ceașcă sau două de unt de arahide cu ciocolată nu este ceea ce ne aruncă din alimentație, ci face parte dintr-o mentalitate generală mai sănătoasă. De fapt, a avea puțină bomboană luna aceasta ne-ar putea ajuta să dorim mai puțin până la urmă.