Instrumente
Tipografie
Imparte asta

fish
FINLANDA, înconjurată de mare și ca țară a peste 150.000 de lacuri, are o puternică tradiție pescărească, dominată în cea mai mare parte de o specie de pește la fel de uimitor de mică și umilă ca vendace (muikku în finlandeză). În mod surprinzător, acest pește mic a reușit să câștige un prestigiu culinar remarcabil, invers proporțional cu dimensiunea sa modestă. Dar, în acest caz, dimensiunea nu pare să conteze cel mai puțin; dimpotrivă, oferă un avantaj. Mică și astfel ușor de preparat, nu necesită prea multă curățare sau filetare, dar încă delicioasă când este prăjită, vindace s-a dovedit a fi ingredientul ideal pentru un fel de mâncare clasică din bucătăria finlandeză, care ar putea fi numit chiar „Fish and chips of Finland”: Prăjituri prăjite (paistetut muikut).

Vânzările prăjite sunt servite în aproape fiecare piață din țară. Preparate pe loc sub umbra unui cort în unt abundent, acestea sunt servite - în loc de chipsuri - cu o grămadă consistentă de piure de cartofi (perunamuusi), un alt favorit finlandez. Vânzătorul crocant, cu aromă completă, se topește în gură, făcând o vizită pe piață utilă, chiar dacă singurul său rezultat este gustul acestei delicatese tradiționale. Acest fel de mâncare poate fi găsit și în meniurile restaurantelor. Sampo, înființat în 1931 este un restaurant legendar situat pe strada principală din Kuopio, care este reputația de a fi cel mai bun loc din Finlanda pentru a savura cea mai proaspătă și mai satisfăcătoare porție de prăjituri prăjite.

Rețetă pentru vânzări prăjite - pentru patru porții

• 1 kg vânzări mici

• Unt (sau margarină) și ulei pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

• Într-un bol, amestecați două căni de făină simplă și o ceașcă de făină de secară. Adăugați sare și piper după gust.

• Încălziți într-o tigaie un amestec format dintr-o lingură de unt (sau margarină) și o lingură de ulei. Folosiți căldură ridicată, dar nu maximă.

• În timp ce tigaia se încălzește, acoperiți vânzările cu amestecul de făină.

• Se prăjește colacurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

• Adăugați un alt amestec de unt și ulei dacă trebuie să prăjiți mai multe tigaie.

Este probabil ca pescarii să întâmpine vânzări la orice lac din Finlanda. Cu toate acestea, pentru o excursie de pescuit cea mai productivă, este recomandat să vizitați Pyhäjärvi, cel mai mare lac din sud-vestul Finlandei, care deține reputația de „lacul vendace.” Pentru cei care nu sunt atât de interesați de pescuit, există alternativa de a cumpăra vânzări proaspete de la un piata de peste. În Helsinki, piețele excelente sunt, de exemplu, cele din Hakaniemi și Eteläranta (în apropierea pieței). Pentru cele mai bune rezultate, prăjiți vânzările în timp ce sunt încă proaspete conform acestei rețete simple, dar delicioase, și bucurați-vă!