--> Majoritatea da, altele decât unele fibre, se pierd atunci când mărul este decojit pentru plăcintă și o parte din vitamina C se pierde în timpul coacerii. Merele sunt o sursă de vitamina C (14% Valoare zilnică pentru un măr mediu crud), potasiu (5% DV) și săracă în alți nutrienți. Coaja adaugă fibre (17% DV), deci fibra ar fi mai mică, deoarece coaja de mere ar fi îndepărtată în plăcintă cu mere și vitamina C ar fi mai mică (10% DV pentru 1/8 dintr-o plăcintă de 9 ″) din cauza căldurii în timpul coacerii. Vitamina C din mere (8,4 miligrame) ar fi un nutrient afectat de coacerea unei plăcinte. Potasiul este un mineral și ca calciu, deci nu se pierde în gătit. Plăcinta de mere ar trebui să conțină majoritatea nutrienților merelor proaspete care au intrat în ea.

coacerea

O felie de plăcintă cu mere este o sursă de tiamină și niacină și conține mai puțin de 10% fier, riboflavină, vitamina A, vitamina C și fosfor. O crustă plăcintă de făină, uleiuri sănătoase precum soia sau canola și sare adaugă următoarele substanțe nutritive - grăsimi (30% valoare zilnică), tiamină (15% DV), riboflavină (10% DV) și niacină (10% DV) dacă crusta este fabricat din făină îmbogățită și vitamina E (15% DV), folat (9% DV), fier (10% DV), mangan (14%), seleniu (17%). Când faceți o crustă, puteți adăuga jumătate din sare în rețetă sau o puteți lăsa complet pentru a reduce conținutul de sodiu (14% Valoare zilnică). ->