Ingrediente
Etape de pregătire
Pentru duzina de fidea: Se amestecă făina cu drojdia. Combinați laptele cu zahărul, sarea și gălbenușurile de ou, amestecați în făină și frământați până când aluatul nu se mai lipeste și se desprinde de marginea bolului. Apoi, pe o suprafață făinoasă, formați o rolă și tăiați în aproximativ 24 de bucăți egale. Formați fiecare porție de aluat într-o mică bilă rotundă. Topiți niște unt într-o tigaie de copt, periați rulourile cu buuter și apoi puneți-le aproape una în cealaltă în tigaie. Lăsați să crească aproximativ 30 de minute într-un loc cald. Apoi stropiți cu nuci măcinate și tocate și zahăr. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (aproximativ 350 ° F). Așezați tigaia în cuptor pe grătarul din mijloc și coaceți până se rumenesc timp de 30 de minute. Îndepărtați și serviți cu zabaglione.
Pentru zabaglione: Bateți gălbenușurile cu zahăr într-un vas din oțel inoxidabil până la spumă, adăugați vin alb și coaja de lămâie. Așezați vasul peste o oală cu apă fierbinte (care nu fierbe) și bateți smântâna cu un mixer electric până când este groasă și cremoasă. Finalizați cu suc de lămâie. Se servește cu o duzină de tăiței.