Sunt pe deplin conștient de faptul că unii dintre voi vor continua să citească această postare, ceea ce este complet în regulă! Știu că gândul de a mânca ficat a câștigat în totalitate unii oameni, așa că nu ezitați să săriți înapoi și să priviți imaginea drăguță a copiilor mei -> aici. Dar pentru cei care sunteți intrigați, așa cum am fost câteva luni, vă rugăm să citiți mai departe!

dieta

Unde am auzit despre mâncarea ficatului crud?

Atribuiesc pe deplin ideea inițială de a adăuga ficat în dieta mea podcastului cu mușcături echilibrate. Apoi am făcut mai multe cercetări despre Real Food Liz (această postare specifică) despre beneficiile consumului de ficat crud și am crezut că sună bine să încerc să adaug. De ce nu?

Eram gata să încerc. Următorul pas a fost găsirea unei surse bune de ficat, ceea ce a fost foarte important pentru mine, mai ales că aveam de gând să-l încerc crud. Din fericire am un fermier local de vită hrănit cu iarbă (ferme de iarbă) Cumpăr carne de vită din când în când, așa că am adăugat cu bucurie un kilogram de ficat de vită la următoarea comandă.

De ce mănâncă ficat?

Ficatul este o casă de putere nutritivă. Cred că este adevărata multi-vitamină a naturii. Ficatul este bogat în substanțe nutritive foarte importante, cum ar fi vitaminele A, D, E, K, B12 și acid folic, precum și minerale precum cuprul și fierul (sursă).

Am ales să-l mănânc crud, deoarece căutam un impuls energetic mare din conținutul ridicat de vitamina B12, care scade atunci când ficatul este gătit, iar preferința mea în ceea ce privește gustul era pentru acesta crud în smoothie-uri după ce l-am încercat atât gătit, cât și crud.

Știu că consumul de carne crudă este controversat și mai ales pentru femeile însărcinate, așa că nu vă recomand aici să îl adăugați la dieta dvs., însărcinată sau nu. A fost o alegere personală pe care am făcut-o știind că după 14 zile de ficat fiind agenți patogeni înghețați și acești mor, așa că m-am simțit în siguranță mâncându-l și hrănindu-l copiilor mei. De asemenea, folosesc o manipulare adecvată și sigură a alimentelor, care este importantă pentru toate preparatele alimentare, indiferent de alimentele pe care alegeți să le consumați.

Cum să includeți ficatul crud în dieta dumneavoastră?

Am încercat o rețetă gătită de ficat de vită și șuncă și am reușit câteva mușcături. A fost dur (deși Zoe i-a plăcut). Așa că rămân cu smoothie-urile hepatice crude, deoarece acestea sunt mai ușor de băut, iar aroma pronunțată a ficatului poate fi mascată, de care personal am nevoie în această etapă a vieții mele de ficat. Prima dată când am făcut un smoothie de ficat crud, am stat peste chiuvetă bâjbâind și reținând reacția la vărsături. Fără glumă, a fost destul de urât pentru mine. Foarte mult ficat în primul experiment. Hunter a crezut că același prim shot de smoothie avea un gust amuzant și a avut doar o înghițitură sau două, dar Zoe ... a devorat-o pe a ei și pe toți Hunters! Îmi plac palatele de copii mici.

Pentru a pregăti ficatul, am dezghețat rapid ficatul înghețat în apă caldă până când a fost moale, apoi l-am adăugat într-un blender și am amestecat până la omogenizare. Am turnat apoi ficatul lichid pe o foaie de copt cu hârtie de pergament pentru a îngheța și l-am tăiat în bucăți mici de manevrat pentru a le adăuga la smoothie-urile mele, astfel încât să se amestece frumos. Destul de sigur că am mai așteptat încă 14 zile din congelare înainte de a-l folosi.

Iată o rețetă de smoothie care maschează gustul ficatului destul de bine pentru mine. Aroma nu este 100% absentă, dar este suficientă pentru ca smoothie-ul să fie plăcut, iar eu și copiii primim puterea nutrienților în corpul nostru, câteodată. Trag pentru un smoothie de ficat crud o dată pe săptămână, dar în realitate îl primim de aproximativ 2-3 ori pe lună.

Smoothie verde banană piersică cu ficat crud

Servește 2 (sau 1 adult și 2 copii)

Ingrediente

  • 1 cană apă de cocos
  • 1 cană de spanac proaspăt
  • 2-3 linguri de ficat congelat congelat
  • 1 cană bucăți de banane congelate
  • 1 cana piersici congelate

Directii

  1. Adăugați apa de nucă de cocos și spanacul în blender. Se amestecă la mare până când toți spanacul se omogenizează și se combină, apoi se adaugă ficatul și se continuă amestecul până se omogenizează din nou. Vreți să vă asigurați că ficatul este rupt înainte de a adăuga mai multe articole, astfel încât să nu ajungeți la bucăți de ficat.
  2. Adăugați banana congelată și piersica și amestecați până se omogenizează. În funcție de blender, poate fi necesar să adăugați un pic mai mult lichid pentru a-l menține sau pur și simplu zgâriați părțile laterale de câteva ori pentru a obține bucățile înghețate până la lame.
  3. Odată ce neted și cremos se toarnă în pahare și se bucură!

Notă: nu păstrez niciun smoothie rămas din două motive. Zoe devorează orice plus pe care îl avem și, deoarece ne hrănim cu ficat crud, vreau să treacă de la înghețat în corpul nostru, fără nicio șansă să se încălzească doar pentru siguranță alimentară suplimentară.

Doriți să citiți mai multe despre de ce ficatul este minunat pentru dvs. din punct de vedere nutrițional? Verificați acest post de Liz Wolfe pentru mai multe informații.

Ce crezi, ai încerca un smoothie de ficat crud? Sau alergi în cealaltă direcție?