Adăugați la Mendeley
Abstract
Pentru a determina eficacitatea fibrelor dietetice prezente în făina de cocos ca aliment funcțional, au fost efectuate următoarele studii: (a) Compoziția fibrelor dietetice și fermentabilitatea făinii de cocos; (b) Efectul făinii de cocos asupra disponibilității minerale din alimentele suplimentate cu făină de cocos; (c) Indicele glicemic al alimentelor suplimentate cu făină de cocos la subiecți normali și diabetici; și (d) Efectul de scădere a colesterolului a fulgilor de cocos în nivelurile de colesterol crescute moderat ale oamenilor. Conținutul de fibre dietetice al făinii de cocos a fost de 60,0 ± 1,0 g/100 g probă, 56% insolubil și 4% solubil. Fermentarea făinii de cocos a produs acizi grași cu lanț scurt cu butirat (1,73 ± 0,07 mmol/g izolat de fibră)> acetat (1,40 ± 0,12; (P propionat (0,47 ± 0,01; P
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
Cuvinte cheie
Articole recomandate
Citând articole
Valori de articol
- Despre ScienceDirect
- Acces de la distanță
- Cărucior de cumpărături
- Face publicitate
- Contact și asistență
- Termeni si conditii
- Politica de Confidențialitate
Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .
- Fapte de făină de nucă de cocos, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Analiza dietetică utilizând fotografia alimentară
- Avantajele nutriționale ale făinii de cocos, dezavantajele și modul de utilizare
- Nutrition Stripped® din făină de cocos
- Modificări dietetice pentru pierderea în greutate și menținerea pierderii în greutate - ScienceDirect