Articole similare

Deși ciupercile sunt o ciupercă și nu sunt cu adevărat o plantă ca alte legume, oamenii le tratează în mod obișnuit ca atare. Includerea ciupercilor în dieta dvs. vă poate ajuta să vă atingeți obiectivul de 2 până la 3 căni de legume pe zi. La fel ca alte alimente din aceeași categorie, ciupercile sunt bogate în apă și sărace în calorii și carbohidrați, ceea ce poate fi benefic dacă încercați să slăbiți sau să vă controlați nivelul de zahăr din sânge. Deși grupul vegetal constituie una dintre cele mai bune surse de fibre, ciupercile nu sunt renumite pentru că au un conținut foarte ridicat de fibre.

grame fibre

Ciuperci crude

Conținutul de fibre al ciupercilor variază ușor în funcție de tip. De exemplu, aproximativ 3 uncii de ciuperci albe crude, sau echivalentul a 1 cană întreagă, conțin doar 0,8 grame de fibre dietetice pentru 21 de calorii. Aceeași porție de ciuperci crimini oferă 0,5 grame de fibre, în timp ce ciupercile portobello au 1,1 grame; ciuperci enoki, 2,3 grame; ciuperci de stridii, 1,9 grame; și ciuperci shiitake, 1,8 grame. Prin comparație, 1 cană de broccoli crud oferă 2,4 grame de fibre.

Ciuperci fierte

Ciupercile fierte conțin mai multe fibre pe ceașcă pur și simplu pentru că sunt mai concentrate. Procesul de gătire reduce conținutul de apă al ciupercilor, ceea ce înseamnă că ceea ce a fost 3 căni de ciuperci crude devine mai puțin de 1 cană de ciuperci fierte, care își concentrează conținutul de fibre. O porție de 1 cană de ciuperci albe gătite are 3,4 grame de fibre și 44 de calorii, ceea ce o face să fie mai plină, dar săracă în calorii.

Cerințe de fibră

Adulții necesită un total de 25 până la 38 de grame de fibre pe zi pentru femei și, respectiv, pentru bărbați, pentru a menține o sănătate optimă. Fibrele nu numai că promovează mișcările intestinale regulate și normale, ci contribuie la menținerea apetitului, a nivelului zahărului din sânge și a colesterolului din sânge sub control. O ceașcă de ciuperci fierte vă poate ajuta să obțineți între 9 și 14% din necesarul zilnic de fibre.

Beneficii nutriționale

Un tip de fibre găsite în ciuperci se numește beta-glucan și este similar cu fibra principală din produsele de ovăz. Beta-glucanul este benefic pentru gestionarea glicemiei și a colesterolului din sânge. În timp ce ciupercile pot să nu fie cea mai bună sursă dietetică de fibre, ele oferă nutrienți suplimentari, cum ar fi vitaminele B acid pantotenic, riboflavină și niacină, precum și mineralele seleniu, cupru și potasiu.

Aglaee Jacob este un dietetician înregistrat. Are experiență de lucru cu persoane care au diabet, boli cardiovasculare, hipertensiune și probleme de obezitate. Jacob a obținut o licență în științe și un master în științe, ambele în nutriție, de la Universitatea Laval din Quebec City, Canada.