Tăiței fettuccine tandre, ciuperci sotate și pui într-un sos parmezan ușor și cremos.
Baza acestei rețete consistente este creată cu un sos parmezan ușor și cremos. În timp ce adăugarea de ciuperci sotate și mușcături aromate de pui aduc aroma rotunjită. Pentru un finisaj îndrăzneț sărat, vasului i se dă o praf de nucșoară și salvie proaspătă. Pentru cei dintre voi care iubesc Fettuccine Alfredo, dar care se tem de calorii, această rețetă este o alternativă delicioasă.
Această rețetă maximizează aroma cu o cantitate mică de unt și lapte, permițând unui restaurant să se bucure de aceste arome minunate fără multe calorii. Și în timp ce acest fel de mâncare gustoasă este o masă consistentă și reconfortantă de toamnă și iarnă. Este la fel de plăcut în ultimele luni ale verii.
Această rețetă pentru Fettuccine de pui și ciuperci poate părea complicată, cu toate acestea, este ușor de pregătit cu acești pași ușor de urmat. În plus, dacă preparați masa, cele trei componente majore ale acestui fel de mâncare pot fi făcute înainte.
Prepararea mesei pentru ...
Fettuccine ușoare de pui și ciuperci
Cele trei componente majore din acest fel de mâncare pot fi preparate în avans pentru a face acest fel de mâncare să se reunească într-o clipă.
- Pieptii sau cotletele delicate de pui sunt coapte cu ușurință. Cu această rețetă ușor de urmat pentru pui la cuptor, puteți alege condimentul la alegere pentru a aduce un plus de aromă acestei rețete. În general, voi folosi orice pui cu aromă pe care îl am la îndemână. Cu toate acestea, dacă mă pregătesc special pentru acest fel de mâncare, aș alege sare și piper simplu sau un condiment italian. De asemenea, pentru o soluție rapidă, pot fi folosite și benzi de piept de curcan sau de pui achiziționate în vrac.
- În timp ce sosul parmezan ușor durează doar câteva minute pentru a fi gătit, dacă îl aveți la îndemână faceți un finisaj rapid. Rețeta mea pentru sos parmezan ușor cremos poate fi ușor refrigerată până la o săptămână.
- În cele din urmă, ciupercile sotate pot fi preparate în prealabil și refrigerate. De multe ori, voi cumpăra câteva kilograme de ciuperci pentru a le găti și a le păstra la îndemână. Mă gândesc la ciuperci ca la caviarul Mamei Natura, deoarece acestea pot fi ușor adăugate la multe feluri de mâncare. De exemplu, aruncați-le în salată de paste, supă de tetrazzini de curcan sau pulbere de curcan copioasă. Ca să nu mai vorbim, fac omlete ucigașe atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.
Gătit ciupercile
Iată câteva sfaturi și pași simpli pentru a găti ciuperci delicioase:
Pregătirea sosului parmezan
Odată ce ciupercile au fost fierte și scoase, sosul poate fi făcut în aceeași tigaie. Acest pas simplu ajută la eliminarea curățării suplimentare a tigaiei. Continuați cu instrucțiunile pentru sosul parmezan ușor cremos.
Masă Prepara sosul
Dacă intenționați să pregătiți acest sos în avans, continuați cu instrucțiunile pentru sosul parmezan ușor cremos. Sosul finit trebuie depozitat la frigider într-un recipient etanș. Odată ce sunteți gata de utilizare, adăugați sosul într-o tigaie suficient de mare pentru sos, ciuperci și paste fierte.
Deoarece sosul se va îngroșa, poate fi necesar să adăugați puțin bulion sau apă pentru a-l subția. Suma depinde de tine în funcție de cât de gros preferi sosul tău. De obicei adaug până la 1/2 cană de bulion, în timp ce încălzesc la foc mic. În acest moment, ar trebui să adăugați și ciupercile. Opriți sursa de căldură, până când este gata să adăugați pastele și puiul.
Pentru sos proaspăt preparat:
Dacă preparați sosul în aceeași zi, urmați instrucțiunile descrise în rețeta mea pentru sos parmezan ușor cremos. Odată ce sosul este complet, adăugați ciupercile lăsând să se încălzească. Opriți sosul până când este gata pentru a adăuga pastele și puiul.
Marea finală
Pentru a termina Fettuccine de pui și ciuperci
Între timp, încălziți o oală cu apă clocotită și gătiți pastele la dente. Scoateți pastele fierte din apă, rezervând o cană de apă pentru paste. Adăugați pastele fierte și puiul la sos în tigaia setată la foc mediu-mic. Aruncați pentru a acoperi și lăsați puiul să se încălzească. Aici este utilă apa pentru paste. Sosul se va strânge și va deveni gros, posibil prea gros. Adăugați câte 1/4 cană de apă pentru paste la un moment dat, pentru a ajuta la slăbirea sosului. Adăugați doar suficientă apă pentru a atinge consistența dorită. Dacă ați aruncat apa, nu vă panicați. Se poate înlocui bulion de pui sau bulion de legume.
Weight Watchers și Waist Watchers
O porție de 1 1/2 cană de fettuccină ușoară de pui și ciuperci este de 10 puncte inteligente WW sau 365 de calorii.
Fettuccine ușoare de pui și ciuperci
Fettuccine aruncat cu un sos parmezan ușor cremos, pui și ciuperci. Acest fel de mâncare delicios vă va calma pofta de Fettuccine Alfredo fără vinovăția tuturor caloriilor. În plus, poate fi gata în doar câteva minute într-o săptămână aglomerată, cu câteva trucuri de pregătire a mesei.
- Autor: Mia
- Timp de pregatire: 40 de minute
- Timp de gătit: 20 de minute
- Timpul total: 1 oră
- Randament: 7 1/2 Cesti 1 x
- Categorie: Entrare/Paste
- Metodă: Plită
- Bucătărie: Italiană
Ingrediente
- 3 cupe de ciuperci, curățate și feliate
- 2 căni piept de pui la cuptor, feliat
- 8 uncii Fettuccine
- 1 rețetă sos parmezan ușor:
- 2 linguri de făină
- 2 linguri unt
- 1/4 Cupă 2% Lapte
- 3/4 cană bulion de pui
- 1/2 uncie parmezan, ras fin
- 1 1/2 lingură de salvie proaspătă sau busuioc, șifonadă (opțional)
- Sare cușer
- Ardei negru măcinat proaspăt
- Usturoi mărunțit sau granulat (usturoi pudră sau tocat deshidratat funcționează frumos)
Instrucțiuni
PENTRU CUMPĂRI:
- Curățați ciupercile îndepărtând ușor orice reziduuri de murdărie. Dacă este necesar, rulați sub puțină apă pentru a îndepărta murdăria care este lipită de ciuperci.
- Tăiați tulpinile și tăiați ciupercile în felii egale.
- Preîncălziți tigaia inox sau antiaderentă la foc mediu-mare.
- Scoateți tigaia fierbinte din sursa de căldură și pulverizați cu Bak-Klene. Acest lucru va ajuta la menținerea ciupercilor de lipire și va permite gătitul cu o cantitate minimă de ulei de măsline.
- Adăugați ciupercile în tigaia fierbinte și presărați cu un vârf de sare și piper și aproximativ o 1/8 linguriță de usturoi tocat. Folosirea usturoiului proaspăt este minunată. Dar sincer, folosesc adesea usturoi deshidratat în ciuperci. Apa din ciuperci ajută la rehidratarea usturoiului. De asemenea, și pudra de usturoi funcționează frumos.
- Stropiți o 1/2 linguriță de ulei de măsline peste ciuperci și acoperiți. Continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute.
- Scoateți capacul și amestecați în timp ce încercați să răsturnați cele mai multe bucăți de ciuperci pe cealaltă parte. Continuați să gătiți până când sunt doar aurii și fierte.
- Transferați ciupercile fierte într-un castron și puneți-le deoparte.
- Repetați de câte ori este necesar pentru a găti toate ciupercile. Când gătiți ciuperci, păstrarea loturilor mici va ajuta la rumenire și va împiedica ciupercile să se aburească.
- Ciupercile fierte pot fi depozitate o săptămână în frigider, într-un recipient etanș, precum Ziploc sau Tupperware.
PENTRU PUI:
- Urmați instrucțiunile pentru cotletele de pui ușor coapte.SAU Folosiți orice pui rămas care este la îndemână.
- Feliați puiul în bucăți egale și puneți-l deoparte.
PENTRU SOSUL PARMESAN:
- Pregătiți sosul așa cum este prezentat în instrucțiunile pentru sosul parmezan ușor cremos.
- Sosul parmezan poate fi preparat în avans și păstrat la frigider timp de până la o săptămână. SAU făcut proaspăt. Vă rugăm să consultați notele de mai sus despre Meal Prepping the sos.
PENTRU PASTA:
- Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare.
- Când apa începe să fiarbă, opriți focul și adăugați 1 lingură de sare de masă. Îndepărtarea sursei de căldură va ajuta la minimizarea fierberii atunci când se adaugă sare. Puneți din nou sursa de căldură la mare.
- Odată ce apa începe să fiarbă rapid, adăugați fettuccină în oală și amestecați.
- Gatiti pastele pe directiile ambalajului, de obicei aproximativ 8-10 minute.
- Scoateți pastele fierte din apă și rezervați aproximativ 1 cană de apă pentru paste.
A TERMINA:
- Încălziți sosul parmezan în tigaie mare sau tigaie la foc mediu-mic. Adăugați 1/4 cană de bulion de pui subțire dacă sosul a devenit prea gros.
- Așezați pastele strecurate într-o cratiță cu sos parmezan.
- Adăugați ciuperci fierte și bucăți de pui.
- Sos subțire cu apă suplimentară pentru paste, adăugând 1/4 ceașcă la un moment dat până la atingerea grosimii dorite.
- Se servește imediat și se ornează cu sifonadă de salvie sau busuioc, dacă se dorește.
Note
O porție de 1 1/2 cană de Fettuccine de pui și ciuperci cu sos este de 10 puncte WW Smart.
Cuvinte cheie: Rețetă de paste, Rețete italiene, Fettuccine, sos parmezan, Rețetă de paste cu pui, Rețetă WW Freestyle, Rețetă de paste cu conținut scăzut de calorii
Ai făcut această rețetă?
Etichetați @miascucina pe Instagram și hashtag-o #miascucina