umile

Cum rezista rezoluțiile dvs. de Anul Nou? Dacă nu știați, a existat o tendință uriașă în creștere de a deveni vegani în ianuarie, numită „Veganuary” - termenul provine dintr-o organizație non-profit din Marea Britanie (numită același nume). Misiunea lui Veganuary este de a „încuraja oamenii să consume numai alimente vegetale pentru luna ianuarie. De atunci, participarea a fost mai mult decât dublată în fiecare an, estimându-se 1,3 milioane de oameni care s-au angajat la Veganuary în 2019. ”

Dacă ați pierdut încercarea unei diete pe bază de plante în ianuarie, puteți încerca aceasta în februarie sau în orice lună a anului (sau mai mult). Există mai multe site-uri web pentru a vă ajuta să începeți o instanță a site-ului web al American Vegan Society. Dacă nu este pentru tine să devii vegan (inclusiv fără lapte sau ouă) timp de o lună, atunci încearcă o săptămână sau chiar o zi.

Interesul meu pentru vegetarianism și veganism a fost declanșat după vizionarea unui documentar pe Netflix „The Game Changers”. Sportivii din acest film au urmat o dietă strictă pe bază de plante. Documentarul pentru sportivi vegani este prezentat de James Cameron, Arnold Schwarzenegger, Jackie Chan, Lewis Hamilton, Novak Djokovic și Chris Paul - și este descris ca „un nou film revoluționar despre carne, proteine ​​și tărie”. Explorează sportivi profesioniști care au adoptat dieta vegană și impactul uimitor pe care l-a avut asupra puterii și sănătății lor. Dacă nu l-ați vizionat, vă recomand să vedeți filmul în întregime, deoarece puteți găsi raționamentul acestor sportivi incredibili care devin vegani, însă își păstrează forța incredibilă, foarte convingătoare.

Cu toate acestea, m-am întrebat: „Este veganul să fie într-adevăr sănătos și vom primi toți nutrienții noștri?” În documentarul Întrebări frecvente despre filmul Game Changers, aceștia abordează concepția greșită despre proteine, care este ideea că „calitatea proteinelor vegetale este inferioară, deoarece aparent plantele nu conțin toți aminoacizii esențiali”. Ei explică în continuare că „fiecare plantă conține toți aminoacizii esențiali, în proporții variate”. Un alt articol din revista Health Health afirmă „când vine vorba de câștigarea forței și a masei musculare, cercetările care compară proteinele vegetale și animale demonstrează în mod repetat că, atâta timp cât se consumă cantitatea potrivită de aminoacizi, sursa este irelevantă”. Cu toate acestea, la fel ca în cazul intervențiilor chirurgicale post-bariatrice, cu excepția cazului în care mâncați produse vegane care sunt fortificate, este posibil să aveți nevoie de suplimente precum vitamina D, B12, calciu și fier. Rețineți că orice dietă nouă trebuie monitorizată de medicul dumneavoastră și de un dietetician înregistrat.

După ce am vizionat Game Changers și am cercetat alte articole și rețete, eu și soțul nostru am decis să mergem la mișcare și am încercat vegetarian în ianuarie 2020 și să devenim vegani în februarie.

Trebuie să recunosc, m-am luptat cu idei pentru combinarea alimentelor care se completează reciproc fără carne sau prea mulți carbohidrați. În mod normal, am gătit un fel de legume și am asociat-o cu o sursă de carne de proteine. Deci, când am luat proteina, am pierdut ceea ce s-ar împerechea cu leguma - o altă legumă?

Recent, soțul meu și cu mine am fost la o masă pop-up latină vegană în Rockville Center, „Orez și ființe”, găzduită de bucătarul-șef Adriana Garcia (Instagram @chefyogiwriter). Este absolventă a Culinary Academy of LI, este antrenor holistic în domeniul sănătății prin Institutul de nutriție integrativă, practicant de reiki de nivel 2, este instructor de yoga certificat cu o experiență de 6 ani și este autor auto-publicat de nuvele.

În timpul acestei mese incredibil de delicioase de 7 feluri, întrebările mele au primit răspuns și ochii mei au fost deschiși la numeroasele variante ale gătitului vegan. Adriana a explicat că unele alimente vegetale sunt mai mici în anumiți aminoacizi decât altele, așa că atunci când combinați, de exemplu, fasolea cu orez, acestea formează un aminoacid complet. Acest lucru este confirmat în cercetare. Un articol din revista LivingStrong explică această afirmație suplimentară conform FDA, „Când vine vorba de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi proteinele din orez și fasole, care sunt,„ separat, ambele proteine ​​incomplete; dar atunci când sunt consumate împreună, sunt considerate proteine ​​complementare. " Cheia este să mănânci o mare varietate de fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe, uleiuri pe bază de plante, fasole și leguminoase, pentru a satisface nevoile de micronutrienți. De fapt, un alt invitat la masa menționată există peste 20.000 de specii de plante comestibile în lume. Deci, cineva nu ar trebui să aibă probleme să găsească ceva de care se bucură.

Înainte de a servi masa, Adriana a vorbit scurt despre efectul consumului de carne asupra mediului. Deși mulți vor să încerce acest lucru pentru a slăbi câteva kilograme, obiectivul nu este neapărat să slăbească, ci este și să ajute mediul. Acesta este și obiectivul lui Veganuary.

Deci, înapoi la - ai putea încerca să devii vegan pentru o zi pe săptămână? Autorul Kathy Freston, În „CLEAN PROTEIN”, a publicat date care detaliază care ar fi impactul în cazul în care fiecare S.U.A. cetățeanul a adoptat o dietă vegetariană pentru doar o zi pe săptămână. Doar pentru început, am economisi „100 de miliarde de litri de apă, suficient pentru a furniza toate casele din New England timp de aproape patru luni, 70 de milioane de litri de gaz, suficient pentru a alimenta toate mașinile din Canada și Mexic, combinate cu o mulțime de rezervă. ” „4,5 milioane de tone de excrement de animale, care ar elimina aproape 7 tone de emisii de amoniac, un poluant important al aerului” ...

Deci, indiferent dacă sunteți sau nu dispus să renunțați la carne, pește, ouă sau lapte, chiar și pentru o zi, nu există nici o judecată, doar opțiuni pe care poate nu le-ați luat în considerare. Alegerea este a ta.