Delicatese tradiționale Ramadan tradițional Haleem este mâncat în iftar după ce a rupt postul de o zi. Iftar este incomplet fără Haleem. Acest bol ambalat pentru sănătate nu trebuie ratat în luna Ramadan.
Acest fel de mâncare autentic, care are nevoie de ore pentru a fi pregătit, daliya, carnea de oaie și leguminoasele sunt pound pentru a obține cel mai bun gust. Procesul poate fi simplificat folosind un mixer și o oală sub presiune și totuși obține un gust mai bun.
Puteți prepara acest fel de mâncare și acasă, urmați acești pași. Această rețetă specială de haleem pe care o împărtășesc este făcută folosind carne de oaie, dar puteți folosi și pui.
Ingrediente:
♦ Carne de oaie - 1 kilogram
♦ Grâu spart (Daliya) - 3 căni
♦ Bengal Gram (Chana Dal) - 1 cană
♦ Gram negru cu piele (Office Dal) - 1 cană
♦ Pudră de ardei iute - 2 lingurițe
♦ Pulbere de curcuma - 1/2 lingurita
♦ Ardei iute - 6
♦ Pasta de ghimbir-usturoi- 2 lingurițe
♦ Boabe de piper (Kali Mirch) - 1/2 linguriță
♦ Baton de scorțișoară (Dalchini) - 2 inci
♦ Semințe de chimen (Shah Zeera) - 1 linguriță
♦ Sare după gust
♦ Coriandru - 1 pachet
♦ Caju - 1/2 cană
♦ Frunze de coriandru - 1 cană
Bucătar de oaie
Mai întâi, spălați carnea de oaie în mod corespunzător și scurgeți apa. Adăugați bucățile de oaie într-o oală sub presiune; se adauga 5 linguri de ulei, 6 ardei iute verzi, un praf de curcuma, pasta de usturoi de ghimbir, cateva catei, cardamomi, scortisoara, seminte de chimen (shahi zeera) si boabe de piper negre.
La aceasta adăugați 1 pahar de apă și sare după gust, amestecați-l bine și gătiți carnea de oaie până devine fragedă.
Fierbe impulsuri (Dals)
Luați o oală sub presiune și adăugați grâu spart, gram de bengală și gram negru decojit. Se toarnă aproximativ 2 pahare de apă și se fierbe sub presiune până când amestecul devine moale.
Amestecați carnea de oaie și leguminoasele
Într-un blender, adăugați carnea de oaie gătită și amestecați într-o pastă fină și păstrați-o deoparte într-un castron. Acum amestecați impulsurile fierte într-o pastă fină și păstrați-le deoparte.
Gatiti blendul de oaie si leguminoase
Acum luați un vas de gătit de dimensiuni mari, în care puteți amesteca haleemul în mod corespunzător. Mai întâi, lăsați-l să se încălzească și turnați 5 linguri de ulei, adăugați 4 cepe tăiate felii mijlocii și prăjiți până devin maronii aurii.
Acum adăugați pastă de usturoi de ghimbir, ardei iute verzi, boabe de piper negru, caș, mentă și frunze de coriandru și se sotează bine. Se amestecă cașul bătut cu acesta și se fierbe 5 minute la flacără scăzută.
Acum adăugați pasta amestecată de carne de oaie și impulsuri pe care le-ați ținut deoparte. Continuați să amestecați și să amestecați până când carnea de oaie și impulsurile se amestecă bine uniform.
Acum adăugați ghee pur peste tot și amestecați. Acoperă capacul și gătește-l la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Scoateți capacul și amestecați-l o dată, opriți flacăra. Haleem este gata să servească.
Garnitură
O puteți garni cu ceapă prăjită, caju, ouă fierte, mentă și frunze de coriandru. Presărați niște suc de lămâie care vă vor da un gust ascuțit pe care l-ați dori cu adevărat.