Articole similare

Se spune că a vedea este a crede și, dacă stai într-un magazin de gelaterie, poți vedea clar că acele falduri bogate și colorate arată mult mai dense decât orice înghețată pe care ai văzut-o vreodată. Un test gustativ vă întărește suspiciunile: gelato-ul este cremos, așa cum vă așteptați. De asemenea, este neobișnuit de gros, iar aroma practic îți ricoșează limba. Având în vedere toate acestea, cine ar putea să te învinovățească pentru că ai presupus că ar fi mai bine să formezi înapoi dimensiunea porției pe care ai putea să o comanzi în mod normal la o înghețată? De fapt, în timp ce palatul tău nu minte, acesta poate fi păcălit: gelatul tinde să fie mai scăzut în grăsimi, zahăr și calorii decât înghețata. Dacă vă întrebați dacă vă puteți permite să integrați gelato în dieta săptămânală, veți dori să aflați cum se compară gelato cu înghețata.

fapte

„Veri ”- dar Diferit

O parte din tratamentul în care experimentați gelato nu este doar prelevarea acestuia, ci și modul în care este făcut. Mulți proprietari de magazine de gelat din orașul natal știu acest lucru și fac un spectacol captivant al producției sale. Îți vor spune că înghețata și gelatul sunt „veri”; ingredientele comune esențiale sunt laptele, zahărul și smântâna.

Diferența este că gelato se face cu mai mult lapte și mai puțină smântână decât înghețata. De fapt, S.U.A. Administrația pentru Alimente și Medicamente a decretat că produsele ambalate ca „înghețată” trebuie să conțină cel puțin 10% grăsime de unt. (Multe mărci premium depășesc această limită, conținând adesea între 14 și 17% grăsimi.) De asemenea, spre deosebire de înghețată, gelato se face de obicei fără gălbenușuri de ou.

Conținutul mai scăzut de grăsime al gelatului ajută la explicarea motivului pentru care ambalează de obicei mai mult un gust de aromă; fără o acoperire grasă care acoperă papilele gustative, gelato oferă o aromă mai pură și intensă decât înghețata. O aromă suplimentară apare, deoarece gelato-ul este adesea servit și la o temperatură mai ridicată.

Dacă aveți norocul să vedeți paletele care agită ingredientele gelatoase, vă poate ajuta să știți că mai puțin aer este încorporat în amestec. În timp ce înghețata devine ușoară și pufoasă, deoarece paletele se mișcă rapid într-o mișcare circulară pentru a încorpora cel puțin 50 la sută aer, paletele de gelat se deplasează în sus și în jos și încet, pentru a bate doar aproximativ jumătate din cantitate. Acesta este motivul pentru care gelato are un gust mai greu și arată mai dens pe măsură ce îl tăiați cu o lingură.

După cifre

Acest lucru înseamnă, de asemenea, că o lingură de înghețată ar cântări mai mult de o lingură de înghețată. Deci, în timp ce o comparație nutrițională extrem de precisă a celor două deserturi congelate poate fi evazivă, puteți totuși să vă apropiați comparând o porție de 3,5 uncii sau aproximativ 1/2 cană:

  • Inghetata cu vanilie contine 7 grame de grasimi, 14 grame de zahar si 125 de calorii.
  • Gelatul de vanilie conține 3 grame de grăsimi, 10 grame de zahăr și 90 de calorii.

Încă țipă după înghețată?

Ar fi lipsit de sens să sugerăm că gelato este o alegere sănătoasă; este încă relativ bogat în calorii. Așadar, respectarea acestei serviri de 3,5 uncii sună și ca un sfat bun pe termen lung.

Dar dacă ești încă parțial la înghețată? Dacă ți-a plăcut toată viața și este mai ușor de găsit în magazinul alimentar, poate fi un obicei greu de rupt. În acest caz, puteți răspunde în continuare țipătului dvs. intern pentru înghețată fără vinovăție. Berkeley Wellness de la Universitatea din California vă recomandă:

  • Controlul porțiunii de exercițiu. O jumătate de galon de înghețată va rezista și mai mult, atunci când scoateți doar o porție de 1/2 cană - cam de mărimea unei mingi de tenis. Evitați toppingurile de biscuiți și bomboane. Dacă trebuie, aruncați câteva chipsuri de ciocolată neagră deasupra. Sunt mai bune pentru tine decât ciocolata cu lapte. Ajungeți la toppinguri sănătoase, cum ar fi fructe proaspete sau chiar așchii de nucă de cocos.
  • Renunțați la mărcile premium de înghețată, care tind să conțină mai multe grăsimi și zahăr. Dar verificați întotdeauna eticheta nutrițională pentru a fi sigur.

Uită-te dincolo de hype

Eticheta nutrițională ar putea, de asemenea, să amplifice adjectivele pe care le vedeți pe cutii de înghețată. Asociația Internațională pentru Produse Lactate încearcă să ajute consumatorii, delimitându-i astfel: