beneficii

Ulei de nuc Fapte rapide
Nume: Ulei de nucă
Origine Planta nativa din America de Nord si Persia.
Culori Maro pal-galben pal
Gust Plăcut, dar devine ușor amar când este încălzit
Calorii 1927 Kcal./cup
Nutrienți majori Grăsime totală (622,86%)
Vitamina K (27,25%)
Vitamina E (5,80%)
Colină (0,16%)
Beneficii pentru sănătate Tratează stresul, sănătatea cardiovasculară, tratează Alzheimer, ajută alergia, vindecă demența

Istorie

Nucile sunt planta nativă din America de Nord și Persia. Nucile au fost găsite în Europa în zăcăminte preistorice din epoca fierului. În Evul Mediu, nucile erau folosite pentru a ține la distanță ochiul rău. A fost folosit pentru a calma intestinele, a oferi ameliorare de hemoroizi și diaree. Este, de asemenea, util în tratarea degerăturilor, rahitismului și tulburărilor glandulare. Coaja de nuc este utilizată în unele culturi pentru curățarea dinților și îmbunătățirea igienei orale. Este utilizat pentru tratarea afecțiunilor inflamatorii, cum ar fi tulburările pielii și artrita reumatoidă.

Valoare nutritionala

Mărimea de servire a 218 grame (o cană) de ulei de nucă asigură 218 g de grăsime totală, 32,7 µg de vitamina K, 0,87 mg de vitamina E și 0,9 mg de colină. Lipidele precum 19,838 g de grăsimi saturate totale, 15,26 g de acid palmitic, 4,36 g de acid stearic, 49,704 g de grăsimi monoinsaturate totale, 0,218 g de acid palmitoleic, 48,396 g de acid oleic, 0,872 g de acid gadoleic, 137,994 g de grăsimi polinesaturate totale, 115,322 g de acid linoleic, 22,672 g de acid linolenic și 384 mg de fitosteroli ar putea fi găsite în aceeași dimensiune de servire de 218 grame.

Uleiul de nucă este o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, inclusiv proprietăți terapeutice, este util pentru înfrumusețare și scopuri medicinale. Îmbunătățește circulația sângelui având proprietăți anti-bacteriene, antiseptice, antifungice, antiinflamatoare, anti-îmbătrânire, tonifiere a pielii și regenerare a pielii. Studiul arată că aportul de nuci este util pentru sănătatea cardiovasculară. Taninurile, acizii fenolici, vitaminele și flavonoidele ajută la contracararea diabetului, ajută la sănătatea inimii și promovează funcțiile cognitive.

  1. Tratați stresul

Nucul și uleiul său sunt utile organismului pentru a contracara stresul datorită prezenței grăsimilor polinesaturate care ajută la influențarea tensiunii arteriale. Studiul arată că acizii grași Omega-3, cum ar fi acidul alfa linolenic din nuci, contribuie la reducerea lipoproteinelor cu densitate mică, care sunt colesterolul rău. De asemenea, scade proteina C-reactivă și inflamația. Uleiul de nucă are capacitatea de a reduce tensiunea arterială în timpul stresului. (1)

Uleiul de nucă ajută la scăderea șanselor de probleme cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol. Aportul de nucă ajută colesterolul HDL prin transportarea și eliminarea excesului de colesterol din organism. Studiul arată că uleiul de nucă ajută la menținerea funcțiilor vaselor de sânge. De asemenea, păstrează funcțiile celulelor endoteliale care sunt vitale în menținerea sănătății cardiovasculare. (2)

  1. Tratează Alzheimer

Studiul arată că nucile scad în mod eficient debutul sau progresia bolii Alzheimer și, de asemenea, o previn. Îmbunătățește memoria, abilitățile de învățare, scade anxietatea și ajută la dezvoltarea motorie. Trăsăturile proeminente ale bolii Alzheimer sunt inflamația și stresul oxidativ. Conține diverse minerale și vitamine și este o sursă vitală de acid alfa-linoleic, care este un acizi grași omega-3 cu beneficii pentru creier și inimă. (3)

  1. Asistați alergia

Suplimentul de ulei de nuc dacă este administrat de femeile însărcinate ajută la scăderea șanselor de alergie la copii, arătate de studiile clinice. Se dezvoltă și face ca sistemul imunitar să se maturizeze mai repede, ceea ce duce la o funcție imunitară puternică și scade șansele de alergii la copil. În timpul sarcinii, aportul de n-3 PUFA crește lungimea gestațională, precum și maturarea sistemului nervos central al copilului și, de asemenea, îmbunătățește performanța mentală în copilărie. Accelerează dezvoltarea sistemului imunitar pentru a preveni alergiile alimentare. (4)

  1. Cură pentru demență

Studiul arată că aportul regulat de uleiuri bogate în Omega-3 ajută la scăderea șanselor de a dezvolta demență cu 60% în comparație cu cei care nu consumă în mod regulat. Cercetarea este încă în desfășurare pentru a afla mecanismele exacte care apar în aceste alimente. (5)

  1. Funcții endoteliale

Nucile ajută la prevenirea diabetului și a bolilor de inimă. Cercetările arată că consumul de nuci promovează funcțiile endoteliale la persoanele supraponderale. Arată efectele benefice ale tensiunii arteriale sistolice. (6)

Utilizări tradiționale

  • Este utilizat pentru tratarea inflamației, acneei și eczemelor.
  • Vindecă constipația, pietrele urinare, durerile lombare, genunchii slabi, diareea și problemele respiratorii.
  • Este, de asemenea, utilizat pentru a vindeca peelingul, mâncărimea scalpului și mătreața.
  • În timpul nopții, masaj cu ulei de nucă pe stomac, care ajută la vindecarea constipației cronice.
  • De asemenea, previne hipertensiunea.
  • Datorită proprietăților antioxidante, ajută la prevenirea ridurilor și a îmbătrânirii.
  • Promovează abilitatea de învățare, memoria, precum și gândirea.

Precauții

  • Ar trebui să fie utilizat în cantități moderate, deoarece utilizarea excesivă a acestuia ar putea fi dăunătoare.
  • Poate duce la reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate și mâncărime.

Cum să mănânci

  • Se folosește pentru îmbrăcarea salatelor.
  • Se folosește pentru a spori aroma fripturilor, a peștelui, a arunca paste și deserturi jazz.
  • Ajută la îmbunătățirea aromei fripturilor și a peștilor.
  • Datorită gustului său de nuci, este folosit pentru condimentarea felurilor de mâncare cu paste.
  • Este, de asemenea, utilizat pentru a spori aroma deserturilor și a cofetăriilor coapte.
  • Se folosește pentru a face sosuri de scufundare pentru brânză și pâine.
  • Amestecul de oțet de sherry, ulei de nucă, muștar preparat, usturoi și sare este un sos pentru radicchio și salată de andive. Salata ar putea fi acoperită cu un strop de brânză albastră mărunțită.
  • Este cea mai bună alternativă la uleiul de măsline.
  • Stropiți ulei de nucă într-un castron cu supă proaspătă de măcriș.
  • Poate fi aruncat cu paste împreună cu fasole verde proaspătă, spanac, gorgonzola, pătrunjel, ciuperci și usturoi.
  • Uleiul de nucă ar putea fi folosit pentru a unge matrițe și ramekine pentru panna cotta.
  • Marinati branza de capra cu ulei de nuca, salata si paine crusta. Uleiul rămas ar putea fi folosit pentru pansamente.
  • Uleiul de nucă ar putea fi periat pe păsări de curte, pește și rață înainte de prăjirea tigaiei sau de grătar. Sau ar putea fi stropit înainte de servire.

Alte fapte

  • Franța este cel mai mare producător de ulei de nucă.
  • China, Mexic, Iran, Franța, Moldova, România, Turcia, Ucraina, Noua Zeelandă și Australia sunt producătorii de ulei de nucă.
  • Uleiul de nucă poate fi găsit și sub formă de capsule suplimentare.
  • Este, de asemenea, utilizat la fabricarea săpunurilor, a produselor cosmetice și a altor produse de îngrijire personală.
  • Este utilizat în vopsirea în ulei datorită proprietăților sale de uscare rapidă.
  • Se folosește la realizarea culorilor picturii.
  • Acest ulei este utilizat în produse de finisare a lemnului, cum ar fi plăci de tăiat și boluri din lemn.
  • Este, de asemenea, utilizat cu diferite păcură grele.

Este un ulei versatil care este extras prin presarea la rece a nucilor. Aproximativ 60% din conținutul de ulei este conținut în nuci. Este nevoie de aproximativ 2 până la 3 kg de miez de nucă pentru a face un litru de ulei. În comparație cu uleiul rafinat de nuc, uleiul de nuc presat la rece are mai multe arome. Este, de asemenea, utilizat ca diluant de vopsea pentru vopsirea color. Are un conținut ridicat de grăsimi polinesaturate. Se folosește mai ales nefiert, deoarece devine ușor amar când este încălzit. Este compus din 50% acid linoleic. Uleiurile de nuc sunt produse în principal în Franța, precum și în unele părți ale Americii și Europei.