Homarii simt durere atunci când îi gătești?
Sistemul nervos al homarului este foarte simplu. Pentru ca un organism să perceapă durerea trebuie să aibă un sistem nervos mai complex. Neurofiziologii ne spun că homarii, ca și insectele, nu procesează durerea.
Care sunt „lucrurile verzi” pe care le găsești în homarii fierți? Poți să-l mănânci?
Acesta este tomalley sau tamali, care funcționează ca ficatul, pancreasul și intestinele din homar. Mulți consideră că este delicios să mănânce. Recent, au existat îngrijorări cu privire la găsirea dioxinei în Tomalley. Conform Advanced Seafood Handbook "nu există considerații de siguranță cunoscute atunci când vine vorba de consumul de carne de homar. Cu toate acestea, consumatorii sunt sfătuiți să nu mănânce tomalley, substanța verde deschis care se găsește în carapacea homarului. Acesta este ficatul și pancreasul, care se crede că acumulează contaminanți din mediu. " La fel ca ficatul altor animale, tomalele homarului sunt filtrul natural pentru intrarea în sistem a contaminanților, precum dioxinele. Găsirea dioxinelor în homal tomalley este regretabilă. Cu toate acestea, este, de asemenea, o indicație liniștitoare a sistemului de apărare natural al homarului la locul de muncă, menținând carnea de homar sănătoasă, hrănitoare și delicioasă.
Cum numiți homar cu o singură gheară? Gheara aceea va crește din nou?
Un homar care a pierdut o gheară sau are un apendice lipsă se numește sacrificare. Unul care a pierdut două gheare se numește glonț sau manechin. Homarii pot crește din nou gheare, picioare și antene.
Care sunt lucrurile roșii pe care le găsești în interior de-a lungul cozii homarului gătit? Poți să-l mănânci?
Acest „coral” roșcat, așa cum se numește, este icre de homar sau ouă. Unii îl consideră o delicatese gourmet.
Ce mănâncă homarii?
Homarii vânează de obicei mâncare noaptea. S-a crezut cândva că homarii erau bătători și mâncau în primul rând lucruri moarte. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că homarii prind în principal alimente proaspete (cu excepția momelii) care includ pești, scoici, midii, crabi, arici și uneori chiar și alți homari! Există, însă, mulți pești care mănâncă homari.
Care este diferența dintre o coajă tare și un homar cu coajă moale?
Homarii își vor arunca periodic cochilii pe măsură ce cresc. Acest lucru se poate întâmpla de până la 25 de ori înainte de a avea 6-7 ani; apoi bărbații se varsă în fiecare an și se maturizează, femelele la fiecare doi ani. Când homarii devin foarte mari, mutația este mai puțin frecventă. După ce au vărsat, au o coajă subțire de hârtie, care poate dura până la două luni să se întărească și sunt numite coajă moale, coajă nouă sau vărsători. Dezbaterea continuă cu privire la care este cea mai gustoasă, deși cojile moi sunt cu siguranță mai ușor de spart!
Cum puteți minimiza mișcarea unui homar atunci când este plasat într-o oală de gătit?
La câteva secunde după ce un homar este scăpat în apă clocotită, acesta va începe să-și zvârcolească coada. Mișcarea cozii, care poate continua timp de aproximativ un minut, face parte dintr-o acțiune reflexă găsită în homar cunoscută sub numele de răspuns de evadare - este o acțiune reflexă la orice stimul. Am găsit că cea mai eficientă modalitate este de a minimiza timpul de mișcare al homarului este de a-l răci/îngheța înainte de a-l arunca în apă care a ajuns la fierbere.
Care este „goopul” alb pe care îl găsești în homari și apă după ce le gătești?
Aceasta este hemolimfa, denumită adesea sângele homarului.
Fapte interesante
Homarii nu au corzi vocale. Deoarece acest lucru este adevărat, nu țipă și nu vocalizează atunci când sunt gătite. Orice sunet pe care îl auzi ar putea fi cel al aerului care scapă din cavitatea corpului homarului pe măsură ce se extinde de la încălzire.
Dinții homarului sunt în stomac. Stomacul este situat la o distanță foarte mică de gură, iar mâncarea este de fapt mestecată în stomac între trei suprafețe de măcinare care arată ca niște suprafețe molare, numite „moara gastrică”.
Pe lângă homarii de culoare maro-verzuie, există și rare albastre, galbene, roșii și albe. Cu excepția celor albe, toate se înroșesc când sunt fierte.
Un ou de homar proaspăt pus este de mărimea capului unui știft (1/16 ").
Un homar feminin de 2 kilograme poartă de obicei aproximativ 8000 de ouă. O femelă de 9 kilograme poate purta peste 100.000 de ouă. Femela transportă ouăle înăuntru timp de 9 până la 12 luni, iar apoi timp de încă 9 până la 12 luni atașate extern de înotătoarele de sub coadă.
Când ouăle eclozează, larvele vor pluti lângă suprafață timp de 4 până la 6 săptămâni. Câțiva care supraviețuiesc se vor așeza până la fund și vor continua să se dezvolte ca niște homari. Din fiecare 50.000 de ouă, se așteaptă ca doar 2 homari să supraviețuiască la dimensiunea legală.
Homarii își „miros” mâncarea folosind cele patru antene mici din partea din față a capului și firele mici de păr care le acoperă corpul.
Nimeni nu a găsit încă o modalitate de a determina vârsta exactă a unui homar. Cu toate acestea, pe baza cunoștințelor științifice despre dimensiunea corpului la vârstă, vârsta maximă atinsă se poate apropia de 100 de ani. Pot crește până la 3 picioare sau mai mult în lungimea totală a corpului.
Este nevoie de 5 până la 7 ani pentru ca un homar să crească la dimensiunea legală în ocean. Un homar la dimensiunea legală va cântări aproximativ 1 kilogram.