Pentru cei indecisi, te-am acoperit.
Nicole Korolevici
Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier
Înainte de a lucra la o brutărie fără gluten, nu știam prea multe despre diferența dintre făina de migdale și făina de grâu. Așadar, evident, mi-am făcut misiunea să mă remediez din ignoranță și să învăț ceva sau două despre „făină de migdale vs făină de grâu”. Iată 9 moduri în care sunt categoric nu e la fel.
1. Este vorba de nucă.
Făina de migdale este compusă din exact ceea ce probabil ați ghicit: migdale. Spre deosebire de făina de grâu care constă din miez de grâu măcinat, făina de migdale este un amestec fin de migdale măcinate.
#SpoonTip: dacă ești un iubitor de migdale, mănâncă fără gluten sau vrei doar să te distrezi în bucătărie, iată cum să-ți faci propria făină de migdale.
2. Glutenul este cheia.
Potrivit proprietarului Epiphany Gluten-Free Bakery, una dintre principalele diferențe dintre făina de migdale și făina de grâu este glutenul: o proteină care menține aluatul întins și produsele de copt pufoase. Din acest motiv, grâul este adesea mai bun pentru aluatul de pâine și pizza (deși crusta de pizza a Epiphany vă va pune la îndoială totul) în timp ce migdalele funcționează cel mai bine pentru lucruri precum prăjituri și cruste de plăcinte.
3. Numărați acele calorii.
În această bătălie dintre „făina de migdale vs. făină de grâu ”, ajungem la o răscruce de drumuri. Deși făina de migdale are mai puțini carbohidrați decât făina de grâu, are o doză mai mare de grăsimi (mai ales sănătoase) și, prin urmare, mai multe calorii. Cu toate acestea, este important să știm că caloriile nu sunt totul atunci când vine vorba de nutriție, deoarece făina de grâu este adesea foarte procesată și poate duce la creșteri ale nivelului de insulină. Nu grozav.
4. Uită-te la etichetă.
Faina de migdale este abundentă în fibre și antioxidanți precum vitamina E, în timp ce grâul conține mai mult acid fitic - un anti-nutrient care reduce absorbția nutrienților din alimentele din organism. Așa că, deși grâul are beneficiile sale pentru sănătate, făina de migdale a câștigat această rundă de la sho.
5. Este vorba despre gust.
În timp ce făina de migdale are un gust de nucă, care se împerechează bine cu majoritatea produselor de patiserie și produse de patiserie, făina de grâu este mai neutră și poate funcționa în aproape orice rețetă fără a modifica gustul. Deci, deși tu ar putea ca gustul ăla de nucă (și sperăm că nu sunt alergic la gluten), s-ar putea să ne raportăm la #teamwheat din motive de versatilitate.
6. Verifică-ți glicemia.
Cu grăsimea, fibrele și cantitatea neobișnuit de mare de magneziu din făina de migdale, ați fi surprins cum poate controla glicemia și îmbunătăți funcția insulinei. Deoarece făina de grâu cu conținut ridicat de carbohidrați crește nivelul zahărului, este mai puțin probabil să adormiți în clasă cu o brioșă de dimineață cu făină de migdale.
8. Cunoaște-ți corpul.
Creșterea „fără gluten” nu a fost un accident. Cu mai mulți oameni care se luptă cu probleme de sănătate, cum ar fi boala celiacă și intoleranța la grâu, experții în produse alimentare au creat mese cu alternative de făină, cum ar fi făina de migdale, în încercarea de a oferi soluții pentru ca toată lumea să se bucure de ceea ce mănâncă.
Dacă sunteți intolerant la gluten sau reduceți glutenul, fiți siguri că mai puteți face clătite și le puteți mânca și.
9. Este vorba despre tine.
În cele din urmă, depinde chiar de tine. Dacă preferați gustul și textura făinii de grâu, mergeți la ea. Dacă îți pasă că făina de migdale a câștigat această bătălie, atunci pregătește-te să obții beneficiile. Ambele au avantajele și dezavantajele lor, dar în cele din urmă este bine să apreciem diferențele.