Pe măsură ce pierdem în mod colectiv simțul timpului, rețetele de sărbători - și prăjiturile de naștere atunci când nu există zile de naștere - sunt soluția de care avem nevoie

tort

  • De Lesley Suter
  • pe 27 martie 2020 15:20

Weekendul trecut, copiii mei au cerut tort. O prăjitură de ciocolată pe două niveluri, în special, cu glazură de vanilie și stropi de curcubeu - cunoscută altfel în casa noastră ca „Tortul de ziua de naștere”. Toată lumea din familia mea primește o versiune a acestui tort de ziua lor, pe care o feliem și o servim cu lumânări într-o noapte și apoi continuăm să o luăm pe tot parcursul săptămânii, aruncând o privire sub cupola din folie de staniu cu furculițele noastre pentru a ne strecura gură direct de pe platou.

Dar weekendul trecut nu a fost ziua de naștere a nimănui - nimeni nu împărtășește în prezent aceleași cartiere de autoizolare de 1.600 de metri pătrați în care am locuit în ultimele săptămâni, oricum. Și pentru un minut, m-am oprit. Dar o tarta cu fructe? Sau tratează Rice Krispies? Sau niște snickerdoodles sau fursecuri cu ciocolată sau orice alt desert perfect normal, care nu se concentrează pe ocazie, pe care l-ați face de obicei într-o zi a săptămânii - așteptați, a fost o zi a săptămânii? Am jurat că este duminică. Dar poate era marți? Stai, spune-mi ce zi este acum și pot conta înapoi ...

La dracu, am făcut tortul.

Dintre numeroasele fenomene culturale neașteptate care decurg din pandemia COVID-19, unul dintre cele mai grozav de science fiction-y este sentimentul colectiv emergent de atemporalitate. Fără niciunul dintre programele normale în vigoare cu care să marcăm trecerea timpului - deplasările zilnice și orele școlare și schimburile de lucru și rutinele de exerciții - am devenit cu toții puțin legați. Weekend-urile și zilele săptămânii se amestecă, iar anotimpurile nu mai contează atunci când ești blocat înăuntru. Este ca și cum am fi cu toții în mijlocul unui cazinou din Vegas, fără ferestre sau ceasuri și o mulțime de cocktailuri și disperare. Ca răspuns, oamenii au început să pună decorațiuni de gazon înfricoșătoare rezervate pentru Halloween și să atârne din nou luminile de Crăciun (corect. De vreme ce le-am dus total) pentru că hei, distincția dintre trecut, prezent și viitor este doar o iluzie persistentă, amirite?

Așa că da, am făcut tortul de ziua de naștere. Pentru că acesta este momentul să faci ce naiba vrei, oricând vrei, dacă te simți deosebit de reconfortant în timpul unei pandemii care este sincer înfricoșătoare și izolatoare. Alți bucătari acolo ar trebui să se simtă împuterniciți să pregătească alte alimente „specifice timpului” sau preparate care sunt rezervate în mod tradițional pentru sărbătorile de sărbători.

Programele să fie al naibii, faceți o casă de turtă dulce. Faceți prăjituri hamantaschen și moon și latkes și escudella și carn d’olla. Grill hot dog pe un Webber legat de zăpadă; fierbeți mazărea cu ochi negri în tendințe luni în noul an; coaceți un tort rege (oricine obține bebelușul evită terifianta alergare mascată cu mănuși și mănuși). Întrucât suntem cu toții vrăjitori cu aluat acru, ce zici de folosirea tuturor acestor bucăți crocante pentru a face umplutură? Și în timp ce ne aflăm, o sărbătoare completă de Ziua Recunoștinței? (Nu pot obține cartofi chiar acum pentru piure, dar plăcinta cu dovleac este probabil ultimul desert de cămară.)

În această perioadă a Marelui Apart, alimentele de sărbătoare poartă cu ele un sentiment de amintire a unirii. Sărbătoarea în acest fel - chiar și singură - nu este o îngăduință, este o necesitate psihologică. Mulți folosesc această perioadă susținută de izolare ca șansă de a încerca ceva nou - pâini fără frământare, kombucha, paste de la zero. Și da, a te împinge către un nou teritoriu de gătit poate aduce un scop atât de necesar în acest moment al monotoniei.

Dar așa cum majoritatea dintre noi ne-am dat seama, deși acum poate fi o oportunitate excelentă de a învăța o nouă limbă și de a cuceri lucrările colectate ale lui Emerson, este un moment și mai bun pentru pantaloni de trening și pentru Tiger King. În mijlocul tuturor acestui „proiect” de gătit, este important să economisim spațiu pentru lucrurile mai familiare care ne aduc confort, care declanșează sentimente de securitate și nostalgie, care ne amintesc de aroma noastră particulară a Better Days. Lucruri precum buñelos și piept și nankhatai și prăjituri de zahăr și tangyuan.

Viața însăși este suficient de intimidantă în acest moment; gătitul nostru nu trebuie să fie. Deci da, lasă-i să mănânce tort.