Există câteva modalități nutritive de a vă bucura de acest tratament bogat în sodiu.

există

Oricât de mult ne place o prăjitură perfect sărată, maro-aurie, din când în când, este încă puțin îngrijorător faptul că o țară în care 35,7% dintre adulți sunt obezi ar dedica o zi (chiar și în glumă) sărbătoririi uneia dintre cele mai flagrante infractorii nutriționali.

Acum douăzeci de ani, o porție de cartofi prăjiți avea aproximativ 210 calorii. Astăzi, dimensiunea medie vă va întoarce aproape de trei ori mai mult decât, potrivit Departamentului Sănătății din New York. De fapt, cartofii prăjiți (și alte produse din cartof) par să contribuie direct la creșterea în greutate în timp, potrivit unui studiu realizat în 2011 la Harvard. Cercetătorii au descoperit că consumul mai multor produse din cartof (chipsuri, în special) a dus la un câștig de peste o lire sterline pe an, în timp ce băuturile cu zahăr au condus la mai puțin de o lire sterline.

În afară de calorii, cartofii prăjiți au, de asemenea, adesea un conținut ridicat de sodiu și grăsimi, datorită tuturor uleiului folosit la prăjire, inclusiv a grăsimilor trans.

Dar nimănui nu-i place sportul pradă. De aceea, chiar și aici, la Viața sănătoasă, sărbătorim Ziua Națională a Prăjiturilor Franceze - cu o întorsătură sănătoasă, desigur.

Reduceți, nu supradimensionați

Suntem ferm credincioși ai principiului „totul cu măsură”, dar este prea ușor să întindem limitele a ceea ce contează ca moderație. Există o mare diferență între a avea câteva cartofi prăjiți la restaurantul preferat, pub-ul sau fast-food și a comanda cea mai mare dimensiune din meniu. Să luăm de exemplu McDonald's. O comandă de dimensiuni medii vă va restabili 380 de calorii și 19 grame de grăsime. Dar treceți la o comandă pentru copii și veți economisi mare: această dimensiune mai mică are doar 100 de calorii și cinci grame de grăsime.

Acțiune

Când vine vorba de alimente prăjite, cu cât mâncați mai puțin, cu atât mai bine, spune Gayl Canfield, Ph.D. D., R.D., director de nutriție la Pritikin Longevity Center. Veți mânca mai puțin dacă împărțiți comanda cu altcineva. „Comandă-l și împărtășește-l, împreună cu alte alimente mai sănătoase”, recomandă ea.

Întrebați despre uleiuri

O serie de restaurante cu lanțuri, precum Five Guys, promovează faptul că folosesc ulei de arahide la gătit, ceea ce are ca rezultat cel puțin un lot de cartofi ușor mai sănătoși. Uleiul de arahide este excelent pentru prăjire datorită punctului său ridicat de fum și a gustului neutru, potrivit Serious Eats, dar are și mai puține grăsimi saturate decât untura, grăsimea de vită sau grăsimea de rață, spune Canfield, toate fiind utilizate la cartofii prăjiți. În plus, uleiul de arahide se mândrește și cu grăsimi polinesaturate și monoinsaturate sănătoase pentru inimă. Dacă restaurantul dvs. preferat nu dezvăluie în mod deschis ce tip de ulei folosesc, întrebați serverul.

Comandați tăieturi groase

Shoestring, creț, vafe, pene - există un stil de prăjitură franțuzească pentru aproape toată lumea, dar există o tăietură mai sănătoasă? Cu cât este mai gros, cu atât mai bine, spune Canfield. Un prăjit mai mic conține mai puțin cartofi și o suprafață prăjită mai nesănătoasă, spune ea.

Savurați acel Spud

Consumul de cartofi prăjiți încet vă poate ajuta să mâncați doar câteva, recomandă Prevention.com. Nu vă înghiți mâncarea este o idee sănătoasă în general, deoarece permite timp creierului să se înregistreze atunci când vă simțiți plin înainte să aveți timp să reduceți mai multe calorii. Gustarea fiecărei mușcături vă poate ajuta să luați mai puține mușcături împreună.

Coaceți-le sau prăjiți-le

Dacă veți „sărbători” în confortul propriei bucătării, mai aveți câteva opțiuni pentru a deveni sănătoși - și creativi. Coacerea sau prăjirea cartofilor reduce drastic cantitatea de ulei absorbită în spud, spune Canfield. Tăiați-le în pene groase, presărați-le pe ierburile voastre preferate (îi place mărarul!) Și introduceți-le în cuptor până devin maronii aurii.

Încercați o alternativă de cartofi

Cartofii primesc un rap rău, dar de fapt au făcut lista noastră cu 50 dintre cele mai sănătoase alimente datorită amestecului lor de carbohidrați complecși, vitamine și fibre.

Probabil că ați încercat deja cartofi prăjiți cu cartofi dulci, care pot avea un picior sănătos pe chestiile albe, datorită beta-carotenului, dar „ceea ce le facem este ceea ce îi face nesănătoși”, spune Canfield. O comandă de dulciuri prietenoase, adică, ar putea să nu fie de fapt mult mai bună decât cea obișnuită.

Acestea fiind spuse, există o serie de alte superalimente care fac părți mai sănătoase - și sunt chiar mai bine coapte sau prăjite. Există un număr aparent nesfârșit de rețete pentru alternative sănătoase de prăjituri franceze, făcute cu totul, de la dovlecei la păstârnac până la cohlrabi. „Am văzut cartofi prăjiți, fasole verde, dar este același concept”, spune Canfield. "Le-ai putea prăji la cuptor și ai un rezultat mult mai bun din punct de vedere caloric și nutrițional."

Du-te la grătar

„Un alt lucru pe care îl poți face mai ales cu legumele este să le pui pe grătar”, spune Canfield. "Faceți pene mari de cartofi, dovlecei și ceapă și grătar într-un coș pentru grătar și este cu adevărat delicios", spune ea. Această tehnică vă poate oferi chiar și puțin din criza pe care o căutați.