alimentare

Când te uiți în oglindă ce vezi? Cum te identifici? Mai mult, cum te percep alții?

Etichetele fizice și sociale au devenit o parte integrantă a identității noastre ca indivizi, precum și a identității noastre în cadrul grupurilor de oameni. De ce ar conta asta? Care este scopul?

În ultimii ani am lucrat într-o companie de distribuție a alimentelor care comercializează alimente pentru restauratorii din Minnesota. În ceea ce privește vânzările, accentul nostru se învârte în jurul tendințelor consumatorilor. Cel puțin o dată pe lună ne luăm timp să discutăm consumatorii noștri, ce părere au ei, cum cumpără și ce contează pentru ei. Este important să ne cunoaștem piața. Ultima noastră discuție m-a pus pe gânduri .

Se pare că consumatorul de astăzi caută continuu o identitate în jurul alimentelor pe care le consumă și cum le face să se simtă. În calitate de fermier, percepția consumatorilor alungă cu siguranță piețele. Noua nevoie de a ne identifica pe noi înșine și a modului în care alegem să mâncăm ar putea potențial să ne paralizeze piața dacă nu îi acordăm atenție. Deci, ești carnivor, vegan, vegetarian sau flexitar? Și la ce dietă respectați? Keto, paleo, fără gluten, fără lactate? Lista continuă și continuă.

Personal, sunt frustrat și copleșit de numărul diferitelor etichete care există în prezent în legătură cu mâncarea pe care o consumăm. Vă rog să nu mă înțelegeți greșit, în sensul că cred că ar fi benefic să înțelegeți de unde provine mâncarea și cum este crescută. Dar etichetele de astăzi sunt cu siguranță la nivelul următor. În plus, acestea se schimbă constant. Avem companii corporative importante precum mine care investesc timp și bani pentru a înțelege mai bine acest lucru.

Cred că este important pentru cei din noi din agricultură să observăm. Modul nostru de trai, modul de viață și aprovizionarea cu alimente pentru lume depinde de modul în care noi, ca fermieri, abordăm opiniile în continuă schimbare ale consumatorilor noștri. În următoarele câteva luni, voi lua timp pentru a discuta despre starea actuală a identității alimentare din Statele Unite și despre modul în care aceasta va afecta fermierul american, ce creștem și cum o cultivăm.

Pentru moment, aș vrea să vă las să contemplați ce poate însemna toate acestea pentru noi. Mai bine, care considerați că este cea mai importantă problemă cu care se confruntă agricultura atunci când vine vorba de diete, etichete și percepția consumatorilor?