S-au schimbat multe în dieta americană de când eticheta Nutrition Facts a fost introdusă în 1993 pentru a furniza informații nutriționale importante pe ambalajele cu alimente. SUA. Food and Drug Administration (FDA) a adus această cutie dreptunghiulară familiară - una dintre cele mai recunoscute elemente grafice din lume - actualizată cu modificări ale designului și conținutului său.

nutriționale

Modificările se bazează pe informații mai recente în știința nutriției, rapoarte de consens de la agențiile de sănătate publică și studii de sănătate publică și nutriție.

De exemplu, oamenii mănâncă porțiuni mai mari din anumite alimente. Ratele de obezitate, boli de inimă și accident vascular cerebral rămân ridicate. Și se știu mai multe despre relația dintre dietă și riscul bolilor cronice.

„În timp ce aspectul iconic al etichetei rămâne același, versiunea mai nouă subliniază articolele importante, cum ar fi caloriile și dimensiunile de servire - articole care pot ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase pentru ei și familiile lor”, spune Susan Mayne, Ph.D., director .Centrului FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriție Aplicată. "În plus, noua etichetă va necesita listarea zaharurilor adăugate."

Acest lucru este în concordanță cu liniile directoare dietetice pentru americani din 2010 și 2015-2020, care recomandă reducerea caloriilor din zaharurile adăugate.

Claudine Kavanaugh, Ph.D., M.P.H., R.D., om de știință în domeniul sănătății la FDA, explică ce veți vedea în următorii doi ani.

Un design reîmprospătat

  • Primul lucru pe care îl puteți observa este un accent mai mare - cu un tip mai mare și mai îndrăzneț - pe calorii. „Numărul de calorii este deosebit de important pentru menținerea unei greutăți sănătoase”, spune Kavanaugh.
  • Caloriile din grăsime nu mai sunt listate. „Știm că tipul de grăsime este mai important decât cantitatea totală de grăsime”, spune Kavanaugh. Declarații privind grăsimile totale, saturate și trans sunt încă necesare.
  • Numărul de porții pe pachet este mai proeminent. Și dimensiunea de servire este aldinată. FDA a actualizat dimensiunile de servire pentru a reflecta cât de mult mănâncă în prezent oamenii, conform datelor mai recente privind consumul de alimente.
  • Nota de subsol se schimbă pentru a explica mai bine ce înseamnă procentul valorii zilnice. Se va citi: „* Valoarea% zilnică vă spune cât de mult contribuie un nutrient într-o porție de alimente la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. ”

Zaharuri adăugate

  • Pentru prima dată, „Zaharuri adăugate” este inclus pe etichetă. În medie, americanii consumă 13% din caloriile zilnice din zaharuri adăugate. Dar datele științifice arată că este dificil să îndeplinești nevoile de nutrienți în timp ce rămâi în limitele caloriilor dacă consumi mai mult de 10% din caloriile zilnice din zaharuri adăugate.

Zaharurile adăugate trebuie să fie listate atât în ​​grame, cât și ca procent zilnic, care vă arată cât de mult dintr-o porție de alimente contribuie la o dietă zilnică.

„Unii oameni mănâncă prea multe alimente cu„ zaharuri adăugate ”și nu primesc toți ceilalți nutrienți de care au nevoie”, spune Kavanaugh.

Un raport al Institutului de Medicină (OIM) a afirmat că multe alimente și băuturi care sunt surse majore de zaharuri adăugate au niveluri scăzute de nutrienți, cum ar fi vitaminele. Grupuri de experți precum American Heart Association, Academia Americană de Pediatrie și Organizația Mondială a Sănătății recomandă, de asemenea, scăderea aportului de calorii din zaharurile adăugate în dietă.

Valori zilnice actualizate, nutrienți adăugați

  • FDA dorește să vă ajute să puneți informațiile despre nutrienți în context, astfel încât a actualizat valorile zilnice pentru diferiți nutrienți, cum ar fi fibrele dietetice, vitamina D și sodiu. Valorile zilnice sunt utilizate pentru a calcula valoarea procentuală zilnică (% DV) de pe etichetă.
  • Potasiul și vitamina D sunt acum necesare pe etichetă. Vitamina D este importantă pentru oasele sănătoase, în special în rândul femeilor și al persoanelor în vârstă. Iar potasiul ajută la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea hipertensiunii. „Avem dovezi că oamenii nu consumă suficient din acești nutrienți pentru a proteja împotriva bolilor cronice”, spune Kavanaugh. De asemenea, producătorii trebuie să declare cantitatea reală, în plus față de procentul valorii zilnice, de vitamina D, calciu, fier și potasiu. Ei pot declara în mod voluntar cantitatea de gram pentru alte vitamine și minerale.
  • Etichetarea obligatorie nu mai este necesară pentru vitaminele C și A, deoarece datele indică faptul că deficiențele acestor vitamine nu sunt la fel de frecvente.

Care este obiectivul?

„Toți suntem expuși riscului de a dezvolta boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și accident vascular cerebral pe parcursul vieții noastre și mulți dintre noi dorim pur și simplu să consumăm mai puține calorii”, spune Kavanaugh. De exemplu,

  • Dacă sunteți îngrijorat de hipertensiune arterială și accident vascular cerebral, poate doriți să acordați o atenție deosebită cantităților de sodiu și potasiu de pe etichetele alimentelor.
  • Pentru sănătatea cardiovasculară, căutați alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate, grăsimi trans și sodiu. Deoarece produsele etichetate cu „0” grăsimi trans pot conține până la 0,5 grame de grăsimi trans, verificați, de asemenea, mențiunea ingredientului și evitați uleiurile parțial hidrogenate, care sunt cel mai mare contribuitor la grăsimile artificiale trans.
  • Pentru controlul greutății, rețineți aportul caloric.

Majoritatea producătorilor vor avea până la 26 iulie 2018 să respecte cerințele finale, iar producătorii cu vânzări anuale de produse alimentare sub 10 milioane de dolari vor avea un an suplimentar pentru a face modificările.

Kavanaugh subliniază că obiectivul principal nu este să le spui consumatorilor ce ar trebui să mănânce, ci să extindă și să evidențieze informațiile de care au cea mai mare nevoie. „Este vorba despre furnizarea de informații pe care oamenii le pot folosi pentru a face propriile alegeri”, spune ea.