De P.E. Urriola, G.C. Shurson și L.J. Johnston, Universitatea din Minnesota
Vara se apropie rapid și asta înseamnă zile fierbinți și umede. Stresul termic provoacă pierderi estimate la 300 de milioane de dolari pentru producătorii de carne de porc din Statele Unite. Prin urmare, este important să analizăm impactul stresului termic asupra funcțiilor fiziologice, să descriem implicațiile sale asupra productivității animalelor și să sugerăm strategii nutriționale pentru a atenua aceste efecte negative. Există numeroase practici de gestionare care joacă, de asemenea, roluri importante pentru a ajuta la ameliorarea stresului termic din ferme. Cu toate acestea, în această coloană ne vom concentra asupra intervențiilor nutriționale care sunt utile atunci când căldura poate copleși alte practici de management.

ești

Efectul mediului asupra performanței porcilor
Capacitatea porcilor de a regla temperatura corpului depinde de echilibrul dintre producția de căldură și pierderile de căldură. Pe măsură ce temperatura ambiantă scade sub temperatura critică mai mică, producția de căldură și conservarea căldurii cresc pentru a menține temperatura corpului.

Pe măsură ce temperatura ambiantă crește peste temperatura critică superioară, capacitatea porcilor de a disipa căldura scade și temperatura corpului crește. Temperatura dintre LCT și UCT este zona termoneutrală. În zona termoneutrală, porcii pot echilibra în mod adecvat producția de căldură și pierderile de căldură, astfel încât să rămână confortabili. La temperaturi din zona termoneutrală, producția de căldură este consecința utilizării energiei metabolizabile pentru întreținere și procese productive, cum ar fi creșterea.

Depozitarea mușchilor și a grăsimilor are loc pe măsură ce porcul crește. Aceste procese productive generează căldură și o parte din această căldură trebuie pierdută pentru ca porcul să rămână confortabil, mai ales în condiții de stres termic. Cantitatea de căldură generată depinde de procesul pentru care este utilizată energia (mai mare în depunerea musculară decât depunerea grăsimilor) și de originea alimentară a energiei. Eficiența utilizării energiei (raportul dintre energia metabolizabilă și energia netă) este cea mai scăzută pentru depunerea musculară (aproximativ 60%) și cea mai mare pentru depunerea grăsimilor (aproximativ 80%). La fel, sursa alimentară de energie are, de asemenea, un impact asupra eficienței energetice. Eficiența utilizării energiei dietetice este cea mai mare pentru lipidele dietetice (90%), intermediară pentru amidon (82%) și cea mai mică pentru proteinele brute (60%) și fibrele dietetice (60%). Din perspectiva porcului, o eficiență mai mare a utilizării energiei înseamnă că va fi mai puțină căldură care trebuie pierdută și șanse mai mari de a rămâne confortabil în condiții de căldură.

Intervenții dietetice pentru a ajuta porcii să facă față căldurii de vară
Implicația practică a acestor diferențe în sursele de energie dietetice este că în timpul verii, când disiparea căldurii este compromisă, porcii beneficiază de modificarea sursei de energie dietetică, astfel încât să aibă mai puțină căldură de pierdut. În mod ideal, dietele de vară ar conține mai multă energie din lipide și amidon și mai puțină energie din proteine ​​și fibre. Acest lucru poate fi realizat prin utilizarea unor surse de proteine ​​foarte digerabile, care se potrivesc îndeaproape cu necesarul de aminoacizi al porcilor și prin scăderea utilizării ingredientelor cu densitate redusă de energie (Tabelul 1).

Stresul termic este condiția în care porcii nu pot echilibra producția de căldură și pierderile. Efectele fiziologice ale stresului termic sunt diverse și sunt încă în curs de investigare. Există dovezi că stresul termic crește permeabilitatea intestinului la agenți patogeni, scade sensibilitatea la insulină și are efecte multiple asupra metabolismului aminoacizilor. Stresul termic al scroafelor gravide poate avea efecte de lungă durată asupra purceilor rezultați după fătare.

Prin urmare, strategiile de atenuare care includ modificarea mediului porcului și formularea de diete speciale pentru condițiile de stres termic de vară pot fi utile. Modificările dietetice pentru vară includ alegeri variabile ale ingredientelor, așa cum se arată în tabelul 1. Alte modificări dietetice care arată potențialul de a ajuta porcii să facă față condițiilor de stres termic includ adăugarea de seleniu sau zinc.

O nouă tehnică de spectroscopie de masă prin cromatografie lichidă utilizată la Universitatea din Minnesota a demonstrat că există modificări suplimentare ale metabolismului cu potențial de dezvoltare a unor intervenții mai eficiente. Cu toate acestea, eficacitatea acestor noi manipulări dietetice este încă de dovedit. Universitatea din Minnesota a dezvoltat, de asemenea, un model de stres termic de mediu în condiții aproape comerciale, care este eficient în simularea condițiilor de creștere de vară și poate fi utilizat pentru a testa manipulările pentru a ajuta porcii să facă față căldurii de vară.

Pe scurt, se apropie zilele fierbinți; modificarea dietei este un instrument care ar trebui asociat cu alte instrumente, cum ar fi sistemele de ventilație, alimentare cu apă și răcire, pentru o gestionare cuprinzătoare a stresului termic.