Sosul Worcestershire a fost dezvoltat pentru prima dată în orașul său omonim din Anglia, încă din 1835. Prima companie care a fabricat acest sos îl fabrică și astăzi. Dar, există o mulțime de variații pe piață. Astăzi ne vom concentra asupra mărcii originale - Lea & Perrins.
De ce sosul Worcestershire nu este prietenos cu keto-urile?
Ingredientele acestui sos includ oțet, melasă, zahăr, sare, ceapă, hamsii, usturoi, tamarind și alte condimente. Este un sos fermentat, care îi ajută să-i dea aroma sa funky, bogată în „umami”.
Sosul Worcestershire conține zahăr și melasă, care este un produs secundar al procesului de rafinare a zahărului din sfeclă de zahăr sau trestie de zahăr. Într-o dietă ketogenică, consumul de zahăr poate face mai dificilă pentru o persoană să atingă sau să rămână într-o stare ketotică. Prin urmare, toate alimentele cu zaharuri simple sunt restricționate la o dietă ketogenică și aceasta ar include sosul Worcestershire.
Majoritatea persoanelor care urmează o dietă ceto vor consuma doar aproximativ 5% din aportul caloric total zilnic din carbohidrați. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, dacă urmați o dietă ketogenică de 1500 de calorii, obiectivul dvs. de carbohidrați ar fi 19 grame de carbohidrați. Dacă consumați mai mulți carbohidrați (sau zahăr), ați putea descoperi că este nevoie de mai mult timp pentru a ajunge (sau a menține) cetoza, care este scopul final al acestei diete. Dacă mănânci prea mult zahăr, corpul tău va reveni la zahăr pentru energie, în loc de grăsime și va învinge întregul scop al începerii acestei diete.
Conținutul nutrițional al sosului Worcestershire
Din punct de vedere nutrițional, o lingură conține 13 calorii, 167 mg sodiu, 3,3 grame de carbohidrați, 1,7 grame zahăr și nu conține grăsimi sau proteine. De asemenea, conține 18 mg de calciu, 10 mg de fosfor, 136 mg de potasiu și 2 mg de magneziu. 3 Aceasta înseamnă că consumul unei linguri ar reprezenta deja aproape 20% din aporturile zilnice totale de carbohidrați.
Ți se pare că merită? Dacă da, atunci ar trebui doar să fiți conștienți de faptul că va trebui să fiți foarte sârguincios în ceea ce ați mâncat în restul zilei și să știți că consumul prea mult zahăr vă poate scoate din cetoză.
Alternative Keto-Friendly la sosul Worcestershire
Deci ... ce se întâmplă dacă iubești sosul Worcestershire și pur și simplu nu poți suporta gândul de a renunța la o dietă keto?
Ei bine, puteți înlocui cu sos de soia, tamari (sos de soia fără gluten), sos de grătar fără zahăr sau chiar lichidul de la înmuierea ciupercilor porcini uscate în apă fierbinte. Toate acestea pot da o aromă similară fără zahărul adăugat.
Concluzie
Scopul unei diete ketogenice este de a arde grăsimi pentru combustibil, în loc de carbohidrați. Consumul unei diete bogate în grăsimi sănătoase pentru inimă, proteine și legume fără amidon vă poate ajuta să ajungeți și să mențineți cetoza. Este foarte important să monitorizați tot ce mâncați, iar condimentele nu fac excepție.