Ca atare, bolurile pitaya au detronat bolurile acai în popularitate. Cel puțin în unele locuri pe care le-am văzut aici în SoCal.

Sigur, ambele produc culori foarte vibrante. Acai este purpuriu intens, în timp ce pitaya este un roz intens.

Asta înseamnă că ambele conțin concentrații intense de antioxidanți?

Pudra de Acai are o valoare ORAC de 102.700. Fructul dragonului roșu, chiar și când este proaspăt, are doar 760.

Înainte de a presupune că firul de cactus nopal liofilizat este un alt superaliment, trebuie să vă uitați la fapte.

Ce este fructul de ficat?

Părul de pomi se referă la câteva zeci de specii de cactuși din genul Opuntia. Odată fertilizate florile lor produc un fruct (de obicei roșu), care este, de asemenea, cunoscut sub denumirea de pere.

Contrar numelui lor, acestea nu au legătură cu pere (genul Pyrus). Acestea sunt numite bobul de pomi doar pentru că sunt asemănătoare ca mărime și formă cu perele reale. Alte denumiri includ cactus nopal și ton.

Pere nu sunt otrăvitoare. Oamenii le pot mânca. Sunt comestibile și au un gust ușor dulce, asemănător cu un melon. Deoarece carnea lor este suculentă, ele pot fi, de asemenea, presate pentru a face sucuri și băuturi de ficare.

Și nu, Cactus Cooler - un sifon de epocă vândut în California și nord-vest - NU conține niciun fruct. Nici o altă parte a cactușilor.

roșii

În timp ce fructele roșii sunt cele mai frecvente, ele pot fi, de asemenea, galbene, portocalii și verzi, în funcție de plantă.

Numeroasele specii din genul Opuntia sunt native în toată America Centrală, în special în Mexic, precum și în Statele Unite. Sunt o sursă obișnuită de mâncare în bucătăria mexicană.

Beneficiile sănătății perei roșii

Ca hrană, suc și supliment nutritiv, fructele roșii sunt cele mai populare. Ca atare, ne vom concentra asupra acelei culori.

Singurele beneficii ale fructelor roșii de pere care au fost studiate clinic sunt scăderea zahărului din sânge și reducerea stresului oxidativ din organism.

Primul studiu evaluat de colegi a fost destul de mic. A fost publicat în 2012, în Jurnalul Internațional de Nutriție Sportivă și Metabolismul Exercițiului. (1)

  • Au participat 6 tineri sănătoși, cu o medie de 21 de ani și o greutate de 78,1 kg (172 lbs).
  • În mod dublu orb și controlat cu placebo, au primit capsule care conțin 1.000 mg de cladod (tulpină) de Opuntia ficus-indica și extract de piele de fructe. Cu alte cuvinte, piele de fructe de pricke și pulbere de tulpină.
  • Au fost efectuate o serie de teste de ciclism de intensitate ridicată de 30 de minute, unde se afla VO2 Max

75%.

  • Testele orale de toleranță la glucoză (OGTT) au fost date înainte și după ingerarea a 75 g de glucoză.
  • Suplimentele de ficare au fost administrate cu 30 de minute înainte și imediat după OGTT.

    • „În concluzie, studiul actual arată că extractul de OFI [prickly Pear] poate crește insulina plasmatică și astfel poate facilita eliminarea unei încărcături orale de glucoză din circulația în repaus și după exerciții de rezistență la bărbați sănătoși.

    Al doilea proces a fost chiar mai devreme, în 2004. S-a uitat la antioxidanții de ficus roșu. Specia folosită a fost Opuntia ficus-indica. A comparat activitatea antioxidantă a fructului în comparație cu administrarea de vitamina C în monoterapie. A fost publicat în The American Journal of Clinical Nutrition. (2)

    • 18 participanți sănătoși au primit o doză de 250g (8,8 oz) de pulpă de fructe proaspete sau 75 mg de vitamina C, administrată de două ori pe zi. Acestea au fost luate timp de 2 săptămâni.
    • După o perioadă de spălare de 6 săptămâni după finalizare, grupurile au schimbat tratamentele și s-a efectuat din nou.
    • Măsurile stresului oxidativ din organism au fost măsurate înainte și după tratament; raportul dintre glutationul redus și cel oxidat (GSH: GSSG) în eritrocite, 8-epi-prostaglandină F (2alpha) (8-epi-PGF (2alpha)) și malondialdehidă în plasmă și hidroperoxizi lipidici în colesterolul LDL.
    • A fost măsurată capacitatea antioxidantă Trolox (TEAC), care este similară cu testarea ORAC, dar mai puțin precisă.

    Acest tabel prezintă activitatea antioxidantă echivalentă cu Trolox (TEAC) și concentrațiile unor antioxidanți, cum ar fi vitaminele A, C și E, în plasma sanguină a participanților înainte și după utilizarea suplimentelor.

    Linia de bază variabilă după suplimentare Cactus pere Vitamina C
    TEAC (mmol/L) 1,38 ± 0,05 1,40 ± 0,06 1,41 ± 0,05
    Vitamina C (μmol/L) 62,1 ± 10 84 ± 15 86 ± 12
    Vitamina E (μmol/L) 18,3 ± 1,4 20,8 ± 2,0 21,5 ± 2,1
    Vitamina E 3 standardizată lipidic [(μmol/L)/(mmol/L)] 3,81 ± 0,30 4,30 ± 0,42 4,47 ± 0,43
    Vitamina A (μmol/L) 2,0 ± 0,38 2,19 ± 0,35 2,1 ± 0,4

    Următorul tabel prezintă măsurile stresului oxidativ din corpul lor înainte și după luarea fructului de ficat.

    Linia de bază variabilă după suplimentare Cactus pere Vitamina C
    MDA (μmol/L) 1,08 ± 0,26 0,28 ± 0,13 1,22 ± 0,34
    8-epi-PGF2α (ng/L) 45 ± 10 31 ± 9 43 ± 12
    RBC-GSH (mmol/L) 2,0 ± 0,14 2,19 ± 0,12 2,01 ± 0,15
    RBC-GSSG (mmol/L) 0,19 ± 0,03 0,14 ± 0,02 0,20 ± 0,04
    GSH: GSSG 10,5 ± 1,5 15,6 ± 2 10,5 ± 1,4
    Hidroperoxizi LDL-CD (nmol/mg proteină LDL) 6,5 ± 0,7 3,9 ± 0,5 6,8 ± 0,88

    Desigur, acest lucru este destul de confuz pentru o persoană obișnuită.

    Într-un cuvânt, firul de pică a scăzut multe semne de stres oxidativ. Unele chiar mai bune decât grupul de suplimente de vitamina C.

    Mai exact, testul MDA, care a fost de aproximativ 4 ori mai mic decât valoarea inițială.

    MDA în grupul cu vitamina C a fost de fapt mai mare decât valoarea inițială. Acest lucru se poate datora faptului că vitamina C acționează atât ca antioxidant, cât și ca pro-oxidant. De aceea, nu este recomandat să luați cantități mari de vitamina C.

    Cele mai remarcabile sunt rezultatele testului GSH: GSSG.

    GSH: GSSG sugerează câtă activitate de glutation aveți. Glutationul este unul dintre, dacă nu chiar cel mai puternic, antioxidant natural pe care îl produce corpul tău. Este exponențial mai puternic decât orice sursă dietetică pe care o poți mânca sau suplimenta.

    După cum vedeți mai sus, valoarea inițială pentru acest test a fost de 10,5. Grupul cu vitamina C a fost același. Cu toate acestea, grupul de pere de cactus a fost cu 50% mai mare, ceea ce înseamnă că aceste fructe de culoarea visiniu, purpuriu și rubin păreau să stimuleze producția naturală de glutation a organismului.

    Apropo, nu puteți completa glutationul direct, deci acesta este următorul lucru cel mai bun.

    În plus față de acest studiu, trebuie remarcat faptul că testarea valorilor ORAC pentru sucul de fructe de pere roșii a fost raportată la 17 până la 25 µmol TE/ml. Deși este de peste 2 ori mai mare decât strugurii roșii și albi, este departe de un superaliment cum ar fi pudra de acai, amla sau astaxantina noastră vegană preferată. (3)

    Verdictul

    Având în vedere cât de puține cercetări există cu privire la acest fruct din deșert, acesta este subreprezentat în literatura medicală a alimentelor funcționale. Păcat, deoarece înseamnă că beneficiile de sănătate ale bobului de ficat rămân în mare parte necunoscute.

    Spre deosebire de majoritatea fructelor și legumelor obișnuite, antioxidanții din pere cactus alb, verde, roșu și galben nu provin din polifenoli. Mai degrabă, se pare că provine din betanină și indicaxantină, care sunt pigmenții fructelor și se găsesc în piele.

    Având în vedere că trebuie să supraviețuiască și să prospere în condiții extreme de deșert de căldură, secetă și bombardament brutal UV, nu este de mirare că aceste pere au o piele încărcată cu antioxidanți.

    Cel mai probabil însă, cel mai mare beneficiu al său nu sunt antioxidanții pe care îi conține, ci mai degrabă activitatea antioxidantă pe care o stimulează în interiorul corpului - adică promovând activitatea glutationului.

    Părul de prick scade glicemia? Probabil, totuși, nu există suficiente cercetări pentru a ști ce efect are, dacă există, asupra glicemiei în post și postpandial (după masă).

    Pe scurt, există semne promițătoare de beneficii majore pentru acest superaliment, dar multe dintre afirmațiile făcute cu privire la acesta sunt oarecum o farsă. Nu poți pretinde că pere sunt scăderea colesterolului, combate cancerul, SIDA în digestie sau promovează sănătatea vetrei. Acestea nu au fost studiate!

    Desigur, antioxidanții în general reduc inflamația și, ca atare, o serie de posibilități teoretice pot fi extrapolate din aceasta. Dar, deocamdată, astfel de avantaje nu ar trebui revendicate la comercializarea sucului de prickly roșu, a pulberilor și a suplimentelor de capsule.

    De unde să cumpăr

    Este preferată obținerea locală a fructelor proaspete. Deși majoritatea dintre noi nu avem acel lux și chiar dacă suntem într-o regiune în care cresc, sezonul lor de înflorire care duce la rod este o perioadă scurtă de timp.

    De pe Amazon puteți cumpăra suc organic de cactus roșu nopal de la Maxx Herb. Puteți cumpăra și pudra de fructe.

    Indiferent dacă cumpărați aceste mărci sau un alt brand, asigurați-vă că este făcut din fructe. Pulberile liofilizate și sucurile obținute din frunzele cactușilor nu vor conține aceiași fitonutrienți.