Unele alimente sunt mai greu de clasificat în grupe specifice de alimente - uitându-se la tine, avocado și roșii. Un alt de adăugat la lista respectivă: porumbul. Mulți oameni cred că porumbul este o legumă, dar uneori este evitat din anumite diete datorită conținutului său de carbohidrați și zahăr. Deci, ce este exact porumbul și este sănătos?

este

Este porumbul un bob?

Majoritatea nutriționiștilor pe care îi întrebați vă vor spune că porumbul se califică ca un bob integral.

„Cerealele integrale au trei straturi comestibile - tărâțe, germeni și endosperm”, spune medicului nutriționist dietetician Shamera Robinson, MPH, RDN, L.D. "Fiecare strat oferă un raport diferit de macronutrienți, vitamine, minerale și antioxidanți pentru a vă ajuta să vă hrăniți corpul. Orezul brun, ovăzul și grâul sunt cereale integrale populare, dar boabele de porumb conțin și aceste trei straturi bogate în nutrienți", spune ea.

Porumbul face parte, de asemenea, din familia plantelor de iarbă, asemănătoare grâului, orzului și orezului, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică Julie Stefanski, MEd, RDN, spune mbg.

„Tot ceea ce se face din porumb - tortilla, fulgi de porumb și grâu, de exemplu - se află în categoria cerealelor”, spune Stefanski. Acest lucru face din popcorn o gustare perfectă pentru îndeplinirea obiectivelor dvs. de cereale, adaugă Robinson.

Porumbul este o legumă?

În ceea ce privește nutriția, porumbul este mai asemănător cu pâinea integrală decât cu o legumă, spune Stefanski. „La fel ca o felie de pâine, o jumătate de cană de porumb conține o cantitate similară de calorii și carbohidrați”, explică ea.

Porumbul este, de asemenea, mai ridicat în amidon decât legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza și broccoli. Acestea fiind spuse, poate face încă parte dintr-o dietă bine echilibrată. "Încercați să includeți porumbul ca garnitură împreună cu o legumă mai puțin amidonă, cum ar fi dovleceii la grătar", sugerează Stefanski.

Este porumbul un fruct?

Potrivit lui Robinson, depinde de cine întrebi. „Din punct de vedere botanic sau bazat pe știința plantelor, un fruct conține semințe și provine din floarea unei plante”, explică ea. „Sâmburii de porumb se potrivesc cu siguranță acestei descrieri”.

Acestea fiind spuse, majoritatea oamenilor ignoră știința și își clasifică mâncarea în funcție de gust. "Aroma sa ușoară și popularitatea ca farfurie sărată, porumbul este o legumă pe multe meniuri și liste de alimente", spune Robinson. De asemenea, nu se acumulează nutrițional la majoritatea fructelor, spune Stefanski.

Deci, ce este porumbul și este sănătos?

„Porumbul este o bază culinară și culturală pentru oamenii din întreaga lume”, spune Robinson. "Deși poate exista o dezbatere cu privire la faptul dacă porumbul este un fruct, cereale sau legume, nu există nicio îndoială cu privire la nutrienții pe care îi poate oferi".

Acestea sunt substanțele nutritive dintr-o spiculă mică de porumb, potrivit S.U.A. Baza de date alimentare a Departamentului Agriculturii (USDA):

Nutriția porumbului

  • Calorii: 62,8
  • Carbohidrați: 13,7 g
  • Zahar: 4,57 g
  • Fibră: 1,46 g
  • Proteine: 2,39 g
  • Magneziu: 27 mg
  • Fosfor: 65 mg
  • Potasiu: 197 mg
  • Vitamina C: 4,96 mg
  • Folat: 30,7 sud

Porumbul este bogat în fibre insolubile, ceea ce este bun pentru intestin și sănătatea digestivă. „Fibrele insolubile sunt benefice pentru prevenirea constipației și pentru a ne ajuta să ne simțim plini după masă”, spune Stefanski. Dacă consumul de porumb duce la supărarea stomacului, ea recomandă mestecarea temeinică a fiecărui sâmbure și limitarea aportului la o singură ureche de porumb.

Împreună cu fibrele, Robinson spune că porumbul este o sursă accesibilă de proteine ​​și alți nutrienți, care sunt cheia construirii unor mese echilibrate.

Linia de fund.

Porumbul este clasificat în mod obișnuit ca o legumă datorită gustului său, dar pe baza modului în care este cultivat, ar putea fi, de asemenea, clasificat ca fruct sau boabe. Porumbul poate avea un conținut ridicat de carbohidrați și amidon, dar este, de asemenea, bogat în fibre și alți nutrienți, făcându-l o parte sănătoasă pentru alte legume.