Este Jelly Fără Gluten? Cum să-ți mănânci PB&J și să nu te îmbolnăvești

este

Căpșuni, struguri, afine sau zmeură - cu toții avem o aromă preferată de jeleu! Dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă, intoleranță la gluten sau eliminați glutenul din alte motive de sănătate, știți că găsirea pâinii fără gluten este suficientă pentru o luptă. Dar acum vă întrebați „este jeleu fără gluten” și puteți continua să vă începeți ziua cu o jeleu de fructe pe pâine prăjită?

Vestea bună este că toate fructele sunt în mod natural fără gluten, iar principalele ingrediente din majoritatea jeleurilor sunt fără gluten (fructe, zahăr și pectină). Pectina este un amidon care apare în mod natural în fructe și este folosit ca agent de stabilire care conferă textura jeleurilor și gemurilor. Acesta, ca și celelalte ingrediente din gemuri și jeleuri, nu conține gluten. Rețineți că am scris „majoritatea jeleurilor nu conțin gluten” - consultați Mai jos există întotdeauna o excepție de la regulă. Și dacă jeleul dvs. este într-adevăr fără gluten, trebuie totuși să fiți atenți la gluten atunci când le utilizați.

Problemele de contaminare încrucișată pot apărea cu orice produs, dar mai ales cu orice produs care este în general pus pe pâine. Pentru a vă menține cu succes dieta fără gluten, va trebui să vă feriți de borcanele de jeleu din restaurantele cărora le-ar fi putut fi introdus gluten de către clienții anteriori. Uneori, un restaurant va băga un cuțit sau o lingură contaminată într-un borcan de gem sau jeleu pentru a scoate condimentul. Având în vedere acest lucru, este întotdeauna o idee bună să căutați contaminanți vizuali în jurul marginii borcanului și în interiorul jeleului înainte de a vă ajuta. De asemenea, puteți întreba dacă restaurantul are pachete de jeleu cu o singură servire. Acestea vă vor garanta siguranța fără gluten, prin lipsa contaminării încrucișate. Pachetele de jeleu cu o singură servire sunt obișnuite la mese și probabil vor fi disponibile la majoritatea restaurantelor care fac orice fel de afacere cu mâncăruri.

Acasă, dacă alți membri ai gospodăriei dvs. continuă să mănânce gluten, va trebui, de asemenea, să fiți atenți la contaminarea încrucișată. Sticlele de stoarcere sunt oarecum frecvente în ambalajele cu jeleu și sunt una dintre cele mai sigure modalități de a evita contaminarea încrucișată cu gluten. Cu toate acestea, va trebui să vă asigurați că nimeni nu a atins vârful sticlei de stoarcere direct de pâinea lor. Dacă, dintr-un anumit motiv, dulceața sau jeleul preferat nu vin într-o sticlă de stoarcere, este ușor să achiziționați propriile sticle goale și să le transferați pentru a vă liniști fără gluten. Acestea fiind spuse, amintiți-vă că jeleurile mai fine vor funcționa cel mai bine pentru asta. Un gem mai gros care conține bucăți de fructe este delicios, dar poate fi greu de eliminat dintr-o sticlă de stoarcere.

Există întotdeauna o excepție de la regulă ...


În timp ce cercetam „nu conține gluten pe gelatină”, am căzut pe gaura de iepure de gluten din tartine de fructe. Am fost uluit să găsesc o marcă de gem de fructe cu sirop de grâu în ingredientele sale.

Deci, indiferent de ce mâncați și dacă ați verificat anterior marca, verificați întotdeauna. Ciudățenii, cum ar fi amidonul de grâu din Hero Fruit Jams și Spreads and Twizzlers, ne pot gluten. Amidonul de grâu este un liant alimentar și un stabilizator care poate intra în alimente care, în mod logic, ar fi fără gluten în mod natural.

Modalități de a vă asigura că jeleul dvs. nu conține contaminare încrucișată cu gluten:

  • Utilizați pachete de unică folosință
  • Asigurați-vă că nimeni nu-și scufundă cuțitul
  • Citiți ingredientele (indiferent de situatie!)
  • Inspectați vizual borcanul și jeleul pentru a observa semne de contaminare încrucișată
  • Folosiți sticle de stoarcere
  • Etichetați produsele care sunt destinate exclusiv utilizării fără gluten
  • Amintiți-vă întotdeauna că, dacă păstrați acasă versiuni separate contaminate cu gluten și fără gluten ale aceluiași produs, asigurați-vă că le etichetați!

Motive pentru care Jelly nu conține gluten

  1. Fabricat din fructe, care este întotdeauna natural fără gluten.
  2. Pectina, care conferă textura jeleului, provine și din fructe și este fără gluten.
  3. Celelalte ingrediente principale - zahărul și apa - sunt, de asemenea, fără gluten în mod natural.

Care este diferența dintre Jelly, Jam, Marmelade și Lemon Curd?

  1. Jeleul se face folosind doar sucul de fructe și zahăr.
  2. Gemul se face folosind pulpa fructelor (semințe și piei), zahăr și pectină.
  3. Marmelada este ca gemul, dar include și coaja de citrice.
  4. Lemon Curd se face cu lămâi, ouă și unt.

A trăi fără gluten poate fi cu siguranță frustrant. Cu toate acestea, încerc să găsesc o licărire de pozitiv, deoarece voi avea această tulburare autoimună pe viață. Am fost diagnosticat cu boala celiacă în 2005 și am aflat că „satisfacerea instantanee a alimentelor” este un lucru din trecut. Am învățat (de cele mai multe ori) să încetinesc, să citesc cu atenție fiecare etichetă, să pun întrebări și să fac cercetările mele.

Nu există nimic ca să te bucuri de o masă despre care știi cu siguranță că este lipsită de gluten și nu are niciun fel de condamnare iminentă la gluten!