UTICA, NY - Spiritul Jocurilor Olimpice de vară de la Helsinki din 1952 este viu și bine - și vine de la Utica.

băutura

Băutura lungă finlandeză, un amestec preambalat de gin și sifon de grapefruit, a fost introdus încet în Statele Unite în ultimele luni. Este produs de o companie independentă și realizat sub contract pentru S.U.A. piață la Utica’s F.X. Matt (Saranac) Brewing Co.

A fost descris ca un Fresca plin de viață. Este 5,5% alcool, similar cu majoritatea berilor standard.

„Este o nebunie - toată lumea din Finlanda bea băutura lungă - tineri și bătrâni, rurali și urbani, bărbați și femei - toată lumea”, a spus Evan Burns, un american care este unul dintre partenerii în cadrul proiectului. „Așa că ne-am gândit că o putem aduce în S.U.A. și vezi ce se întâmplă. ”

Introdus pentru prima dată pe piața americană din zona New York City în 2018, The Long Long Drink își găsește acum drumul în toată țara. A ajuns pe piețele din Upstate New York (gazonul său american) în ultimele săptămâni.

Cum a ajuns să fie băutura lungă - și cum a fost făcută o versiune în Upstate New York - este o poveste lungă.

„Fața alcoolului în Finlanda”

Începe în 1952, când Helsinki, capitala Finlandei și cel mai mare oraș, a găzduit jocurile de vară. Au fost doar câțiva ani după devastarea celui de-al doilea război al cuvântului. Autoritățile finlandeze erau îngrijorate că vor rămâne fără băuturi alcoolice pentru a servi mulțimile care participă la festivități.

Au decis să facă o băutură folosind ginul ca bază, deoarece se distilează destul de rapid (nu necesită îmbătrânire).

"Au venit cu această combinație, deoarece a fost rapidă și ușor de făcut, iar ginul și citricele sunt un amestec clasic", a spus Ere Partanen, unul dintre partenerii finlandezi în afaceri. „A fost făcut de stat. A mers. Guvernul finlandez a salvat olimpiadele. ”

Deși uneori poartă porecla finlandeză Lonkero în țara sa natală, majoritatea oamenilor de acolo o numesc după numele său în limba engleză - The Long Drink.

„Jocurile Olimpice sunt un eveniment internațional, așa că au dorit un nume internațional”, a spus Partanen. "Deci, este băutură lungă chiar și în Finlanda."

Băutura în sine era ușor aromată - nici ginul, nici grapefruitul nu erau prea puternice, a spus Partanen. Poate că acest lucru i-a stimulat atracția. A fost ambalat în sticle și cutii, așa că a fost un pic precursor al tendințelor populare actuale de seltzer dur sau cocktailuri conservate.

"După Jocurile Olimpice, oamenii au cerut să continue", a spus Partanen. „A devenit chipul alcoolului în Finlanda.”

Timp de decenii, băutura lungă a fost produsă numai de guvernul finlandez în fabricile de producție administrate de stat. În ultimii ani, guvernul a ieșit din afaceri și au intervenit mai mulți antreprenori privați.

Acum, există mai multe mărci diferite de băutură lungă produse în Finlanda.

Până când echipa finlandeză Long Drink a venit în America, singurul loc din afara Finlandei care a făcut-o a fost în apropierea Estoniei - și asta a fost doar din motive fiscale, a spus Partanen. „Deci asta nu contează”, a spus el.

Fabricat în Utica

Partanen și un alt finlandez, Sakari Manninen, au venit în Statele Unite în 2014 în cadrul unui program de studiu în străinătate. Acolo l-au cunoscut pe Evans Burns, americanul. Acestui trio i s-a alăturat în curând un alt finlandez, Mikael Taipale,. Cei patru au devenit prieteni și au călătorit mult împreună atât în ​​Statele Unite, cât și în Finlanda.

Potrivit unei povești din site-ul media Whalebone, bazat pe Long Island, prietenii finlandezi „l-au convins cumva (Burns) în Finlanda să se bucure de distracții precum mâncarea de tocană de reni, înotul în Marea Baltică înghețată și băut cantități prodigioase de băutură lungă în saune pentru a recupera din cele menționate mai sus. ”

De-a lungul timpului, cei patru parteneri au inventat ideea de a face și comercializa Long Drink în Statele Unite. Mai târziu li s-au alăturat ca părți interesate actorul Miles Teller, un fan al băuturii, și Tuukka Rask, portarul născut în Finlanda pentru Boston Bruins.

Au petrecut ceva timp elaborând formule, deși știau că vor să înceapă cu combinația tradițională de gin și grapefruit înainte de a trece la variațiile de aromă. (De asemenea, producătorii privați finlandezi au respectat tradiția, adăugând ocazional alte variante de aromă la concept).

Își numesc versiunea americană The Long Long Drink.

Această băutură lungă finlandeză este încă ușoară, dar obține o anumită aromă din ienupărul din gin pentru a se amesteca cu grapefruitul citric (în versiunea originală de aromă).

Un alt pas cheie pentru parteneri a fost să găsească un loc care să poată face băutura lungă finlandeză în calitatea și cantitatea de care aveau nevoie. Au găsit ceea ce căutau la Matt Brewing, a treia cea mai mare și a doua cea mai veche fabrică de bere din New York (și a doua cea mai veche fabrică de bere de familie din țară).

„Știam că au reputația și că au capacitatea de a ne ajuta să creștem”, a spus Burns. "Acestea au fost cele două lucruri majore de care aveam nevoie."

Matt Brewing este bine cunoscut astăzi atât pentru berea Utica Club, cât și pentru gama sa de beri artizanale Saranac. De-a lungul anilor, și-a folosit, de asemenea, fabrica de bere de mare capacitate pentru a lansa sau găzdui multe alte mărci, inclusiv Brooklyn Brewery, care își produce încă o mare parte din bere acolo.

Matt Brewing a fost, de asemenea, dispus să experimenteze și să se diversifice pe cont propriu, la fel cum a introdus recent o nouă linie de seltzeri cu infuzie de ceai verde.

Pentru a găzdui producția băuturii lungi finlandeze, fabrica de bere Utica a trebuit să achiziționeze ceva ce nu avea înainte: o licență de distilare. (Băutura conține gin distilat real).

După creșterea producției, SUA este majoră băuturi lungi finlandeze vine acum în magazine și baruri din alte zone, cum ar fi piețele Upstate New York din Siracuza, Albany, Rochester și Buffalo.

„Căutând o mare împingere”

Băutura lungă finlandeză a lovit SUA pe piață, în momentul în care lumea internă a băuturilor alcoolice se întorcea cu capul în jos odată cu atacul seltzurilor duri. Mărci precum White Claw și Truly au crescut în vânzări în 2019 și li s-au alăturat mărci precum Bud Light Seltzer, Corona Seltzer și Vizzy (de la Molson Coors).

Seltzerul tare, fermentat ca berea, dar dintr-o bază de zahăr din trestie în loc de cereale, nu prezintă semne de încetinire a popularității.

O altă tendință a băuturilor calde este cocktail-urile conservate - amestecuri de băuturi spirtoase tari precum vodca sau whisky cu arome care imită băuturile mixte reale, cum ar fi o linie produsă la Southern Tier Distilling din vestul New York-ului. Băuturile aromate de malț, cum ar fi Limonada tare a lui Mike și Smirnoff Ice, încă mai găsesc spațiu lângă rafturile de bere.

Băutura lungă finlandeză, potrivit Burns și Partanen, va concura cu acele băuturi din categoria „non bere”, dar, cred ei, se remarcă.

Este mai aproape de cocktail-urile conservate, deoarece, la fel ca ele, conține spirt distilat. Dar, spre deosebire de un cocktail conservat, a spus Partanen, Long Drink nu a fost niciodată un cocktail pe cont propriu.

„Nu este ceva ce poți comanda vreodată la un bar și să-l faci pe barman să facă pentru tine”, a spus Partanen. "Niciun barman nu a amestecat vreodată această băutură."

Versiunea originală de gin-și-grapefruit a fost însoțită acum în portofoliul de băuturi lungi finlandeze de trei alternative: Finnish Long Drink Zero are aceeași aromă cu zero carbohidrați și zahăr și doar 99 de calorii; Băutura lungă finlandeză puternică are o lovitură mai mare la 8,5% alcool; și există o versiune aromată numită The Long Long Cranberry (cu 5,5% alcool).

În statul New York, băutura finlandeză lungă este distribuită de Southern Glazer Wine & Spirits. Deoarece conține un spirit distilat, poate fi vândut doar la magazinele de băuturi alcoolice (și la baruri), dar nu la băcănii sau la magazinele de proximitate.

În zona Syracuse, este vândut la Peter's Liquors din North Syracuse, Nottingham Liquors în DeWitt, Cork Monkey Wine and Liquors în Manlius, Polge Wine & Liquors în Syracuse, Torchwood Wine & Spirits în Cicero, Route 57 Liquors în Liverpool și la Attilio's Restaurant pe strada James din Siracuza.

Echipa finlandeză de băuturi lungi se așteaptă ca acest original de la Helsinki să facă o „mare împingere” în acest an.

„Oamenii descoperă mereu noi gusturi și băuturi noi”, a spus Burns. „Pe baza a ceea ce am văzut în Finlanda și până în prezent în SUA, nu există niciun motiv pentru care acest lucru să nu poată fi un lucru important”.

Don Cazentre scrie despre bere artizanală, vin, băuturi spirtoase și băuturi pentru NYup.com, syracuse.com și The Post-Standard. Ajunge-l la [email protected], sau urmează-l la NYup.com, el Stare de nervozitate sau Facebook.

Multumesc pentru vizita Syracuse.com. Jurnalismul local de calitate nu a fost niciodată mai important, iar abonamentul dvs. contează. Nu ești abonat încă? Luați în considerare sprijinindu-ne munca.

Notă pentru cititori: dacă achiziționați ceva prin unul dintre linkurile noastre afiliate, putem câștiga un comision.