Inamici de retenție nutrițională

fresh

1. Nu gătiți cu apă

apa poate dizolva vitaminele și mineralele din alimente. Ai observat vreodată culoarea apei tale după ce ai gătit morcovi, broccoli și alte alimente în ea? Vitaminele tale sunt acum în apă în loc de alimente!
2. Nu gătiți cu vase transparente și folosiți capacele

vasele de gătit din sticlă pot provoca în special oxidarea, deoarece nutrienții sunt mai sensibili atunci când sunt expuși atât la căldură, cât și la lumină.
3. Nu utilizați uleiuri adăugate

acestea adaugă grăsimi inutile în dietă. Știați că doar 1 lingură de ulei are aproximativ 13 grame de grăsime?
4. Nu curățați alimente precum cartofi, mere, morcovi, castraveți

majoritatea nutrienților sunt lângă coajă.
5. Nu gătiți peste 200 de grade pentru că pierdeți în medie peste 50% din nutrienți

acum acesta este unul greu pentru vasele de gătit convenționale ...
Fierberea este de 212 grade, deci, dacă vă fierbeți alimentele, pierdeți o mare parte din nutriție. Dar aburul? Aburirea este de aproximativ 232 de grade, deci pierzi și mai mult! Microundele pot ajunge până la 400 de grade, așa că îți vine ideea ...

Cum poate FreshBonAppetit să îmbunătățească sănătatea familiei mele?

FreshBonAppetit nu necesită apă sau ulei atunci când gătești legume și gătim în semi-vid la aproximativ 190 de grade! Aceasta înseamnă, mai multă retenție de nutrienți, mai puțină grăsime, mai multă aromă, mai puțină energie utilizată și mai puțină oxidare a alimentelor.

Universitatea din Wisconsin, Departamentul de Alimente și Științe a făcut un studiu pe FreshBonAppetit și a concluzionat că păstrăm în medie 93% din substanțele nutritive din alimente.

S-au făcut multe cercetări despre cum să obținem cea mai mare nutriție din alimentele pe care le consumăm. "SUA. Centrul de cercetare pentru îmbătrânirea umană a Departamentului pentru Agricultură de la Universitatea Tufts indică faptul că maximizarea calității nutriționale a dietei poate încetini problemele legate de vârstă, care altfel sunt considerate inevitabile. ” Începând cu 1982, New York Times a recunoscut acest lucru și a spus: „Cele trei R pentru conservarea nutrienților sunt reducerea cantității de apă folosită la gătit, reducerea timpului de gătit și reducerea suprafeței alimentelor care sunt expuse . ” Gătitul FreshBonAppetit le face pe toate trei! Designul ustensilelor de gătit FreshBonAppetit permite prepararea legumelor fără apă. Legumele pur și simplu se înmoaie în propria lor umiditate naturală și sucuri naturale. La rândul său, aceasta blochează până la 98% din minerale și vitamine, în loc să piardă până la 42% din vitaminele și mineralele alimentelor prin fierbere normală. Fierberea dizolvă mineralele solubile în apă și vă sterilizează alimentele - distrugând culoarea și aroma. Acesta este motivul pentru care trebuie să adăugați unt și sare pentru ca mâncarea să aibă un gust bun. Efectul nostru de etanșare are loc la o temperatură mai scăzută. 180-187 grade F. versuri fierbere (212ºF), aburire (232ºF) temperaturi toate celelalte companii de gătit fără apă.

Studiul broccoli

Un studiu publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture a investigat efectele diferitelor metode de gătit a broccoli. Dintre toate metodele de preparare, aburirea a cauzat cea mai mică pierdere de nutrienți. Broccoli cu microunde a dus la o pierdere de 97%, 74% și 87% din cei trei compuși antioxidanți majori ai săi, flavonoizi, sinapici și cofeoil-chinicderivați. Coautor al studiului, Dr. Cristina Garcia-Viguera, a menționat că „Majoritatea compușilor bioactivi sunt solubili în apă; în timpul încălzirii, se scurge într-un procent ridicat în apa de gătit. Din această cauză, se recomandă prepararea legumelor în cantitatea minimă de apă pentru a-și păstra beneficiile nutriționale. ”Un al doilea studiu, publicat în același număr al Journal of the Science of Food and Agriculture, oferă dovezi similare. În acest studiu, cercetătorii finlandezi au descoperit că albirea legumelor înainte de congelare a cauzat pierderi de până la o treime din conținutul lor de antioxidanți. Deși alte pierderi suplimentare au apărut în timpul depozitării congelate, majoritatea compușilor bioactivi, inclusiv antioxidanții, au rămas stabile. Concluzia: modul în care vă pregătiți și gătiți mâncarea poate avea un impact major asupra bogăției sale în nutrienți.

Ar trebui să mâncăm crud atunci?

De fapt, vrem un amestec frumos de legume crude și fierte pentru a maximiza aportul nostru de antioxidanți.

Ce sunt antioxidanții?

„Antioxidant” este denumirea colectivă a vitaminelor, mineralelor, carotenoizilor și polifenolilor care protejează organismul de radicalii liberi dăunători.
Cei mai cunoscuți antioxidanți includ vitaminele A, C, E și mineralul seleniu. Carotenoizii beta-caroten, luteină și licopen au, de asemenea, o activitate antioxidantă ridicată și sunt responsabili pentru adăugarea de culoare multor fructe și legume. Morcovii și dovleceii nu ar fi portocalii fără beta-caroten, de exemplu. Luteina, de asemenea importantă la vedere, este abundentă în legume verzi cu frunze și țelină. Licopenul este prezent în fructele și legumele roșii, mai ales în tomate.

Conținutul de antioxidanți a crescut în următoarele alimente când au fost gătite: morcovi, spanac, ciuperci, sparanghel, broccoli, varză, varză roșie, ardei verde și roșu, cartofi și roșii. Nu este surprinzător faptul că merele și castraveții decojiti și-au redus conținutul de antioxidanți la 33-66% și, respectiv, 50% din cantitatea din alimentele necojite.

Antioxidanții sunt compuși care ne ajută să luptăm împotriva daunelor cauzate de oxidare. Corpurile noastre reacționează constant cu oxigenul în timp ce respirăm și în timp ce celulele noastre creează energie. Dar acest proces, împreună cu alimentele de calitate slabă și poluarea pot crea o abundență de molecule foarte reactive în sistemul nostru numite radicali liberi. Antioxidanții pot preveni deteriorarea celulară și pot lupta împotriva bolilor. De asemenea, pot reduce semnele îmbătrânirii minimizând ridurile și păstrând textura pielii.

Gatiti alimentele sub 190 de grade

Majoritatea cercetătorilor indică o pierdere de cel puțin 50% a vitaminei B în alimentele gătite. Unele pierderi, cum ar fi tiamina, pot ajunge până la 96% dacă alimentele sunt fierte pentru o perioadă lungă de timp. Pierderile de biotină pot fi de până la 72%, acidul folic până la 97%, Inozitol până la 95%, vitamina C până la 70 până la 80%.

Potrivit USDA, pierderea tipică de nutrienți din alimentele gătite în mod tradițional este uimitoare! După cum puteți vedea în graficul de mai jos, pierderea de nutrienți pentru gătitul tradițional este substanțială și apoi scurgerea apei este chiar mai gravă.
Acestea sunt doar UNELE dintre vitaminele și mineralele foarte importante pe care se bazează corpurile noastre pentru a ne ajuta să ne construim sistemul imunitar și să ne protejăm de boli. Verificați vitamina C ... pierdeți peste 75% din alimentele dvs. atunci când gătiți în mod tradițional? Ce rost are să cumperi fructe și legume bune dacă doar vei distruge cea mai mare parte a nutriției?

ALERTA CONSUMATORULUI

Doar dealerii FreshBonAppetit® AUTORIZAȚI pot asigura produse originale, service și garanție. Reclamele și ofertele neautorizate ale produselor FreshBonAppetit® NU pot fi produse FreshBonAppetit® autentice și pot fi de fapt deteriorate, denaturate, folosite sau furate. FreshBonAppetit® oferă o garanție completă pe viață limitată pentru toate produsele noastre DOAR atunci când sunt achiziționate de la un dealer sau consultant FreshBonAppetit® autorizat.