Natalie își scrâșnea nasul și își șocă capul dezgustat; avea o serioasă antipatie pentru roșii. I-am încurajat pe studenți: „Toată lumea trebuie să încerce totul în timp ce gătim. Nu știi niciodată, s-ar putea să-ți placă! ” Aceasta a fost mantra tatălui meu când fratele meu și cu mine am crescut; nimic din farfuria noastră nu a rămas nedeclarat. De-a lungul săptămânii, m-am asigurat că Natalie nu a evitat nici o parte din masa care avea roșii. Încet, am început să observ că se deschide, totuși încă nu eram convinsă de vreo descoperire semnificativă.
La o săptămână după tabără, eram la piața fermierului cumpărând produse proaspete. Am auzit o voce puternică strigând: „Mami, avem nevoie de acestea pentru sos!” Privind în sus, am văzut-o pe Natalie în același stand, zâmbind și ținând trei roșii roșii rubinii. „Natalie! Cumpărați roșii? ” Ea ridică privirea și dădu din cap. „Preparăm sosul de roșii pe care l-am făcut la Tabăra conopidă!”
Crearea conopidei de tabără, un program de vară axat pe nutriție și nonprofit, a fost punctul culminant al dragostei mele pentru gătitul sănătos, lucru pe care l-am moștenit de la tatăl meu. Îmi amintesc prima mușcătură a taco-ului vegetarian al tatălui meu; salsa proaspăt făcută și guacamolul cremos mi-au gâdilat papilele gustative cu aromă, făcându-mă să mă întreb cum a făcut o masă atât de delicioasă din astfel de ingrediente de bază. Cât timp îmi amintesc, tatăl meu a pregătit o masă sănătoasă și consistentă în fiecare seară pentru familia mea.
Familia noastră a fost etichetată drept „cea mai aglomerată grămadă din județul Marin;” cu toate acestea, ne asigurăm întotdeauna să ne așezăm și să luăm cina împreună în fiecare seară. Indiferent dacă fratele meu se grăbește la antrenamentele de baschet sau mama lucrează cu un client, vom aștepta întotdeauna până când toată lumea este acasă pentru a ne începe masa. Îmi amintesc că l-am văzut pe tatăl meu făcând aluat de pizza pentru prima dată; văzând bulele ridicându-se la vârful drojdiei, amestecul de apă caldă și zahăr din partea de jos a bolului m-a uimit. Cu puțină făină, această substanță ar deveni în cele din urmă o bilă de aluat, gata să intre în cuptor. Puritatea acestor ingrediente m-a făcut să-mi dau seama de importanța de a ști ce intră în mâncarea noastră.
Experimentarea mea cu arome a devenit o a doua natură pentru mine, pe măsură ce am învățat secretul din spatele modificării dulceaței, sării sau picantului unui sos. Găsesc că gătitul îmi permite să mă conectez la familia mea prin conversația și activitatea care se desfășoară în bucătărie; în timp ce mama mea își face faimoasa salată de kale, îl ajut pe tatăl meu să asambleze ravioli de casă. Fratele meu este cunoscut ca degustătorul curajos, asigurându-se că „nimic nu este otrăvitor”. Cele mai memorabile momente ale mele sunt cele petrecute în bucătărie cu toată familia mea.
Pentru ca Tabăra Conopidă să devină realitate, am creat o campanie de strângere de fonduri online, conectată cu șeful Programului de hrană și nutriție din Novato, mi-am organizat prietenii ca voluntari în bucătărie și le-am cerut donațiilor magazinelor alimentare locale; Eram hotărât să fac această tabără gratuită copiilor care doreau să participe și să le ofer experiența de gătit într-o bucătărie comercială. În timpul săptămânii, i-am condus pe cei cinci rulote prin proiecte practice de gătit, făcând un prânz organic și hrănitor în fiecare zi. Chiar săptămâna viitoare la piață, Natalie și-a petrecut cu succes misiunea taberei.
Acum este rândul tău să te scufunzi într-una din experiențele noastre de tabără! Încercați această rețetă delicioasă făcută de copiii Camp Conoplor în vara anului trecut.