Societatea Vegan descrie veganii ca având un lucru în comun:

creierului

„O dietă pe bază de plante, evitând toate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea (inclusiv peștele, crustaceele și insectele), lactatele, ouăle și mierea.”

Veganii pot fi cruzi împotriva animalelor, dar în acest articol ne vom concentra asupra factorilor nutriționali ai veganismului.

Veganismul a fost în centrul atenției recent, cu peste 150.000 de oameni care s-au alăturat Veganului 2020 (o lună de veganism), nu este de mirare că toate privirile sunt îndreptate asupra veganismului în acest an. Și se pare că cercetările din spatele efectelor secundare pozitive și negative asupra sănătății se joacă din urmă.

Deși studiile despre veganism există de zeci de ani, abia recent numărul studiilor a crescut, dintre care multe sunt deschise dezbaterii.

Și suntem pe cale să explorăm unele dintre dovezi.

Veganism și B12

Încă din 1979, un studiu realizat de M. C. Wighton, Deteriorarea creierului la copil și deficitul de vitamina B12 din dietă, a explorat veganismul și deficitul de vitamine.

După ce au analizat un copil alăptat exclusiv al unei mame vegetariene, au descoperit că „deteriorarea neurologică a început între vârsta de trei și șase luni ... Investigațiile au arătat o deficiență nutrițională ușoară a vitaminei B12 la mamă și o deficiență nutritivă foarte severă a B12 la sugar. ”

Wighton continuă să explice că „tratamentul sugarului cu vitamina B12 a dus la o îmbunătățire clinică și hematologică rapidă, dar recuperarea neurologică a fost incompletă”.

Au ajuns la concluzia că deficiența de B12 „a fost singura cauză a deteriorării sugarului (și că) toți vegetarienii stricți (vegani), în special femeile din grupul de vârstă fertilă, ar trebui să ia suplimente de vitamina B12”. Alte studii cu proporții similare replică constatări similare. Deși, merită totuși să se țină cont de faptul că specimenul de studiu (al unui sugar) este foarte mic.

Un studiu realizat în 2008 de Maureen M. Black, denumit Efectele deficitului de vitamina B12 și folat asupra dezvoltării creierului la copii, a constatat că „deficitul de folat în perioada periconcepțională contribuie la defectele tubului neural; deficitele de vitamina B12 (cobalamina) au consecințe negative asupra creierului în curs de dezvoltare în copilărie; iar deficitele ambelor vitamine sunt asociate cu un risc mai mare de depresie în timpul maturității. ”

B12 este oferit ca supliment de sprijin pentru vegetarieni și vegani, deoarece se găsește adesea în produsele de origine animală, cum ar fi carnea, laptele și ouăle. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate din SUA, B12 ajută la menținerea sănătății „nervului și celulelor sanguine ale corpului și contribuie la transformarea ADN-ului, materialul genetic din toate celulele. Vitamina B12 ajută, de asemenea, la prevenirea unui tip de anemie numită anemie megaloblastică care îi face pe oameni obosiți și slabi. ”

Veganism și alte suplimente

În 2019, lucrarea lui Marc Choi, How to Supplement a Vegan Diet, a sugerat că acizii grași sunt absorbiți din produsele non-vegane, cum ar fi carnea și ouăle, pot fi esențiale pentru dezvoltarea creierului și a altor organe. Explică Choi,

„Acidul docosahexaenoic și acidul arahidonic sunt acizi grași polinesaturați cu lanț lung (LC-PUFA) care sunt transferați peste placentă și se găsesc în creier/alte organe în timpul dezvoltării fetale. Nivelurile scăzute de acid docosahexaenoic din retină și creier ar putea duce la reducerea funcției vizuale și a deficitelor de învățare. "

Choi sugerează că veganii și vegetarienii ar trebui să ia suplimente sub forma:

  • Calciu
  • Magneziu
  • Vitamina B12

El concluzionează că administrarea lor „poate reduce riscul de scădere a greutății la naștere și severitatea preeclampsiei”.

Veganismul și microbii intestinali

Un studiu din 2019 realizat de Aleksandra Tomova și colab., Denumit Efectele dietelor vegetariene și vegane asupra microbiotei intestinale, a subliniat că o dietă vegană și/sau vegetariană poate fi bună pentru creier și corp:

Cercetarile actuale indica faptul ca dieta este factorul esential pentru compozitia microbiotei intestinului uman, care la randul sau este crucial pentru metabolizarea nutrientilor in activi pentru postbiotici gazda. Cunoașterea actualizată sugerează că o dietă pe bază de plante poate fi o modalitate eficientă de a promova un ecosistem divers de microbi benefici care susțin sănătatea generală. ”

Fie că se datorează faptului că veganii nu trebuie să prelucreze carne și lactate sau datorită cantității presupuse mai mari de aport de legume, se sugerează că o dietă pe bază de plante poate crește microbii intestinului într-un mod bun.

Oamenii de știință Evelyn Medawar și colab., Au analizat dovezile actuale ale dietei vegane și ale efectului acesteia asupra organismului. Ei au descoperit că "există un sprijin general robust pentru efectele benefice ale unei diete pe bază de plante asupra măsurilor metabolice în sănătate și boli".

Veganism și metabolism plus cunoaștere

Un studiu din 2019, Efectele dietelor pe bază de plante asupra corpului și creierului: o revizuire sistematică, realizată de Evelyn Medawar, a analizat o serie de descoperiri științifice pentru a identifica efectele secundare ale unui vegan asupra metabolismului și a cunoașterii. Iată ce au găsit:

„Am găsit dovezi solide pentru efectele benefice pe termen scurt până la moderat ale dietelor pe bază de plante comparativ cu dietele convenționale (durata ≤ 24 luni) asupra stării de greutate, a metabolismului energetic și a inflamației sistemice la pacienții sănătoși, obezi și pacienți cu diabet de tip 2.

Studiile experimentale inițiale au propus noi căi legate de microbiomi, prin care dietele pe bază de plante modulează microbiomul intestinal către o diversitate favorabilă de specii bacteriene, totuși o semnalizare funcțională „de sus în sus” a modificărilor microbiene induse de diete pe bază de plante rămâne foarte speculativă ...

Pe scurt, interesul crescând pentru dietele pe bază de plante crește oportunitatea dezvoltării de noi strategii de prevenire și terapeutice împotriva obezității, a tulburărilor alimentare și a comorbidităților conexe. ”

Repere din lucrarea lor includ:

- "Aportul caloric a fost similar între grupuri, participanții care au urmat o dietă vegană au arătat o scădere mai mare în greutate și o stare metabolică îmbunătățită."

- "Un recent studiu transversal de dimensiuni mari a arătat o apariție mai mare a simptomelor depresive pentru dietele vegetariene comparativ cu nonvegetarienii."

- Motivul pentru o inflamatie sistemica mai scazuta la persoanele care tin dieta din plante se poate datora abundentei aportului de molecule antiinflamatorii si/sau evitarii moleculelor proinflamatorii derivate de la animale.

- „Dovezile efectelor dietelor strict bazate pe plante asupra cunoașterii sunt foarte limitate. Pentru alte diete pe bază de plante, cum ar fi dieta mediteraneană sau dieta DASH, există mai multe studii disponibile care indică efecte protectoare asupra sănătății cardiovasculare și a creierului la populația îmbătrânită. ”

Sunt necesare din ce în ce mai multe studii pentru a identifica efectele veganismului și faptul că mănâncă carne poate avea asupra corpului și creierului. Deși există multe studii disponibile și numeroase studii în curs de desfășurare, nu există doar suficiente dovezi pentru a identifica efectele pe termen lung și scurt ale.

Cu toate acestea, acestea fiind spuse, dietele pe bază de plante deschid noi moduri de a trăi fizic, spiritual și ecologic. Nu numai aceasta, veganismul provoacă modul în care trăim, mâncăm și ne gândim la carne și la alte produse animale într-un mod bun.

Următorii 10 ani vor aduce schimbări dietetice interesante și noi moduri pozitive de a mânca și de a gândi.

Deocamdată, mănâncă cu înțelepciune și fii atent la deciziile pe care le iei atunci când vine vorba de creier, corp și sănătate.