Problema: Veganism

controversa

Argumentul pentru
Veganism:

  • Sănătos
  • Fără exploatare animală
  • Producție eficientă de alimente
  • Managementul resurselor responsabil
Argumentul împotriva
Veganism:
  • Risc de malnutriție
  • Nefiresc
  • Excesul etic
  • Mod ineficient de rezolvare a problemelor globale

Alăturați-vă dezbaterii:
accesați panoul nostru de mesaje

Referințe:

    Cartea sursă vegană
    de Joanne Stepaniak, Virginia Messina, Carol J. Adams

  • www.veganism.com

    • Dincolo de lapte și miere: controversa vegană
    de Nina Rubin
    publicat: septembrie 2005


    Imaginați-vă că nu mai gustați niciodată înghețată.

    Sau ce zici de lapte, unt, iaurt sau brânză? Apoi, încercați să eliminați ouăle din dieta dvs. (asta înseamnă că nu mai aveți micul dejun copios și uitați de majoritatea produselor coapte). În timp ce vă aflați în el, nu mai mâncați zahăr rafinat - acesta este zahărul utilizat în aproape toate alimentele care conțin zahăr. Și, în cele din urmă, scăpați de tot ceea ce dețineți, din piele, lână, mătase sau puf.

    Confruntați cu acest scenariu, majoritatea oamenilor pun o întrebare simplă: De ce? După această întrebare vin și alții: ce mai rămâne de mâncat? Ce ai purta? Cum ai supraviețui? Nu este nesănătos, nenatural sau cel puțin teribil de incomod?

    Este corect să spunem că majoritatea americanilor știu sau au auzit de cineva care a renunțat la carne. Un număr tot mai mare de persoane, cunoscut sub numele de vegani (pronunțat VEE-gn, cu „e” lung și „g” dur), au făcut pasul, aducând vegetarianismul la o nouă extremă. Aparțin unei mișcări numite veganism, fondată în 1944 de un grup de vegetarieni care au pledat pentru un nou „mod de viață” prin eliminarea exploatării de orice fel. Practic vorbind, aceasta a inclus eliminarea tuturor produselor de origine animală din dieta și utilizarea alternativelor la produsele pentru animale, de la pantofi de piele la pijamale de mătase.

    Mulți oameni consideră că veganismul este un pic extrem - din mai multe motive. Unii consideră că este nesănătos, în timp ce alții nu sunt de acord cu principiile fundamentale ale filozofiei vegane. Susținătorii veganismului, pe de altă parte, susțin că veganii trăiesc un stil de viață mai sănătos și mai etic.

    Sănătos sau dăunător?

    Când discută despre beneficiile veganismului pentru sănătate, majoritatea susținătorilor subliniază rapid că dietele care nu sunt bazate pe animale tind să fie bogate în fibre, bogate în nutrienți, fără colesterol și cu conținut scăzut de grăsimi [1]. Ei subliniază faptul că nu numai că mâncarea vegană este mai bună pentru dvs., dar consumul de alimente non-vegane, în special grăsimi și proteine ​​animale, a fost legat de o serie de probleme de sănătate. Acestea includ obezitatea, bolile de inimă, hipertensiunea, diabetul, osteoporoza și mai multe tipuri de cancer [2]. Potrivit Asociației Dietetice Americane, dietele vegetariene și vegane sunt asociate cu riscuri reduse pentru toate aceste afecțiuni [3].

    Contraargumentul este că, deși dietele vegane sunt, fără îndoială, benefice în anumite privințe, ele sunt dăunătoare în altele, provocând probleme de sănătate minore până la grave, care deseori trec neobservate. Criticii susțin că chiar și cei mai informați, vegani conștienți de sănătate riscă să se deznutreze [4]. Există mai mulți nutrienți care se găsesc din abundență în produsele de origine animală, dar există doar într-o mână de alimente vegane. Prin urmare, criticii susțin, deși este posibil să obțineți toți nutrienții esențiali pe o dietă vegană, este extrem de provocator.

    Vitamina B12, de exemplu, este naturală doar în celulele animale și în celulele de drojdie sau mucegai. Deoarece sursele vegane de vitamina B12 sunt rare, veganii trebuie să fie atenți la obținerea suficientă a acestei vitamine esențiale. Aceasta este o sarcină dificilă, îngreunată de faptul că unii vegani evită cu totul drojdia sau produsele bacteriene. Acești oameni trebuie să se bazeze pe alimente și suplimente fortificate. Un argument popular împotriva veganismului este că dependența puternică de surse de nutrienți artificiali (pastile de vitamine, alimente fortificate etc.) este o practică nesănătoasă. Acești oameni cred că substanțele nutritive ar trebui să fie livrate organismului în ambalajul lor natural, ceea ce pur și simplu nu este fezabil pe o dietă vegană strictă.

    Etica și conservarea planetei

    În afară de beneficiile pentru sănătate, mulți vegani citează preocupările etice ca o motivație primară pentru angajarea în stilul de viață vegan. Atâta timp cât mișcarea vegană a fost în viață, maltratarea animalelor a fost o problemă aprins dezbătută. Mai recent, grupurile pentru drepturile animalelor au atras atenția asupra ororilor din industria cărnii, a păsărilor de curte și a peștelui prin statistici difuzate pe scară largă. Cu toate acestea, puțini oameni își dau seama că o astfel de maltratare și exploatare există și în producția altor subproduse de origine animală, cum ar fi lactatele, ouăle, lâna și mierea. De exemplu, veganii stricți contestă faptul că, pentru a extrage miere dintr-un stup, unele dintre albine sunt inevitabil rănite sau ucise. Criticii anti-vegani abordează problema maltratării animalelor cu argumentul că, așa cum se spune în vechea zicală, este o lume a câinilor care mănâncă câini. Suntem parte a lanțului alimentar, spun ei, și uciderea pentru a mânca este o parte naturală a ciclului de viață [5].

    Un alt subiect fierbinte este ramificația de mediu a consumului de carne. Potrivit multora, societățile consumatoare de carne încurajează producția de alimente ineficiente și gestionarea resurselor. În lumina presiunilor populației, mulți vegani susțin că este iresponsabil să producă carne atunci când, de fapt, mai mulți oameni ar putea fi hrăniți cu o dietă vegană decât cu una pe bază de carne [6]. Mai mult, studiile indică faptul că agricultura animală contribuie la o serie de probleme de mediu, inclusiv eroziunea solului vegetal, epuizarea zonei sălbatice, contaminarea apelor subterane și producția de gaze cu efect de seră [7]. În timp ce mulți oameni consideră că aceste argumente sunt greu de contestat, alții susțin că o astfel de cercetare este falsă sau inexactă. Și apoi sunt cei care confirmă validitatea acestor statistici de mediu, dar consideră că aceste fapte sunt nesemnificative - cum nu ar putea mânca lactate și ouă să ne salveze planeta?

    Poate deveni vegan să ne salveze corpurile, să ne restabilească conștiința și să păstreze mediul înconjurător? Sau astfel de alegeri duc la vătămări corporale și la un stil de viață nefiresc? Spune-ne ce crezi.

    1 Procentul ridicat de fibre și substanțe nutritive într-o dietă vegană tipică provine din abundența de legume și cereale integrale, iar lipsa grăsimilor și a colesterolului se referă la absența laptelui de vacă și, respectiv, a ouălor.

    2 J din American Dietetic Association, 1997; 97 (nr. 11): 1317-21; Am J Clin Nutr, 1999; 69: 727-36.

    3 American Dietetic Association, Poziția asupra dietelor vegetariene, 1996.

    4 Sunt deosebit de îngrijorătoare proteinele, calciul, fierul și vitamina B12.

    5 Un alt exemplu de astfel de maltratări provine din industria ouălor, unde „deși găinile pot trăi până la 15 ani, ele sunt de obicei sacrificate când producția de ouă scade după doi ani” (Bernard Rollin, dr., Bunăstarea animalelor de fermă, Iowa State University Press, 1995).

    6 „De exemplu, proiecțiile au estimat că aprovizionarea cu alimente din 1992 ar fi putut alimenta aproximativ 6,3 miliarde de oameni cu o dietă pur vegetariană, 4,2 miliarde de oameni cu o dietă vegetariană de 85% sau 3,2 miliarde de oameni cu o dietă vegetariană de 75%” (Peter Ulvin, Starea foametei mondiale, raportat de FAO ONU, 1993. Procente după calorii.)

    7 Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, agricultura animală este legată de „contaminarea ecosistemelor acvatice, a solului și a apei potabile prin gunoi de grajd, pesticide și îngrășăminte; ploi acide din emisiile de amoniac; producția de gaze cu efect de seră; irigații "(Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, Creșterea animalelor și mediul înconjurător, 1996).