Afiliere

  • 1 Departamentul de alimente și nutriție, Universitatea Purdue, 212 Stone Hall, 700 W State St, West Lafayette, IN 47907-2059, SUA. [email protected]
  • PMID: 19248858
  • PMCID: PMC2680008
  • DOI: 10.1016/j.jada.2008.11.031
Articol PMC gratuit

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de alimente și nutriție, Universitatea Purdue, 212 Stone Hall, 700 W State St, West Lafayette, IN 47907-2059, SUA. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Excesul de greutate și obezitatea au fost atribuite creșterii frecvenței alimentației și dimensiunii evenimentelor alimentare. Acest studiu a explorat influența momentului în care au loc evenimente alimentare și forma alimentelor asupra apetitului și aportului zilnic de energie.

alimentare

Proiecta: Crossover, intervenție clinică în care participanții au consumat o cantitate de 300 kcal de solid (măr), semisolid (sos de mere) și băutură (suc de mere) la o masă sau 2 ore mai târziu (gustare).

Subiecte: Douăzeci de greutate normală (indicele de masă corporală 22,6 +/- 1,8) și 20 de obezi (indicele de masă corporală 32,3 +/- 1,5) adulți. Au fost 10 bărbați și 10 femei în fiecare grup de indicatori de masă corporală.

Măsurători: De șase ori, participanții au raportat la laborator la masa obișnuită de prânz. Chestionarele de apetit și testele de abilități motorii au fost completate la sosire și la intervale de 30 de minute timp de 2 ore participanții au fost în laborator și la intervale de 30 de minute timp de 4 ore după ieșirea din laborator. Reamintirile dietetice au fost colectate a doua zi. Datele au fost colectate în perioada ianuarie 2006 - martie 2007.

Rezultate: Indiferent dacă este consumată cu o masă sau singură ca gustare, băutura a generat cel mai slab răspuns apetitiv, forma solidă alimentară a generat cel mai puternic răspuns apetitiv, iar răspunsul semisolid a fost intermediar. Schimbarea poftei de mâncare a fost cea mai mare pentru alimentele solide atunci când a fost consumată ca gustare. Intervalul dintre consumul de alimente testat și primul eveniment alimentar spontan> 100 kcal a fost cel mai scurt pentru băutură. Nu s-au observat efecte semnificative ale tratamentului pentru aportul de energie din ziua testului sau între persoanele slabe și persoanele cu obezitate.

Concluzii: Pe baza constatărilor apetisante, consumul unei băuturi cu consum de energie, fie cu o masă, fie ca gustare, prezintă un risc mai mare pentru promovarea energiei pozitive decât alimentele semisolide sau solide din macronutrienți consumate în aceste momente.