HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

înghețată

Zăpada și rămășițele de zăpadă erau încă pe pământul noroios când a apărut camionul cu înghețată la colțul parcului lângă casa noastră. Va fi acolo, în fiecare zi, până trece vara și sfârșitul weekendului de Ziua Recunoștinței. Câteva săptămâni mai târziu, liniile sunt lungi și la fel de mulți adulți ca și copii așteaptă conurile și cupele de înghețată cu servire moale. Ieri, un bărbat care purta un costum bine croit și care purta o servietă s-a îndepărtat cu un con care se înălța atât de sus, am sperat că are un teanc de șervețele pentru a prinde inevitabilele picături.

Consumul de înghețată - sau verii săi apropiați gelat, iaurt înghețat, sorbet sau servire moale - este un tratament sezonier (cum ar fi cumpărarea primului buchet de narcise sau lalele) și, ca atare, nu ar trebui să fie refuzat doar pentru că cineva este la dietă. . Și, cu excepția cazului în care dieta urmează un program care interzice consumul de alimente dulci și cremoase care sunt reci pe limbă, ar trebui să fie posibil să pliați caloriile dintr-una dintre aceste delicii înghețate în numărul de calorii al zilei, fără a inhiba pierderea în greutate. Cheia pare să se lipească de o jumătate de cană de servire și să evite tentele, dar cu adevărat îngrășare, și ingredientele bogate în grăsimi.

Ar trebui să alegi gelato în locul înghețatei? Iaurt congelat, fie el grecesc sau nu, peste înghețată? Poate servire moale versus înghețată tare? Se pare că numărul de calorii pentru toate aceste produse este de aproximativ 200 pentru o jumătate de cană. Cu excepția cazului în care mâncați un produs fără grăsimi, fără zahăr, care este în mare parte aer și umplutură, diferența este cu adevărat în gust și textură.

Gelato este versiunea italiană a înghețatei. Este dulce și cremos, iar dacă găsiți un magazin de gelat, veți fi uimiți de gama de culori și arome. Gelato are ceva mai puține calorii decât înghețata; o porție medie de jumătate de cană are 150 de calorii față de 200 din înghețata obișnuită, deoarece conține mai puțină grăsime de unt. Cu toate acestea, are un gust mai cremos. Motivul este că se amestecă mult mai puțin aer în amestec, oferindu-i o senzație de gură mai densă. De fapt, este atât de dens, încât este imposibil să mănânci rapid, extinzând astfel experiența plăcută de a mânca.

Dar iaurtul înghețat în loc de înghețată? Sau iaurt congelat grecesc? Deși pare rezonabil să presupunem că iaurturile înghețate sunt mai puțin calorice, diferența calorică dintre acestea și înghețată poate fi lipsită de importanță. Înghețata (jumătate de ceașcă) Ben & Jerry's Cherry Garcia este de 240 de calorii, în timp ce iaurtul congelat grecesc Raspberry Fudge Chunk (jumătate de ceașcă) este, de asemenea, 200 de calorii, iar iaurtul său Fudge Brownie Frozen (non-grecesc) (jumătate de ceașcă) este de 180 de calorii. Dacă lingura ta de iaurt grecesc înghețat picură în timp ce o mănânci, caloriile pot ajunge la fel.

Sorbetul are mai puține calorii, în jur de 150 pe cană, iar majoritatea aromelor sunt lipsite de grăsimi. Cu toate acestea, ciocolata și sorbetul de cocos conțin unele grăsimi și sunt mai bogate în calorii. Conținutul de calorii al înghețatei cu servire moale care iese dintr-o duză și poate fi rotit într-un turn cu o virgulă mică în partea de sus poate varia mult mai mult. De exemplu, JP Licks cu servire moale are 150 de calorii pentru o jumătate de cană, în timp ce Tasti D-Lite este considerabil mai puțin, în principal pentru că conține foarte puține grăsimi, dar o mulțime de gumă și alți agenți de îngroșare. Dar, dacă adăugați topping fierbinte fierbinte și frișcă pentru a ușura chiar înghețata ușoară, caloriile se ridică la peste 300 de porții de jumătate de cană.

Problema cu toate aceste calcule este dimensiunea de servire. Numărul de calorii depinde de dimensiunea cupei și, de asemenea, de dacă un con sau o cană este scufundată într-un strat de fudge și/sau prăjituri, nuci și bomboane sunt adăugate în amestec.

Este greu de imaginat cum înghețata de șase inci înălțată de bărbatul în costum ar putea încadra într-o porție de jumătate de cană. O jumătate de cană nu este o măsură foarte mare. Într-adevăr, chiar și așa-numitele conuri pentru copii par să vină în dimensiuni mai mari decât o jumătate de cană. În urmă cu câțiva ani, Good Housekeeping a efectuat un sondaj de mărimi de înghețată în jurul orașului New York și nu a găsit nicio consistență în cantitatea colectată. Poate că depinde de cât de obosit este încheietura mâinii serverului, astfel încât până la sfârșitul zilei să fie pus mai puțin în con sau cupă decât atunci când serverul vine la lucru.

Poate că cea mai strategică abordare a răsfățării înghețatei sau a altor delicii înghețate în timpul dietei este să fii precaut în ceea ce alegi. Conurile sau cupele de dimensiuni mici vor aproxima dimensiunea de servire a jumătății de ceașcă, iar dacă alegeți înghețată cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt înghețat, ar trebui să mâncați nu mai mult de 200 de calorii, mai mult sau mai puțin. Evitați conurile de vafe; au 120 de calorii comparativ cu 17 într-un con obișnuit și 20 într-un con de zahăr. Oricât de delicioase și de tentante sunt, nu alegeți înghețată umplută cu ciocolată, caramel, nuci, aluat pentru biscuiți și unt de arahide - și fără sos fierbinte fierbinte.

Plăcerea unei înghețate vara ar trebui să vină din combinația de soare cald pe piele și înghețată rece pe limbă. Și asta ar trebui să fie suficient.

Pentru mai multe de Judith J. Wurtman, Ph.D., faceți clic aici.

Pentru mai multe despre dietă și nutriție, faceți clic aici.