NEW YORK - La scurt timp după ce caloriile au fost postate pe meniurile de tip fast-food, oamenii au redus puțin ceea ce au comandat. Dar nu a durat.

calorii

Clienții din lanțurile de fast-food din Louisiana, Mississippi și Texas au comandat în medie cu 60 de calorii mai puține pe tranzacție în săptămânile după afișarea cifrelor, potrivit unui studiu publicat miercuri în revista medicală BMJ. Aceasta a însemnat o scădere de 4%, iar scăderile au venit în mare parte din extra, cum ar fi cartofii prăjiți și deserturile.

După aproximativ un an, scăderea a scăzut la 23 de calorii.

Întrucât comenzile includeau probabil alimente pentru mai multe persoane, impactul pe persoană ar putea fi chiar mai mic. Dar scăderile sunt medii și este posibil ca unele persoane să fi făcut reduceri mai mari, în timp ce altele nu au făcut niciunul, a spus coautorul studiului, Joshua Petimar, de la Școala de Sănătate Publică din Harvard.

"Cel mai puternic impact ar putea fi resimțit pe termen scurt, în timp ce efectele pe termen lung sunt încă puțin în aer", a spus el.

Este cel mai recent efort de dimensionare a modului în care numărul de calorii influențează ceea ce oamenii comandă. O lege națională care a intrat în vigoare anul trecut impune lanțurilor cu 20 sau mai multe locații să înregistreze calorii. Unele locuri, inclusiv New York City și California, au impus reguli similare cu ani în urmă pentru combaterea obezității. Ideea este de a oferi oamenilor informații pentru a face alegeri mai bune.

Cercetările anterioare au sugerat că numărul de calorii duce la modificări modeste sau fără modificări, iar studiul de miercuri sugerează că pare să fie și cazul din sud, unde ratele obezității tind să fie mai mari. Cu toate acestea, autorii spun că este nevoie de mai multe cercetări pentru a înțelege efectele practicii, mai ales pe termen lung și în alte setări, cum ar fi restaurantele de relaxare.

S-ar putea ca oamenii să nu observe cifrele din meniurile aglomerate de fast-food sau să știe la ce se referă, a spus Bonnie Liebman de la Centrul pentru Științe în Interes Public, care a făcut presiuni asupra numărului de calorii pe meniuri.

"Cum ar fi, 600 este mult? Este 800 mult?" ea a spus.

Necesarul de calorii variază, dar se estimează că un bărbat moderat activ în vârstă de 40 de ani are nevoie de aproximativ 2.600. Liebman a spus că cererea restaurantelor pentru a posta calorii este, de asemenea, o modalitate de a-i presiona să facă vasele mai puțin îngrășate.

Constatările s-au bazat pe datele de vânzări din 104 locații de fast-food pe parcursul a trei ani. Proprietarul a furnizat informațiile, dar nu le-a permis cercetătorilor să identifice lanțurile.

Locațiile au înregistrat un număr de calorii în 2017, când legea trebuia să intre în vigoare. Autorii au menționat că studiul s-a încheiat înainte ca legea să amâne implementarea anul trecut, când conștientizarea ar fi putut fi mai mare.

Și au spus că este posibil ca oamenii să fi făcut modificări pe care studiul nu le-a surprins, cum ar fi să nu ceară maion sau brânză sau să decidă să nu mai meargă la restaurant. Studiul a constatat că scăderea medie inițială a caloriilor a fost determinată de persoanele care cumpără mai puține articole, mai degrabă decât de trecerea la opțiuni cu conținut scăzut de calorii.

Chiar dacă studiul nu a găsit o scădere mare, arată că numărul de calorii poate avea un impact, a spus Brian Elbel, care a cercetat postarea de calorii la Școala de Medicină din NYU.

„Nu cred că 60 de calorii vor schimba valul”, a spus el. "Dar cred că ar putea face parte dintr-un set mai larg de eforturi."