2 - Nu mi-a plăcut
Mergeți la generația următoare cu acest clasic acadian, murdărindu-vă cu cioburi de rață preparată în loc de cârnați sau carne măcinată.
Ingrediente
2 linguri de ulei de măsline
4 uncii de ficat de pui tocat (aproximativ 1/2 ceașcă)
6 uncii de ceapă galbenă tocată (aproximativ 1 cană)
4 uncii de ardei gras roșu sau verde tocat (aproximativ 1 cană)
3 uncii de țelină saltată (aproximativ 1/2 ceașcă)
2 catei de usturoi, tocati
2 lingurițe condiment creol
1 linguriță sare kosher
0,5 linguriță de piper negru
1 cană bulion de pui, împărțit
8 uncii confite de rață preparate tocate (aproximativ 1 cană)
3 căni orez alb gătit cu bob lung
1 lingură oregano proaspăt tocat
0,25 cană frunze de țelină ambalate slab
Cum să o faci
Încălziți uleiul într-o tigaie mare peste mediu-mare. Adăugați ficatul de pui și gătiți, amestecând constant, până se rumenesc, aproximativ 3 minute. Se amestecă ceapa, ardeiul gras, țelina, usturoiul, condimentul creol, sarea și piperul și se fierbe, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 7 minute.
Adăugați 1/4 ceașcă din bulionul de pui și gătiți-l timp de 2 minute mediu-mare, amestecând și răzuind des pentru a slăbi bucăți rumenite din partea de jos a tigaiei. Se amestecă confit de rață, orez, oregano și restul de 3/4 cană de bulion de pui și se gătește, amestecând ocazional, până când lichidul este absorbit și orezul și confitul sunt încălzite, aproximativ 4 minute. Presărați frunze de țelină și serviți imediat.