soup

Supă de dovleac și mere prăjite

Serveste 6

Ingrediente

  • 4 kilograme de dovleac proaspăt, curățat, însămânțat și tăiat în bucăți
  • 4 mere mari, curățate, însămânțate și tăiate în sferturi
  • 1 ceașcă de ceapă, tocată
  • 2 1/2 linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper măcinat
  • 2 linguri de ierburi proaspete tocate (salvie și cimbru funcționează bine)
  • 6 cani bulion de pui fără grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 cană iaurt grecesc simplu cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/2 linguriță cardamom măcinat
  • 1 linguriță de nucșoară măcinată
  • 1 felie de pâine integrală din cereale integrale
  • 1 cățel de usturoi mic, tocat

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Aruncați împreună dovleacul, merele, ceapa, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare și piper. Răspândiți uniform pe o foaie de copt mare cu margini. Prajiti, aruncand o data, timp de 30 de minute.

Se adaugă ierburi, se aruncă din nou și se continuă prăjirea până când este extrem de fragedă și începe să se rumenească, încă 20 de minute. Se transferă într-un cuptor olandez și se adaugă 2 căni de bulion. Folosiți un blender manual pentru a netezi, adăugând bulion rămas pe măsură ce amestecați.

Adăugați iaurt grecesc, cardamom, nucșoară și 1 linguriță de sare. Se încălzește la foc mediu, amestecând continuu timp de încă 5 minute.

Pentru a face crutoane: Tăiați o felie de pâine integrală în pătrate mici, acoperiți cu 1/2 lingură de ulei de măsline, usturoi tocat, 1/2 linguriță de sare și coaceți la 350 ° F până se rumenesc și crocanți. Presărați câteva crutoane pe fiecare castron de supă când se servește.

Tipul de pregătire: Dovlecii pot fi greu de curățat. Pentru a face procesul mai ușor, puneți găuri în dovleac cu un cuțit de mai multe ori și puneți la cuptor cu microunde timp de 2 minute.

Nu găsești un dovleac? Kobucha sau dovleacul de butternut fac mari înlocuitori.

Informații nutriționale

Porții pe recipient: 6

Foto: Margaret O'Malley

50+ Rețete și alimente de toamnă de încercat astăzi

Important: Opiniile și opiniile exprimate în acest articol sunt cele ale autorului și nu Everyday Health.

Abonându-vă sunteți de acord cu Termenii de utilizare și Politica de confidențialitate.

Ultimele în dietă și nutriție

Am o cantitate suficientă de vitamina C?

Deficitul de vitamina C sau scorbutul este foarte rar în Statele Unite și în alte țări dezvoltate, dar dietele stricte vă pot crește riscul.

De Jessica Migala, 21 decembrie 2020

10 cele mai bune și cele mai rele alimente pentru a lupta împotriva umflării buricului

Când nu este ceva mai grav, este posibil să puteți urmări o burtă umflată la anumite alimente.

De Moira Lawler, 21 decembrie 2020

10 rețete delicioase de copt cu dovlecei

Treci, banane. Dovlecelul, care se remarcă prin aroma sa ușoară și profilul nutritiv sterlin, este vedeta acestor produse de patiserie.

De Lauren Bedosky, 17 decembrie 2020

10 făini alternative pentru a încerca în produse de patiserie de casă

Puteți adăuga beneficii pentru sănătate clătitelor, fursecurilor, pâinii și mai simplu schimbând făina universală pentru una dintre aceste opțiuni. Iată cum sunt nutritivi.

De Lauren Bedosky, 17 decembrie 2020

Cele mai bune 8 fructe de iarnă care vă ajută să vă mențineți sănătos

S-ar putea să nu vă regăsiți în mod instinctiv pentru fructe în această perioadă a anului, dar acest lucru vă poate întări sistemul imunitar și vă poate susține o greutate sănătoasă.

De Moira Lawler, 16 decembrie 2020

Mai multe dovezi că o dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi mărește metabolismul, previne bolile

Evitarea produselor de origine animală poate reduce pierderea în greutate și reduce acumularea de grăsimi în interiorul celulelor în rândul persoanelor supraponderale și obeze, sugerează un studiu randomizat recent .

De Lisa Rapaport, 4 decembrie 2020

Cum să pui fructe și legume acasă

Adăugați mai multe produse pe farfurie și controlați conținutul de sare atunci când faceți murături DIY. Bonus: Murăturile fermentate pot fi un avantaj pentru sănătatea intestinului!

De Elizabeth Millard, 30 noiembrie 2020

6 influenți negri de urmat pentru inspirație pentru alimentația sănătoasă

Găsește echilibru în obiceiurile tale alimentare, învață să faci rețete nutritive și reformulează-ți relația cu alimentele. Acești bloggeri negri și Instagrammeri .

De Sheryl Huggins Salomon, 12 noiembrie 2020

10 rețete sănătoase de 30 de minute pe care le puteți face într-o friteuză cu aer

Friteuzele cu aer oferă o alternativă de gătit mai sănătoasă față de friteuzele tradiționale și vă pot ajuta să luați mâncarea pe masă într-o clipită. Iată 10 hrănitoare .

De Lauren Bedosky, 11 noiembrie 2020

Adevărul științific Despre 10 alimente și băuturi controversate

De la cartofi albi și carne roșie la vin roșu și OJ, aflați dacă aceste mâncăruri și băuturi polarizante merită un loc în meniul dvs.

De Jessica Migala, 30 octombrie 2020