Am încercat să urmăresc Cowspiracy: The Sustainability Secret pe o mahmureală acum câteva luni. Mare greșeală. Nu vă pot spune cu adevărat cum sau de ce am ajuns la unul dintre cele mai infamante șocante și emoționante emoționale documentare de mediu în timp ce derulați vulnerabil prin Netflix într-o duminică dimineață. Dar am făcut-o.

vegan

Îmi este jenă să spun că poticnirea mea asupra documentarului și vinovăția mea de a-l viziona la mai mult de cinci ani după ce restul lumii este o metaforă exactă (și dezamăgitoare) pentru abordarea mea față de veganism. Știu că va face o mare diferență pentru planetă. Știu că există atât beneficii pentru sănătate, cât și durabilitate. Dar, ca mulți dintre noi, cu amintiri înrădăcinate în mirosul de curcan prăjit pentru cina de Crăciun, burgeri arși în timpul verii și seara târziu, McNuggets/KFC/kebabs, sunt reticent (și leneș) să fac o schimbare atât de mare o parte din stilul meu de viață care îmi place foarte mult. Acolo. Am spus-o. Îmi pare rău.

Aceste plăceri trecătoare nu echivalează cu binele planetei, desigur. Dar această presiune copleșitoare de a răsturna și răsturna obiceiurile face ca documentarele precum Cowspiracy susținută de Leonardo DiCaprio să fie atât de intimidante pe cât de importante. Ei bine, asta și crescând într-o familie din Zimbabwe și din Africa de Sud, care nu și-a putut înfrunta cu adevărat problema vegetariană. Dar m-am simțit obligat să mă informez mai bine și măcar să încerc puțin mai mult decât încercările mele slabe de luni fără carne.

Având în vedere reacția uriașă la documentar la lansarea sa din 2014, mă așteptam să fiu convertit automat. Am avut prieteni care au spus că le-a schimbat complet perspectiva și a determinat trecerea lor la veganism. Totul a sunat foarte admirabil și, într-adevăr, m-a îngrijorat pentru lume. M-a făcut acum. Mi-a sporit conștientizarea cât de mare are impactul agriculturii pe planetă. Dar picurând în autocompătimire și resemnat să regret, nu mi-a modificat ordinul de mâncare pentru mâncare.

Am făcut o pauză în eforturile mele de a-mi forța creierul în mentalitatea plantelor și am continuat să merg pe metodele mele obișnuite și mai ușoare de a fi ecologic. Reciclare, economie de energie - știți exercițiul. Așteptam propriul meu apel de trezire; pentru ca cineva să-mi spună „Jazmin, este timpul să tăiem carnea” și să rezoneze cu sufletul meu poftind de coaste. Și apoi The Game Changers au aterizat pe Netflix.

Dintr-o dată, carnivorele angajate din viața mea vorbeau despre veganism - stilul de viață care era întâlnit de obicei cu rulouri de ochi și discursuri pasionate despre importanța proteinelor din carne, a proteinelor reale - cu sinceritate. Coprodus de celebrități, printre care Arnold Schwarzenegger, Lewis Hamilton, Novak Djokovic și Jackie Chan, The Game Changers ne introduce beneficiile dietelor pe bază de plante din perspectiva sportivilor din vârful jocului, iar impactul a fost imens.

Filmul descompune miturile și concepțiile greșite legate de necesitatea cărnii într-o dietă bogată în proteine. Auzim de la boxeri, halterofili, bicicliști și alergători pe distanțe lungi despre cum relația dintre consumul de carne și mușchi, forță și atletism ar putea să nu fie la fel de precisă pe cât ne-a fost comercializată de ani de zile. Vedem jucătorii NFL care arată că reducerea cărnii poate crește fluxul de sânge și poate îmbunătăți rezistența musculară și, dintr-o dată, tovarășii care nu ar inhala decât friptură și ouă în timpul sezonului vrac (nu că știu cu adevărat ce înseamnă asta) au apărut în grup chaturi pentru a întreba dacă cineva poate recomanda un restaurant vegan pentru cină săptămâna viitoare.

Deși a avut sens ca pertinența unei diete pe bază de plante să-mi lovească prietenii (în special bărbații) prin obiectivul sportului, după ce ani de zile au fost vândute ideea că „bărbații mănâncă carne”, „carnea este egală cu mușchiul” și „legumele sunt mâncare de iepure ”, valoarea într-o schimbare de perspectivă nu mi-a fost pierdută, un omnivor avers de gimnastică care a exploatat deja cele mai simple metode de reducere a amprentei de carbon.

Cunoștințele mele limitate, dintre care majoritatea provin din documentare cu acces ușor ca acestea, păreau să fie încadrate în jurul fricii. Producătorii de cowspiracy Kip Andersen și Keegan Kuhn au trecut de la un documentar alimentat de conspirație și acoperire în industria agricolă americană, orientat să ne șocheze în veganism, la What The Health în 2017. Cu acest documentar - de această dată susținut de Leonardo DiCaprio și Joaquin Phoenix - vagonul de panică a fost îndreptat spre efectul aparent catastrofal al cărnii asupra sănătății noastre. Ne-a spus că „consumul de ouă este la fel de rău ca și fumatul a cinci țigări” (nu este) și, așa cum a susținut un dietetician vegan de pe Vegan.com, cercetări „culese” și date „supraestimate”. Știm că există beneficii pentru sănătate în reducerea consumului de carne, dar rezultatul acestui documentar a fost acela că sunt necesare mai multe studii înainte de a putea fi luate afirmații înalte despre „o porție de carne procesată pe zi [crescând] riscul de diabet cu 51%”. la valoarea nominală. Deși beneficiile sunt clare și înțelegerea adevăratului impact este vitală, nu sunt deloc surprins de reticența mea de a mă angaja în alternative pe bază de plante, fiind în același timp hrănit ideea că „toată carnea și lactatele mă vor ucide pentru că știința a spus asa ".

Cu toate acestea, perspectiva și cercetarea merg într-un fel pentru a mă împinge spre veganism. În cel mai recent episod explicat, un docuserie Netflix de Vox, au abordat „Viitorul cărnii”.

"Cred că oamenii trebuie să se trezească la ideea că animalele afectează foarte mult viața noastră și mediul înconjurător. Suntem pe punctul de a avea 10 miliarde de oameni care trăiesc într-un spațiu care ne va cere să cultivăm mai multe alimente în următoarele 30 ani decât am crescut în toată istoria omenirii ", explică jurnalistul științific Michael Spec în episod. Spectacolul vorbește despre modul în care folosim limbajul („carne de vită” nu „vacă”; „carne de porc” nu „porc”) și despre natura ascunsă a activității de agricultură animală ne face ușor să ne distanțăm de faptul că noi ” mănânci animale. Dar abordează și soluții care nu se opresc la „renunțați la carne pentru că vom muri cu toții”.

Prin intermediul acestuia am aflat că o industrie de miliarde de dolari crește și se concurează pentru a crea alimente mai bune pe bază de plante care să reproducă gustul, mirosul și textura cărnii pentru consumatorii de carne încăpățânați ca mine. Există, de asemenea, o mulțime de cercetări privind „carnea de cultură” care, conform documentarului, nu a fost întâmpinată cu cele mai entuziaste răspunsuri timpurii. Aceasta implică prepararea cărnii - da, carne propriu-zisă - fără a fi nevoie să omoare animale, luând în schimb celule de la ele în timp ce sunt în viață și dezvoltându-le în carne comestibilă în laborator. Sunt etapele incipiente, dar alternativele plauzibile sunt în creștere mai rapidă decât înțelegerea mea, poate naivă, a pieței durabile și fără animale m-a determinat să cred.

Poate că am căutat scuze pentru a nu face nimic, poate că am fost defensivă pentru a fi rușinat de carne de străini de pe cealaltă parte a ecranului televizorului meu, dar, în sfârșit, mi-am luat timp să stau și să vizionez mai multe programe despre modul în care veganul ne poate schimba într-adevăr viața, mă simt mult mai dispus să reduc consumul de carne și lactate în continuare. Cheia, cred, este să aplici suficient scepticism ambelor părți și să explorezi dincolo de titlurile înfricoșătoare - chiar dacă trebuie să înceapă cu vizionarea accidentală a mahmurelii.

Cowspiracy, What The Health, explicați și The Game Changers sunt toate disponibile acum pe Netflix.