Amăruții de grapefruit fac o dublă sarcină, oferind unui cocktail un pic de citrice, împreună cu amărăciunea. Acești amari se potrivesc în special cu băuturile efervescente sau cu cocktailuri de tequila și gin.
Note: Magazinele de plante specializate poartă rădăcină de gențiană tăiată, dar o puteți comanda și online de la Lhasa Karnak Herb Company. Asigurați-vă că obțineți rădăcina de gențiană tăiată și nu soiul sub formă de pulbere. Dacă vodca 100-proof nu este disponibilă acolo unde locuiți, utilizați vodca standard 80-proof. Eu folosesc grapefruit Ruby Red, dar puteți folosi soiul dvs. preferat. Pentru a face sirop simplu, combinați 1 cană de apă cu 1 cană de zahăr într-o cratiță mică și încălziți la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul este dizolvat. Se răcește înainte de utilizare. Siropul simplu se va păstra într-un recipient sigilat în frigider până la 5 zile.
Noutăți despre Serious Eats
- Randament: Se face aproximativ 2 căni
- Timp activ: 15 minute
- Timp total: 2 săptămâni
- Evaluat: 5
Ingrediente
- 1 1/2 căni vodcă 100-rezistentă
- Coajă decojită din 1 grapefruit (vezi nota)
- Coaja curatata de la 1 lamaie
- 1/2 linguriță de flori de lavandă uscate
- 4 fructe de ienupăr uscate
- 1 frunza de salvie proaspata
- 1/2 linguriță semințe întregi de coriandru
- 1 1/2 lingurițe tăiate rădăcină de gențiană (vezi nota)
- 1/4 cană rom ușor
- 2 uncii sirop simplu (vezi nota)
Directii
Așezați coaja de grapefruit și lămâie într-un borcan de sticlă sigilabil cu vodca. Sigilați și agitați, apoi lăsați amestecul să se absoarbă peste noapte într-un loc răcoros și întunecat.
Adăugați romul, lavanda, coriandrul, ienupărul, salvia și rădăcina de gențiană. Sigilați și agitați, apoi lăsați acest amestec combinat să se absoarbă timp de 10 până la 12 zile într-un loc răcoros și întunecat.
Se strecoară printr-o sită căptușită cu pânză de brânză. Apoi sticlă prin filtrare printr-un filtru de cafea. Adăugați sirop simplu în sticlă. Sigilați și agitați, apoi lăsați să se odihnească timp de 1 zi. A se păstra la temperatura camerei până la un an.