2 - Nu mi-a plăcut
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Combinați 3/4 cană de făină, drojdie, semințe de mărar și bicarbonat de sodiu într-un bol mare.
Se încălzește și se amestecă brânza de vaci, 1/4 cană de apă, margarină sau unt, zahăr, sare și piper într-o cratiță medie până când este caldă (120 grade F până la 130 grade F) și margarina sau untul este aproape topit.
Adăugați amestecul de brânză de vaci în amestecul de făină. Adăugați 1 ou. Bateți cu un mixer electric la viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind în mod constant părțile laterale ale bolului. Bateți la viteză mare timp de 3 minute. Se amestecă cât mai multă făină rămasă cu o lingură de lemn.
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a face un aluat moderat moale, care să fie neted și elastic (3 până la 5 minute în total). Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
Modelați aluatul în 18 bile, trăgând marginile pentru a face vârfuri netede. Așezați bile la aproximativ 2 centimetri distanță pe foi de copt unse. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până aproape dublu (20 până la 30 de minute).
Combinați oul bătut și 1 lingură de apă. Deasupra fiecărui coc cu un fir de mărar, dacă se dorește; perie cu amestec de ouă. Coaceți într-un cuptor de 375 grade F aproximativ 12 minute sau până devine auriu.
Pentru a face rulouri de trifoi:
Ungeți ușor optsprezece cupe de brioșă de 2-1/2 inci. După odihna de 15 minute, formează aluatul în 54 de bile. Așezați trei bile în fiecare ceașcă de briose. Lăsați să crească și să se coacă conform indicațiilor. Face 18 rulouri.
Coaceți rulourile conform instrucțiunilor. Se răcește pe rafturi. Așezați în recipientul congelator și congelați până la 3 luni. Decongelați la temperatura camerei aproximativ 1 oră.