Dieta Paleo | Dietele și pierderea în greutate | Andrew Weil, M.D.

paleo

Ce este dieta paleo sau paleolitică?

De asemenea, cunoscut sub numele de dieta epocii de piatră, dieta Hunter-Gatherer și dieta Caveman, acest plan alimentar încearcă să recreeze obiceiurile dietetice ale ființelor umane timpurii care trăiau în epoca paleolitică, datând de acum 2,5 milioane până la 10.000 de ani, înainte de apariția agricultură. Majoritatea au mâncat verdeață sălbatică, tuberculi, fructe și nuci, toate având vitamine, minerale și fibre abundente, precum și alimente pentru pești și animale atunci când au putut. Au reușit fără sare, zahăr, alimente lactate, uleiuri vegetale și cereale. Strămoșii noștri îndepărtați aveau un mod mai sănătos de a mânca decât noi, deși este puțin probabil că am găsi multe dintre alimentele pe care le-au consumat atrăgătoare. Împreună cu o activitate fizică mai mare, dieta lor i-a protejat probabil de diabet, boli de inimă și alte boli cronice care ne afectează. (Bineînțeles, speranța lor de viață nu se apropia de ceea ce este a noastră astăzi.)

Cât de sănătoasă este dieta Paleo?

Prin evitarea alimentelor procesate și a legumelor abundente, fructelor, nucilor și a proteinelor de înaltă calitate, dieta Paleo are câteva orientări sănătoase utile. Cu toate acestea, eliminând cerealele integrale și leguminoasele, pierdeți surse bune de fibre și eliminând produsele lactate, aportul de calciu poate să nu fie adecvat. Chiar și așa, studiile care compară dieta Paleo cu dieta mediteraneană au arătat că consumul Paleo poate duce la mai multe pierderi în greutate, toleranță îmbunătățită la glucoză, un control mai bun al tensiunii arteriale, trigliceride mai mici și un control mai bun al apetitului. Cu toate acestea, nu au existat studii clinice care să evalueze beneficiile și riscurile pe termen lung ale dietei Paleo pentru sănătate.

Cât de popular este?

Potrivit celui de-al 13-lea sondaj anual de hrană și sănătate al Consiliului Internațional de Informare a Alimentelor, dieta Paleo a fost al doilea cel mai popular model alimentar din Statele Unite în 2018, în comparație cu cea mai populară dietă din 2013, conform altor surse. Sondajul din 2018 a constatat că șapte la sută dintre americani mergeau la Paleo.

Principiile generale ale dietei paleo

Dieta Paleo se bazează pe „ipoteza discordanței”, care susține că bolile cronice de astăzi rezultă din tiparele dietetice și de activitate care diferă de cele ale predecesorilor noștri de vânători-culegători. Oricât de convingătoare ar putea apărea această ipoteză, unele cercetări arheologice indică faptul că, cu mult înainte de apariția agriculturii, unii oameni mâncau cereale sălbatice până acum 30.000 de ani, iar modificările genetice mai recente ar fi putut să ne faciliteze digestia și asimilarea amidonului alimentar . Dieta Paleo este una dintre mai multe diete populare revizuite pe DrWeil.com.

Ce poți mânca?

Versiunea modernă a dietei Paleo încurajează consumul de multe legume, nuci și semințe și unele fructe, în primul rând fructe de pădure, plus proteine ​​de înaltă calitate sub formă de pește capturat sălbatic, ouă organice și carne de vită și pui liber. De asemenea, puteți folosi ulei de măsline și ulei din nuci, în principal ulei de nucă. Urmarea strictă a dietei necesită eliminarea grâului, soiei, zahărului, leguminoaselor, arahidelor, amidonului, zahărului și cofeinei.

Câte calorii din dieta paleo?

S-ar putea să slăbești pe dieta Paleo fără să numeri caloriile. Eliminarea alimentelor procesate, a alimentelor rapide, a zahărului și a altor carbohidrați cu digestie rapidă favorizează pierderea în greutate, dar dacă consumați mult mai multă carne decât v-ați obișnuit, ați putea câștiga. Un studiu suedez publicat în 2008 a constatat că 14 studenți la medicină (cinci bărbați și nouă femei) care au urmat o dietă Paleo timp de trei săptămâni au pierdut în medie 5 lire sterline și aproximativ jumătate de centimetru din circumferința taliei. Tensiunea arterială sistolică (numărul maxim) a scăzut cu trei/mm de mercur. Un alt studiu, publicat în 2014, a comparat efectele unei diete Paleo cu cele ale unei diete cu conținut scăzut de grăsimi la 70 de femei obeze aflate în postmenopauză. Grupul Paleo a pierdut în medie 14 kilograme de grăsime în șase luni, comparativ cu 6 kilograme pentru cei care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Peste un an, femeile din grupul Paleo au pierdut în medie 19 lire sterline, comparativ cu 10 lire sterline pentru cele care au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă dieta vă poate ajuta sau nu să slăbiți și să o mențineți depinde de cât de angajat sunteți; pentru că este atât de restrictiv, mulți oameni nu pot mânca mult timp Paleo.

Ce spun medicii?

Opiniile medicale privind dieta Paleo variază. Un grup de medici și nutriționiști reunit de S.U.A. News & World Report pentru numărul său „Cele mai bune diete” din 2018 au fost esențiale pentru eficacitatea dietei pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și, de asemenea, a fost dificil de urmat. L-au clasat pe locul 32 la 40 de diete diferite. Dezavantajul este că trecerea de la alimentele procesate este o schimbare sănătoasă. Dar cheia pentru pretinsele beneficii ale unei diete paleo pentru strămoșii noștri a fost modul lor de viață - să trăiască în aer liber, în natură și să fie foarte activ, lucru pe care puțini oameni din lumea modernă îl pot reproduce cu fidelitate.

Dr. Weil’s Take On The Paleo Diet:

Dr. Weil este de acord că evitarea strictă a alimentelor procesate și fabricate este un obiectiv demn și consideră că un regim Paleo poate duce la o sănătate mai bună. Deși spune că nu există niciun rău și un potențial beneficiu în încercarea dietei Paleo, el crede că dieta este prea restrictivă pentru ca majoritatea oamenilor să poată respecta pe termen lung. În schimb, el consideră că succesul este mai probabil pentru majoritatea oamenilor dacă îl consideră o direcție sănătoasă, mai degrabă decât un set strict de linii directoare de la care nu se poate abate niciodată. El este în favoarea includerii unor cereale integrale și leguminoase. O altă problemă: vânatul sălbatic și animalele hrănite cu iarbă pot fi prea scumpe pentru mulți oameni.

Surse:
Caroline Mellberg și colab., Efectele pe termen lung ale unei diete de tip paleolitic la femeile obeze postmenopauzale: un studiu randomizat de 2 ani. Jurnalul European de Nutriție Clinică, martie 2014, Doi: 10.1038/ejcn.2013.290

Osterdahl și colab., Efectele unei intervenții pe termen scurt cu o dietă paleolitică la voluntari sănătoși. Jurnalul European de Nutriție Clinică, mai 2008

Caroline Mellberg și colab., Efectele pe termen lung ale unei diete de tip paleolitic la femeile obeze postmenopauzale: un studiu randomizat de 2 ani. Jurnalul European de Nutriție Clinică, 29 ianuarie 2014.